今天正月十七，記住“吃三樣，做二事，忌一事”，健康幸福運(yùn)勢旺

今天是農(nóng)歷正月十七日，正月逢七日對于我們?nèi)祟悂碚f，具有不一樣的涵義，正月初七、十七、二十七都是“人慶日”。民間傳說正月初七管小孩，正月十七管中年人，正月二十七管老年人。正月十七“人慶日”與中青年人的生活運(yùn)勢緊密相關(guān)，如果你已經(jīng)進(jìn)入青年或中年，就請多多關(guān)注傳統(tǒng)習(xí)俗。今天正月十七日人慶日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，健康幸福運(yùn)勢旺！

一、吃三樣

1、長壽面

正月十七日是人慶日，長壽面是最普遍、最核心的傳統(tǒng)食物，各地皆有食用習(xí)俗，且寓意豐富。面條細(xì)長的形態(tài)，寓意“纏住歲月”、“留住福氣”，寄托著人們對健康長壽、日子順順當(dāng)當(dāng)?shù)钠谂危糠值貐^(qū)還稱其為“拉魂面”，寓意把過年期間“野了的心”收回來，為新一年的勞作做好準(zhǔn)備，更是期盼成年人萬事順意、身體康健。

食材：黃豆醬、肉末、蔥、蒜、面條、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、綠豆芽

做法：1、清水加鹽溶解，分多次倒入面粉中，加倒水邊和面，當(dāng)面粉呈濕潤絮狀停止加水，然后揉成光滑面團(tuán)，加鹽水是為了讓面團(tuán)更勁道。蓋上蓋子靜置半小時。2、把五花肉剁成肉糜，保留一點(diǎn)肉塊更有口感，生姜切成細(xì)末。把蒜苔洗凈，切成細(xì)小的丁。3、肉糜放入碗中，加適量芡粉，把芡粉揉均勻，芡粉可以保持肉的水分，讓肉糜更加鮮嫩。4、把黃豆醬倒入碗中，加入黃豆醬等量清水，攪拌均勻；5、先炒糖色，熱鍋放適量油，油熱后加一大勺白糖，攪拌至白糖溶化、呈褐色泡沫狀；倒入肉糜攪拌均勻，讓肉糜均勻裹上糖色；倒入肉糜攪拌均勻，讓肉糜均勻裹上糖色；倒入調(diào)制好的黃豆醬汁，煮至粘稠，炸醬完成；做好的炸醬粘稠適度、有光澤，滿屋飄醬香。6、把醒好的面團(tuán)切成幾塊，用手壓成扁片；放到壓面機(jī)上，先把面團(tuán)壓扁，然后壓成面條；撒上面粉，用手翻騰一下，避免面條粘連。擦黃瓜絲。7、面條在鍋中煮熟，然后撈出過冷水，這樣可以讓面條口感更勁道，而且不會粘連。8、面條上先鋪黃瓜絲，再蓋上炸醬碼，加一點(diǎn)點(diǎn)炸醬湯汁味道更佳；炸醬面要先攪拌均勻再吃，最好配瓣生蒜，那滋味好吃到靈魂里。

2、吃壽桃

正月十七日是人慶日，許多地方會吃壽桃，呼應(yīng)“人日子”，祈福安康的核心寓意。壽桃本身是長壽的象征，既祝愿家人健康長壽，又因“桃”與“逃”諧音，寓意“逃出厄運(yùn)、迎來好運(yùn)”，希望新一年遠(yuǎn)離災(zāi)禍、萬事順?biāo)臁?/p>

食材：面粉、酵母粉、白糖、豆沙餡。

做法：1、把酵母粉加入白糖和適量的溫水化開，倒入面粉中和成稍微硬一些的面團(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀，充分揉勻，揪成小塊面劑子。2、把小面劑子揉勻搟開，放入豆沙餡收口，搓成一個一個圓球，再整理出桃尖尖，用刮板壓出一個印痕，從模樣上像桃子了。3、把蒸好的壽桃饅頭全部放入鍋里，冷水上鍋，大火燒開，改成中火蒸大約20分鐘。4、出鍋晾涼后，用食用色素掃在桃尖尖上，壽桃就完成了。

3、吃發(fā)糕

正月十七日吃發(fā)糕是多地流傳的民俗，核心承載著招財納吉、步步高升的美好期許，與當(dāng)日“人日子”“驅(qū)小人”的習(xí)俗相呼應(yīng)。民間認(rèn)為，發(fā)糕的“發(fā)”字寓意“發(fā)財”“發(fā)家”，象征新一年財源廣進(jìn)、事業(yè)興旺，而其蓬松隆起的形態(tài)，又寓意生活蒸蒸日上、步步高升，尤其契合正月十七為中年人“人日子”的內(nèi)涵，期盼中年人事業(yè)順?biāo)臁⒓艺d旺。

食材：紅棗、酵母、溫水、面粉、紅糖、白糖、雞蛋

做法：1、比雞蛋小一點(diǎn)的新疆紅棗洗凈切小丁，5顆切丁混入面糊中，1顆切丁最后撒在發(fā)酵好的面糊上面。切丁雖麻煩，但是當(dāng)每吃一口就能吃到紅棗肉的愉悅感來臨時，你會覺得自己費(fèi)勁切棗是多么值得，自己怎么這么牛？如果大棗不切整顆放，每人能吃幾口棗？2、200g溫水融化紅糖和白糖，45g溫水融化酵母，紅糖水加入一個雞蛋，再加入酵母水。3、加入面粉里，略微翻拌幾下，再用電動打蛋器高速10秒左右攪拌面糊，這樣會迅速的均勻，再放入一碗紅棗丁，翻拌均勻。4、8寸戚風(fēng)模具底部和四周抹油，把面糊倒入進(jìn)去，抹平面糊，蓋蓋子發(fā)酵。5、發(fā)酵至8分或9分滿即可發(fā)酵好了，在表面可以撒一些紅棗丁，蔓越梅干，葡萄干等，上鍋開火蒸。6、冷水上鍋蒸，開鍋大火轉(zhuǎn)中火30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，再揭開鍋蓋出爐。7、趁熱切開，非常好吃。

二、做二事

1、打小人

正月十七日熱鬧非凡的日子里，別具一格的傳統(tǒng)習(xí)俗就是打小人。這習(xí)俗源自人們對驅(qū)除厄運(yùn)、祈求好運(yùn)的迫切愿望。人們精心剪裁出小人的形狀，小人象征著邪惡、厄運(yùn)和壞運(yùn)氣。人們用各種方式來驅(qū)趕這些小人，期望新的一年能夠遠(yuǎn)離不幸與災(zāi)難。這一習(xí)俗不僅承載著人們的信仰和心理寄托，更是對傳統(tǒng)文化和習(xí)俗的一種傳承。

2、收燈歸位

民間熟話說：“十三上燈，十五鬧燈，十七落燈”，正月十七便是燈節(jié)的收官之日，也是與新年熱鬧溫柔告別的日子。這一天，要將春節(jié)期間懸掛的花燈、張貼的裝飾仔細(xì)擦拭、妥帖收納，這并非簡單的整理，而是“收福”的儀式——把春節(jié)里的歡聲笑語、滿滿福氣都藏進(jìn)家中，不讓福氣消散。收燈的同時，也是收心的開始，告別節(jié)日的喧囂，調(diào)整狀態(tài)，順應(yīng)驚蟄啟春的時節(jié)，為新一年的奔波與成長，做好從容的準(zhǔn)備。

三、忌一事：忌破財

正月十七是“人日”，這一天管著中年人，中年人最好別亂花錢，錢也別往外借，更不能找別人借財物。老話說“人旺財旺”，要是中年人這天亂花錢，或者出借財物，那自己的“人氣”就會受到影響。

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