云南
在云南省昭通市鹽津縣普洱鎮的集市上，一排排布滿白菌絲的霉豆腐整齊排列，尤為顯眼。將霉豆腐一個個劃入盆中，加入白酒，再均勻裹上調制好的辣椒香料，放入罐中密封保存。自然發酵幾天后的霉豆腐咸香濃郁，配白粥、拌米飯，簡直是“下飯神器”。從熱鬧集市到尋常餐桌，霉豆腐早已成為鹽津人不可或缺的家常風味。
來源/學習強國 鹽津縣文化和旅游局 鹽津縣融媒體中心
終審/保進 編審/劉玉 校對/馬思 編輯/何淑倩格
投稿/ ztsxwzx@126.com
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