一碗“網(wǎng)紅”拌面炒出百萬“煙火氣”

▲點(diǎn)擊關(guān)注，鞏留縣最權(quán)威的信息發(fā)布平臺(tái)

近年來，鞏留縣立足得天獨(dú)厚的生態(tài)資源與文旅優(yōu)勢(shì)，大力培育精品民宿、特色餐飲等鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)，持續(xù)完善旅游服務(wù)功能、提升旅游品質(zhì)內(nèi)涵，帶動(dòng)越來越多群眾在家門口創(chuàng)業(yè)就業(yè)、增收致富，穩(wěn)穩(wěn)吃上生態(tài)“旅游飯”。

3月1日，走進(jìn)庫(kù)爾德寧鎮(zhèn)庫(kù)熱村村民阿孜買提·木爾扎經(jīng)營(yíng)的特色老牌子拌面店，店內(nèi)簡(jiǎn)約整潔、窗明幾凈、秩序井然。后廚里，廚師與學(xué)徒分工協(xié)作、配合默契，揉面、拉面、煮面等工序一氣呵成，動(dòng)作嫻熟利落。色澤紅亮、鍋氣十足的老牌子碎肉澆頭加上勁道的拉條子，正是這家店征服無數(shù)食客味蕾的秘密武器，不僅得到了許多網(wǎng)紅的推薦，還入選了小紅書必吃榜，2025年店鋪盈利高達(dá)180萬元，成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的佼佼者。阿孜買提·木爾扎也借勢(shì)在老店面旁邊蓋了新樓，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。

客人阿力木江·阿不都克依木 ：“這家拉條子特別勁道，菜也香，吃著特別過癮。而且店里環(huán)境干凈，服務(wù)也周到。每次來庫(kù)爾德寧旅游，我都要特意來這吃一碗，還給身邊的朋友推薦過，他們也都說好吃。這么地道的本地味道，值得大家來嘗嘗。”

負(fù)責(zé)人阿孜買提·木爾扎：“這是我新店面開業(yè)的第一年，以前的店面比較小，只能放五六個(gè)餐桌，現(xiàn)在店面擴(kuò)大了，游客也多了。我們家的拌面味道好，夏天旅游旺季游客多的時(shí)候，每天就有1萬元的收入，經(jīng)常有游客排隊(duì)。”

致富不忘鄉(xiāng)鄰，阿孜買提·木爾扎始終堅(jiān)持帶動(dòng)身邊群眾共同增收。憑借多年練就的拌面手藝，他主動(dòng)招收周邊有就業(yè)意愿的群眾為徒，毫無保留地傳授揉面、拉面、調(diào)鹵等核心技藝，耐心指導(dǎo)每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，幫助大家掌握一技之長(zhǎng)。如今，他已經(jīng)帶出了5名徒弟，有的在店里穩(wěn)定就業(yè)，每月收入可觀；有的憑借手藝自己開店創(chuàng)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了就業(yè)增收、自主致富的愿望。

學(xué)徒阿卜杜賽米·阿卜杜艾尼：“我會(huì)跟著師傅好好干，把拌面手藝學(xué)扎實(shí)。師傅借著旅游發(fā)展把拌面館越做越好，還帶著我們一起增收致富。我也希望借著庫(kù)爾德寧的旅游熱度，把咱們的特色拌面推廣出去。”

融媒記者：木扎克拜

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