爸爸的餃子、媽媽的藕茶：3道年味菜藏著多少代人的團圓密碼？

過年時，可以盡情品嘗人生的種種溫馨甜蜜。

爸爸包的水餃就是其中的一種。爸爸十九歲離開老家去舟山當兵，部隊生活讓他學會了很多，其中包括包餃子。上世紀70年代的農村，過年包餃子是很時髦的，還有些人家是吃帶尾巴的湯團的。我從有記憶開始，過年不僅能吃到媽媽包的尾巴湯團，還能吃到爸爸親手包的餃子。我相信整個村里，我的爸爸會包最好吃的水餃。包餃子時，家里的木門關緊，把寒風擋在門外，屋內暖意融融。爸爸笑瞇瞇地忙碌著，我和哥哥在里面房間做寒假作業，媽媽在灶前灶后忙個不停。爸爸揉粉搟面備料，動作嫻熟，從調味填餡到捏邊收口，捻餡成餃，餃子一排排整整齊齊碼著。我拿著編好的《雪花報》出來，爸爸回頭看著我手上的小報紙，贊我的字端正，插圖畫得好。我小小的心雀躍不已。

等到餃子下鍋，隨沸水三沉三浮，出鍋盛碗，熱氣騰騰。這時可別忘了水餃的靈魂配料，爸媽在屋門口一側的小園子里種了幾畦大蒜，碧綠舒展，推門走出去，連根拔幾棵，洗凈，把白色的蒜根切成碎末，倒上醬油，蘸著剛剛出鍋的水餃，咬上一口，手工搟的水餃皮緊致韌勁，就著新鮮漬好的蒜苗鮮香馥郁。

過年，媽媽有很多活要干！她制醬煮肉煎魚炒瓜子花生，忙個不停，但最重視的還是燉藕茶，也叫豆茶。媽媽早早準備了赤豆、綠豆、蕓豆、紅棗、蓮子、番薯，這是從我外婆那里傳承的配方：豆圓滾滾的，象征團圓順利；番薯諧音一帆風順；還有一道食材是鮮藕，藕孔多，是人間坦途的吉兆。通常，媽媽早早地上街，為了買到頂芽多的藕。她對家庭有各種各樣美好的念頭。

煨粥甏里燉了一夜的藕茶蘊含了媽媽對來年的期盼。睡覺前，媽媽會一次次去灶間查看，看到嚴嚴實實的灰倉下隱隱閃爍的火焰，才放心去睡。那一刻，鳥入了巢，風歸了林，花貓蹲在灶梁上打起了呼嚕。

早上起來，媽媽第一個掀開粥甏蓋，正如她所盼，水霧繚繞中的甜甜香香，是對她年頭連著年尾辛勞的圓滿慰藉。

后來，我們舉家搬到縣城。過年時，爸媽還是沿襲一貫做法，爸爸包水餃，媽媽煮藕茶。那時物資豐富了很多，爸爸研制了一道新菜，他把媽媽煮藕茶剩下的藕段切成薄薄的圓片，每兩片夾進一筷子包水餃剩下的肉餡，合二為一放入油鍋里炸焦黃，吃在嘴里脆嫩潤滑。

有一年除夕，我從熱鬧的街上回來。歡快地跨上樓梯，爸爸正坐在屋門口的煤餅爐旁，耐心地翻著鍋里滋滋作響的藕夾餅。那天我從街上買回兩朵頭花，拿出來給爸爸展示，問爸爸好不好看。爸爸抬起頭微笑地看著我，說：“好看，都好看。”那天，我高高揚起馬尾辮上戴著的那朵紅色頭花，吃著鮮香四溢的藕夾餅，心里快活極了。

去年夏天，我回娘家，看到露臺上一個花缸里開出了荷花。母親說，她把過年藕節上的頂芽摘下來隨手扔進這個缸里，沒想到竟然長出了荷葉。多么美好啊，這藕的不老年華。

水餃，藕茶和藕夾餅，在我心里都是無可替代的珍寶。

原標題：《羅靜霞：水餃，藕茶和藕夾餅》

欄目編輯：華心怡

文字編輯：王瑜明

本文作者：羅靜霞

圖片來源：東方IC