四川省儀隴縣市場監管局傾情護航檬埡鄉元宵燈席宴

3月3日，正值元宵佳節，四川省南充市儀隴縣檬埡鄉“吃燈席·鬧元宵”民俗盛宴如約啟幕，長街連席、紅燈高掛，坨子肉、品碗等川北特色佳肴飄香四溢，千余名群眾鄰里相聚、舉杯同慶，共赴這場浸潤著鄉土溫情的團圓之約。為守護這份煙火氣里的幸福感，儀隴縣市場監管局以“零隱患”為標尺、以“全鏈條”為抓手，精銳盡出、全程護航，用嚴謹履職為元宵盛宴筑牢最堅實的食品安全防線。

未雨綢繆，精密布控筑牢食安“前哨”

為確保盛宴萬無一失，縣市場監管局提前謀劃、靶向發力，組建專項保障工作組，制定精細化保障方案，構建“前置篩查+駐點監管”雙軌防控體系。活動前夕，執法人員深入現場，開展“掃雷式”預檢排查：嚴格預審宴席菜品，禁用野生菌類、鮮黃花菜等高風險食材，為每道菜品建立風險檔案；細致核驗醇基燃料設備，落實強制染色標識與專用器皿管理要求。同時，現場簽訂食品安全承諾書，明確宴席承包方主體責任與監管部門督導責任，構建閉環管理體系，從源頭擰緊食安“安全閥”。

全程駐守，精準監管守護“舌尖美味”

元宵宴當日，市場監管執法人員化身食安“守護人”，進駐后廚開啟“伴隨式”監管，實現從食材預處理到成品上桌的全流程把控。在熱氣騰騰的操作間內，執法人員緊盯食材清洗、切配、烹飪關鍵環節，細致檢查餐具清洗消毒流程，驗證刀具砧板生熟分離、菜品燒熟煮透等操作規范。同時，嚴格執行食品留樣制度，對每道菜品規范留樣、專人管理，為食品安全筑起“溯源屏障”。從食材貯存的分類分區，到餐廚垃圾的及時清運，執法人員對12項關鍵控制點逐一核查，以極致細致守護群眾“舌尖上的安全”。

初心如磐，履職盡責彰顯監管擔當

夜幕降臨，檬埡鄉長街燈火璀璨、龍獅歡舞，群眾圍桌而坐、舉杯同慶，在歡聲笑語中共度元宵佳節。從后廚操作區到宴席就餐點，市場監管執法人員始終堅守崗位、來回巡查，耐心提醒操作規范，細致排查安全隱患，用腳步丈量責任，以堅守守護平安。他們全程在崗、全程值守，把食品安全責任落實到每一個細節、每一道環節，用專業與擔當為熱鬧喜慶的民俗活動保駕護航，讓團圓更安心、年味更踏實、煙火氣更有保障。（徐哲煜）