追夢彩云南｜保山“咖叔”爆火出圈，小粒咖啡驚艷世界

開篇語

從“有一種叫云南的生活”火爆出圈，到550萬旅居者奔赴而來，無數人在彩云之南完成了從“游”到“居”、由“居”而“創”的人生奔赴。這里有滋養初心的純凈山水，有迸發創意的多彩文化，有蓬勃生長的無限機遇。即日起，春城晚報-開屏新聞推出“追夢彩云南”系列報道，聆聽旅居創客的故事，見證夢想在云嶺大地扎根綻放。

“火焰升騰處，咖香漫橋頭。”自2025年10月以來，保山市雙虹橋旁的“咖叔”李金合憑借一手“火燒咖啡”意外走紅網絡，短視頻里，他在古橋邊架起炭火、現烤現沖，質樸的模樣與醇厚的咖香，吸引千萬網友關注，也讓保山小粒咖啡再次走進大眾視野。

今年50多歲的李金合，是土生土長的保山潞江壩人，守著自家咖啡園數十年。去年10月，有游客偶然拍下他用炭火烤制咖啡、現場沖泡的場景，視頻一經發布便迅速出圈。如今，曾經冷清的雙虹橋畔游客盈門，他的路邊咖啡攤常常座無虛席，忙時還需請鄉親幫忙，周邊農戶也借機擺攤售賣特產，一幅以咖啡為核心的鄉村煙火圖景悄然鋪開。

“咖叔”的爆火，并非偶然，而是保山小粒咖啡多年深耕的必然結果。作為中國咖啡產業化發源地，保山地處世界咖啡種植“黃金地帶”，火山灰質土壤與獨特氣候，孕育出“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的優質小粒咖啡。“十四五”期間，保山市咖啡種植面積從2020年的13.11萬畝增加到目前的14.87萬畝、產量從2.22萬噸增加到2.42萬噸，全產業鏈產值突破92億元，“十四五”期間咖啡復合增長率超過110%。咖啡精品率從10%提升到75%、精深加工率從30%提升到90%。建成咖啡莊園24個，其中入選省級精品咖啡莊園6個。咖啡單產、省級龍頭企業、精品率、精深加工率、省級精品咖啡莊園均為全省第一。

依托“村黨支部+企業+合作社+基地+農戶”模式，保山帶動5萬余名咖農就業，2024至2025年產季咖農戶均收入超10萬元。同時，當地建成精深加工園區，打造電商平臺，推動咖啡產品走向全國，“保山小粒咖啡”不僅獲批國家地理標志保護產品，還通過歐盟地理標志認證，2025年更進入外交部外事禮品庫。

走紅后的李金合，始終堅守初心，閑時仍會去山上照看咖啡園，還在網上售賣自家烘焙的咖啡豆，讓流量紅利轉化為產業收益。從一顆咖啡豆到一杯網紅咖啡，從產業深耕到IP破圈，保山小粒咖啡正讓“保山味道”香飄更遠，為鄉村振興注入持久動力。

開屏新聞記者 崔敏 通訊員 李志旭 攝影報道

一審 高偉

責任編輯 何丹

責任校對 楊飏

主編 武熙智

終審 編委 李榮