“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦蒜苔的5種下飯做法,好吃又實惠,廚房小白也能,全家都喜歡吃,感興趣的小伙伴可以試一試!
一、蒜苔炒牛肉
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【食材】
蒜苔、牛肉、姜。
【做法】
1、準備一把蒜苔,清洗干凈后改刀切成段。準備一斤牛肉,改刀切成絲,加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽,抓拌均勻,淋入少許食用油,鎖住水分,腌制10分鐘。
2、起鍋燒油,油熱放入腌制好的牛肉絲,翻炒至變色,放入姜絲,煸炒出香味,放入蒜苔,大火翻炒至斷生。
3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許味精,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、腐竹炒蒜苔
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【食材】
腐竹、蒜苔、小米辣、干辣椒、蔥蒜。
【做法】
1、準備兩根腐竹,提前用溫水泡發好,再改刀切成小段。準備一把蒜苔,清洗干凈后改刀切成段,再切幾個小米辣搭配顏色。
2、起鍋燒水,水開放入切好的蒜苔和腐竹,焯燙2分鐘撈出。起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒、十三香,煸炒出香味。
3、放入焯燙好的蒜苔和腐竹,再放入切好的小米辣,加入1勺鹽、少許味精、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油,淋入少許水淀粉,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、涼拌腌蒜苔
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【食材】
蒜苔、辣椒面、花椒、辣椒段、姜蒜。
【做法】
1、準備一把蒜苔,去掉兩頭,洗干凈后改刀切成段,加入1勺鹽、1勺白糖,翻拌均勻,腌制10分鐘,殺出水分,撈出控干。
2、放入姜絲、蒜片、花椒、干辣椒段,再加入1勺辣椒面,淋入熱油,激發出香味。
3、加入1勺生抽、1勺陳醋、少許香油、1勺雞精,翻拌均勻,腌制1個小時即可。
四、蒜苔炒雞蛋
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【食材】
蒜苔、小米辣、雞蛋、蔥。
【做法】
1、準備一把蒜苔,清洗干凈后改刀切成寸段,再切幾根小米辣,搭配一下顏色。空碗中打入三個雞蛋,攪勻打散備用。
2、起鍋燒水,水開放入蒜苔,焯燙1分鐘撈出,控干水分。另起鍋燒油,油熱放入雞蛋液,炒熟炒散盛出。
3、鍋留底油,油熱放入蔥花和小米辣,煸炒出香味,加入1勺蠔油、1勺生抽,放入蒜苔和雞蛋,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香,大火翻炒均勻即可。
五、干鍋蒜苔香干
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【食材】
蒜苔、香干、牛肉、小米辣、干鍋醬、蒜。
【做法】
1、準備一把蒜苔,清洗干凈后切成段。準備兩塊香干,改刀切成條。起鍋燒水,水開放入蒜苔和香干,焯燙30秒撈出,控干水分。
2、另起鍋燒油,油熱放入牛肉,煸炒至變色,放入蒜片和小米辣,煸炒出香味。
3、加入1勺老干媽、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精,放入蒜苔和香干,大火翻炒均勻即可出鍋。
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