誰說中國沒有狂歡夜？看看各地元宵節有多“離譜”

春節的熱鬧仿佛還在耳邊，復工的人卻已駛離故鄉。年假不過短短七八天，但春節留給我們的余溫，卻能持續燒過整個正月，老家的規矩，沒出十五就算年。

農歷正月十五，新年頭一回月圓，古人管這叫“元夕”，也叫道教里的“上元節”。這一天，家家戶戶要點燈，要出門，要在月光和燈火里走一走、看一看。

老話說“正月十五鬧元宵”，它不是除夕那種闔家團圓的靜守，而是傾城而出、通宵達旦的狂歡。而這場狂歡的方式，各地卻大不相同。

說起元宵趣事，總是繞不開燈謎。早在南宋時期，臨安城的達官顯貴們就開始琢磨猜燈謎這種高級玩法。據《武林舊事·燈品》記載，那時候的人們就已經把謎語藏在彩燈上，邊賞燈邊動腦筋，既能顯擺才學，又能逗樂子。

燈謎好玩，但是極為難猜。清人劉廷璣在《在園雜志》中記載，當時京師、淮揚等地在上元節開“燈社”，其中特意為“難猜之格”設置了筆墨、紈扇等豐厚的獎品。文人燈謎更是深奧，移字變意。如人名燈謎:“不是桂花是菊花，梅蓮蘭蕙不如他”中，“菊花”扣“黃”，“梅蓮蘭蕙”皆香，謎底便是以孝聞名的東漢名臣 “黃香” 。若非通曉典故與花木別稱，確實不得其門，只能望而興嘆。

在山東青島等地，至今猜燈謎還有個威風的別名叫“打燈虎”或“打獨腳虎”。這名字聽著就帶勁兒，把猜謎比作射老虎，可見謎題有多難猜，非得有武松打虎的本事不可。猜中了，就像是彎弓射中了猛虎，那份成就感，比吃十個元宵還甜。

除了猜燈謎，送花燈是元宵節很多家庭必不可少的活動。因為 “燈” 與 “丁” 諧音，送燈便有了送丁添子的美好寓意，常見的樣式有蓮花燈、麒麟燈、石榴燈等，造型精巧又吉祥。

在不少地方，送燈還有完整的時序講究，正月十三上燈、十四試燈、十五正燈，燈火長明，寓意福氣不斷。除了送給親人，也有些送給先祖、廟宇，燈光既照人間團圓，也寄寓追思。

河南汝州等地，娘家要在正月十七這天，給當年出嫁沒寶寶的閨女家送燈盞，叫做“添倉”。燈盞是用面捏的，捏成元寶、石榴、辣椒等各種形狀，石榴象征多子多福，辣椒寓意日子紅火。

到了晚上，燈盞里的油燃盡了，鄰家的孩子們就會悄悄把這些面燈“偷”走。主人家不但不生氣，反而盼著被偷得越多越好——因為俗語說了：“今年偷個燈頭兒，明年生個孫猴兒?！?/p>

湖南的龍舞則把舞龍和花燈合二為一，以木板、竹篾、枸皮紙等為龍身材料，燈板裝5個八方燈籠里面放上蠟燭，就連接成長龍表演，俗稱“板板燈”。據《中華全國風俗志》記載，有詩云："紙扎龍燈奉作神，香花處處表歡迎。堂前一度兜圈子，步步龍行百草生"。

行走于鄉間田野，沿途主人家都要準備香爐貢品迎接，祈求來年風調雨順、五谷豐登、人壽年豐。

四川南溪的龍燈則更是硬核，在宜賓南溪區的江南鎮，從正月初七或初九一直到正月十五晚上，是舞龍的狂歡時刻。

人們相信龍能掃除厄運、帶來吉祥，而要喚醒神龍的力量，就得用最熱烈的鞭炮去迎接，這就是當地著名的“爆龍燈”。人們備好焰火和爆竹，舞龍的小伙子們光著膀子，在鞭炮的爆炸中穿梭騰躍，毫不畏懼。據說，在這一天，誰家用鞭炮炸得越狠，誰家來年的運氣就越旺。膽子大的村民還會沖上去“穿龍身”“扯龍須”，傳說可以避邪去霉氣，討個好兆頭。

▌梯田上的的舞火龍表演

更有意思的還在后頭，按照當地規矩，春節期間舞龍隊挨家挨戶耍燈掙來的錢，是不能私分的，否則來年不利。正月十六也就是元宵節第二天，當地會擺起一場盛況空前的“龍肉”宴席。所謂“龍肉”，是指用舞龍隊在春節期間掙來的錢，置辦的酒席。村里就用這些錢擺起壩壩筵，請全村老小乃至路過的四方賓客免費大吃一頓。

在這樣一場盛世狂歡中，自然是放寬了平時的一些禁忌，“偷竊”也被視為合理，《帝京景物略》中記載金元時期，“三日放偷，偷至，笑遣之，雖竊至妻女不加罪”，言下之意是元宵佳節盜物、偷人都無罪。

在一些地區，元宵“偷竊”的習俗至今依然存在，四川元宵節向來有“四偷”的習俗：“一偷湯圓二偷青，三偷檐燈四偷紅。”海南省文昌縣也有偷青的習俗，偷中的以挨罵為吉祥之兆，偷不中者則以不挨罵為吉兆。這可不是“QQ農場”，而是一種約定俗成。

在客家地區和苗族聚居地，正月十四晚上也有一場“偷菜”。這天晚上，年輕男女可以到別人的菜地里“偷”幾棵青菜，主人家發現了也不會罵，反而覺得是好事——菜被“偷”了，說明自家的菜長得好，來年更豐收。而被“偷”的人，據說也會因此走好運。

若說全國持續時間最長的元宵節，不能不提福建莆田。莆田元宵的“長”，始于農歷正月初三，一直綿延至二月初二。因明代抗倭，百姓流離，待平定歸來，各村各族過元宵的日期不一，于是，在這里每天都有不同的村莊以獨有的方式敬神祈福鬧元宵。

在荔城，村民們會用千百個金黃的橘子疊成數米高的“橘塔”，獻給神明，祈求來年甜潤美滿；在涵江，人們以刀削般的精準，用甘蔗塊壘起巍峨的“蔗塔”，搭起通向天聽的“上元祈福”之路。更有那“上刀山”、“打鐵球”、“打砂花”等古老絕技，在元宵的夜空下綻放。

這些看似驚險的儀式，是民眾以最極致的方式，向神明展示著生者的力量與虔誠。

▌“橘塔”

而浙江松陽小竹溪村的“排祭”，陣仗也是不小。每年農歷正月十五至月底，村里會擇一黃道吉日，在沿村的一條主道上擺上方桌，前后相連酷似長龍，綿延數百米，場面極為壯觀。

排祭所敬奉的，是村里的守護神——道士“徐侯”。相傳徐侯能降妖除魔、懲惡揚善，曾經為小竹溪村做過很多好事。人們為了紀念他，在離村一公里的五龍山腳下為他修建了一座殿，稱“墨口殿”，封他為“護村神”。每年排祭，就是要將這位大王從殿中請回村里，接受全村人的供奉。

供桌上的祭品也大有講究。雞、肉、墨魚、面條、豆腐這五樣是每戶必備的。年糕寓意年年高，面條象征長壽，豆腐寓意來年有福。排祭最后一天下午，從擺祭最后一桌開始放鞭炮，一桌接一桌，鞭炮聲震耳欲聾，煙霧遮天蔽日。夜幕降臨時，老人小孩們提著自制的燈籠排成長龍，將守護神送回五龍山的廟殿，意喻送走所有災難和不幸，迎來新年的風調雨順。

如果說前面那些敬神儀式，是人與神明之間莊重而盛大的對話，那“迎紫姑”就顯得有些特別了。它敬奉的并非龍王或將軍，而是一個叫紫姑的女孩，且敬神的場所也是在廁所或豬圈旁，民間也叫“請廁神”或“搬姑姑”。

據南朝劉敬叔《異苑》的記載，紫姑本名何媚，山東萊陽人，被壽陽刺史李景強納為妾后，在正月十五晚上，又被其妻子害死在廁中。何媚死后冤魂不散，李景如廁總能聽見啼哭聲。女皇武則天耳朵聽聞此事動了惻隱之心，封她為“廁神”。后世版本越來越多，有人說她姓戚，是臘月二十三送灶那天死的；也有人說她叫“威姑”。但不管哪種說法，紫姑在百姓心中卻格外親切。

▌廣東潮州的民俗活動“穿蔗巷”

元宵節這天，婦女們用稻草、布頭扎成一個真人大小的紫姑像，或者干脆用掃帚糊上紙、畫上眉眼、簪上花，算是紫姑的化身。姑娘們夜晚到廁所邊或豬圈旁，擺上酒食果品，焚香燃燭，口中念念有詞，請紫姑出來如姐妹般說說心里話。

紫姑既是廁神，自然也能預知吉兇禍福。怎么問呢？各地方法五花八門。有的地方用一只筲箕，四周綴上紅紗當轎子，到廁所邊迎紫姑。迎回來后，在桌上鋪一層松花或沙糖，兩個姑娘各用一根食指抬著筲箕，筲箕邊上插一支簪子當“乩筆”，看筆如何動預示來年禍福。

或直接抬著紫姑偶像到屋里，用秤稱一稱，如果比剛才重了，那就是神到了。然后把偶像扶在炕桌旁，大家輪流向她磕頭問事，偶像往前點頭就是答應，往后仰就是不答應。這場景想想也挺有趣，正月十五的夜晚，農家土炕上一群姑娘圍著個紙糊的小人兒，又是磕頭又是問話，滿屋子都是年輕的笑聲和驚叫聲。

▌福建后江村火把節

說到底，迎紫姑、請廁神敬的都是那些命途多舛的苦命女子。百姓用這種方式，給了那些在史書里連名字都留不下的女性一個被記住、被祭奠的機會。正月十五的燈火照亮了街頭，也照亮人們對弱者的同情，對命運的不甘，以及對未來那一點點小小的期盼。

元宵與湯圓算是正月十五的必吃榜twins，北元宵南湯圓，聽著差不多，做法卻是兩碼事。

元宵是“滾”出來的。黑芝麻、五仁、山楂這些甜口餡料切成硬邦邦的小方塊，蘸點水，扔進滿是糯米粉的大笸籮里。餡料在粉里滾來滾去，沾一層粉，噴一層水，直到變成圓滾滾的球。這樣搖出來的元宵，表面摸著粗糙，帶著一層干粉，煮的時候湯會變渾，喝起來有股米香，吃起來扎實有嚼勁。不過元宵嬌氣，不耐放，隔了夜就裂口子。

湯圓則是“包”出來的。先把糯米粉加水和成面團，醒好了揪成小劑子，像包餃子那樣把餡料包進去，再在手心搓圓。餡料就海了去了，甜的咸的肉的素的，黑芝麻、鮮肉、薺菜、蟹粉、榴蓮，沒什么不能往里塞的。包出來的湯圓表面光光滑滑，煮出來湯清水利，口感軟軟糯糯，黏牙但不粘喉。

廣東人過元宵，不單吃湯圓還得吃生菜包，諧音“生財”，取個富貴吉祥的意頭。把生菜葉子剝開洗干凈，里頭包上炒好的飯菜——通常是酸菜炒蜆肉、茨菰煮豬肉、粉絲蝦米這些，再蘸點海鮮醬，包成小包往嘴里送。脆嫩爽口，色香味俱全。

每樣菜都有說頭：酸菜炒蜆肉，寓意子孫顯達；茨菰煮豬肉，盼著生個胖兒子；粉絲蝦米，祝人長命富貴。吃完還得帶棵生菜回家，根要留著，寓意有頭有尾、人財兩旺。

浙江臺州人的十五飯桌上，可能沒有湯圓但一定要做糟羹。用薯粉或米粉熬成，正月十四晚上吃咸的，正月十五晚上吃甜的。據《三門縣志》記載，當年戚家軍在浙東抗敵，被追到三門的仙人洞里，正好是正月十四。當地百姓想犒勞將士可湊不齊好菜飯，便想了個把碎菜放進粉糊糊里一起燒熟的法子。后來戚家軍打了勝仗，老百姓就年年正月十四吃咸糟羹紀念。

甜羹則是用年糕丁、小湯圓、橘脯、葡萄干這些替換蔬菜，用番薯粉或藕粉勾芡，甜絲絲、滑溜溜的。臺州北邊還有“討糟羹”的習俗。小孩子們端個碗，挨家挨戶去討，誰家糟羹好吃就去誰家，吃百家羹，沾百家福。

往中原走，豫西一帶的人元宵節蒸棗糕。棗糕本是滿漢全席里的御用點心，到了民間就成了節令吃食。紅棗和面粉蒸在一起，又甜又糯，寓意甜甜蜜蜜、早得富貴。陜西關中人則元宵節早上喝油茶。炒面加水沖開，煮成稠糊糊的粥，里頭放點芝麻、花生、果仁。

當地有諺語：“十五打油茶，十六捏扁食?！贝汗澇阅伭舜篝~大肉，元宵節來碗油茶刮刮油、解解膩，是老祖宗的養生智慧。

▌花棗糕

山東人過元宵，還有一手捏面燈的絕活。用黏性十足的黃米面捏成小碗狀，碗沿兒插一截裹著黃裱紙的麥秸當燈芯。上鍋蒸熟后，往燈窩里倒上食用油，點著了擱在窗臺、門口、糧囤上，祈個五谷豐登、人畜平安。最要緊的一盞叫“月燈”，捏的時候得捏出十二個褶子，代表十二個月，每個褶子里滴一滴油。油先干的那個月雨水少，后干的雨水多。莊稼人靠天吃飯，就指著這盞燈猜一年的雨水呢。燈燒完了，底下的黃米面餅也舍不得扔，切片炸了或者煎了吃掉，這大概是最有儀式感的“可食用燈籠”了。

從南到北，從甜到咸，從湯圓到面燈，元宵節的吃食五花八門，可說到底都是把對好日子的盼頭，揉進面里，包進餡里，吞進肚里。那些咬開的、喝下的、嚼碎的，都是生活的滋味。

▌造型精致的花饃

元宵節是春節的尾聲，亦是新一年的開始。中國人鬧元宵的習俗，有的熱烈有的莊重，千姿百態。從"火樹銀花合，星橋鐵鎖開"的盛景，到“偷燈頭兒，生孫猴兒”的詼諧，無論形式如何迥異，內核始終如一，那是對美好生活的向往，對家族根脈的眷戀，對天地神明的敬畏。那些被代代相傳的習俗，是這個民族在漫長歲月里為自己構筑的精神方舟，向著又一輪春秋平安渡去。

編輯/Lili、Tasia

文/宋淮

圖/視覺中國

設計/April