北京
元宵節快樂！
你們的元宵節必吃是什么？想必“湯圓”是大多數人的共同答案，簡單水煮一下，就軟糯香甜、好吃回味。
不過，今天廚房君想給你們解鎖一些特別的吃法，打頭陣的便是貴州名吃：酸菜炒湯圓！
湯圓炸得微微焦脆，軟糯拉絲，配上酸爽開胃的酸菜，看似黑暗，實則酸香麻辣，一口一個停不下來。甜與咸碰撞得剛剛好，不膩不齁，不管是當下酒菜、佐飯小菜，還是消滅剩湯圓，都超級合適。
除此之外，還有蘸黃豆粉、裹酥皮、做三明治、夾油條等創意吃法，一并放在文末啦。祝大家吃好喝好，由此開啟一個圓滿的新年～
廚友@花貓328
食譜作者@花貓328：
“甜甜糯糯的湯圓除了煮著吃，用酸菜炒著吃也很好吃哦！”
廚友@Lottepanda飯飯：
“前幾天和小伙伴們約一起去吃貴州菜，吃到了這道酸菜炒湯圓，竟然是軟糯香甜的黑芝麻湯圓，竟然和酸菜這么搭！趕緊回家復刻一下，甜咸搭配本來就很討喜，再加入酸辣香，簡直是一口驚艷。”
廚友@熊貓半糖：
“酸中帶咸咸中帶甜，還夾雜著一點辣味，酥脆的外殼留心的內餡…所有人吃之前都覺得是一道黑暗料理，最后都是光盤掃空2333”
酸菜炒湯圓
?食譜作者：花貓328
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·· 用 料 ··
冷凍湯圓30個 酸菜100克
花椒30粒 干辣椒5個
蒜苗5根 干淀粉1勺
生抽1勺 油1湯匙
芝麻適量
* 不論什么口味的湯圓都可以
·· 做 法 ··
1 | 冷凍湯圓不用解凍，加入一勺干淀粉，裹勻，讓淀粉包裹住每顆湯圓。
2 | 油加熱到 5 成熱，加入湯圓，中火油炸。
* 5 成熱油溫判斷方法：油面微微波動，筷子插進油里，周圍冒細密小泡，慢慢往上浮
3 | 湯圓會逐漸膨脹，有的會炸開，膨脹后即可撈出。
* 火不要太大，不要炸太久
4 | 鍋內留底油，加入辣椒和花椒炒香。
5 | 加入酸菜炒香。
6 | 加入湯圓炒勻。
7 | 加入生抽，加入蒜苗，炒勻出鍋。
8 | 最后撒點芝麻即可。
它還可以這么吃
黃豆粉干湯圓
?食譜作者：Aandbaby小廚娘
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湯圓流心三明治
?食譜作者：圓臉的小土豆
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爆漿酥皮湯圓
?食譜作者：Rita靜香的小廚房
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油條湯圓
?食譜作者：琴じ☆ve軒
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編輯：碗碗
封面來源：@花貓328
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