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正月十五鬧元宵,最暖不過團圓飯。不如今年試著在家親手做一碗蘿卜絲湯圓?脆嫩的白蘿卜絲吸飽了肉汁的鮮,豬肉餡調得香潤多汁,咬上一口,咸鮮交織,唇齒留香。這碗熱氣騰騰的家常味,就是團圓最具體的模樣。
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材料準備
糯米粉一袋、白蘿卜一根、豬肉糜500克、大蒜兩根、熱白粥一碗、調料(食鹽、白砂糖、雞精、鮮醬油、蠔油)些許。
制作步驟
煮一鍋稀粥,取粥湯,并保持小火微燉。
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將蘿卜洗凈、切絲,并放入少許食鹽,用鹽腌一下蘿卜絲。
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擠干蘿卜絲的水分,并放在空碗中。
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將大蒜洗凈,并切成蒜花。
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熱鍋冷油,倒入去水的蘿卜絲、食鹽和鮮醬油少許,不斷翻炒。
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放入雞精少許、白砂糖適量、蠔油少許,最后放入蒜花,并繼續翻炒。
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炒完后將蘿卜絲倒入軟盆中冷卻,待用。
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拿出肉糜,反復剁肉,剁成顆粒均勻的肉餡。
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將冷卻好的蘿卜絲與肉餡均勻攪拌,靜置片刻。
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將糯米粉倒在盆中,倒入稀粥的湯不斷攪拌、揉捏,直到形成團狀。
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取一小塊糯米團,捏成碗狀,放入蘿卜絲餡,再合上,并重復制作。
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再放在鍋中煮一下,一碗鮮香美味的蘿卜絲湯圓就做好啦。
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正月十五月兒圓,蘿卜絲湯圓香又鮮。與家人圍坐在桌前一起吃著湯圓,吃的是味道,品的是團圓。
記者:朱仲毅
攝影:朱仲毅
視頻:朱仲毅
編輯:朱人杰
責任編輯:唐秀華
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