巴羅洛大宗師的紅標，一瓶難求！

無論何時，當我們談到意大利葡萄酒，Bruno Giacosa的名字永遠會被率先提起。這座酒莊能夠在意大利擁有無可撼動的地位，不僅因為無數(shù)歲月洗禮后，他家的酒依舊有著難以企及的高度，也因為堪稱偉大 的意酒宗師Bruno Giacosa為整個皮埃蒙特做出的巨大貢獻。???????????

世界著名酒評家羅伯特·帕克曾說：“如果有一家酒莊，我不需要品嘗就會年復一年地購買，那就是Bruno Giacosa。我很榮幸能認識他，分享他的酒，并對其成就保持赤裸裸的敬畏。如果上帝向這位大師學習內(nèi)比奧羅的榮耀，我也不會感到驚訝”。

圖源網(wǎng)站Telegraph

毫不夸張地講，「布魯諾·嘉科薩酒莊 Bruno Giacosa」在意大利葡萄酒界的地位，就相當于羅曼尼康帝或者樂華在法國葡萄酒界的地位，可謂真正的傳奇。今天，薦酒君就為大家?guī)鞡runo Giacosa國內(nèi)已經(jīng)不多的適飲年份配額，尤其驚喜帶來一瓶難求、偉大年份才釀造的「Asili」「Vigna de Rocche」Riserva紅標！感受意大利至高水準，從這里開始！

本期推薦酒款：

· 主編力薦，名家“小巴羅洛”遺珠單一園「Valmaggiore」

·鎮(zhèn)場白標，巴羅洛宗師名園「Falletto」，巴巴萊斯科高峰名園「Rabaja??」

· 旗艦紅標！精致優(yōu)雅巴巴萊斯科名園「Asili」Riserva

· 僅1瓶！JS98莊主遺作巴羅洛園中園紅標「Vigna Le Rocche」Riserva

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【可口迷人多姿桃】

2021 嘉科薩酒莊阿爾巴多爾切托干紅

Bruno Giacosa Dolcetto D'Alba

這款酒來自Bruno Giacosa酒莊在Neive、Neviglie、Treiso和Alba村的精選的多姿桃（Dolcetto）葡萄園。多姿桃是皮埃蒙特的本土紅葡萄品種，難種難釀，做得出色時果味充沛，又有礦物質(zhì)的支撐，相當精致可人。哪怕名家出品產(chǎn)量也不高，甚至比好的巴羅洛還難尋覓，但價格非常平易近人。很難想象，在皮埃蒙特地位有如羅曼尼康帝酒莊的Bruno Giacosa，入門酒竟然200塊都不到！

Bruno Giacosa的Dolcetto d‘Alba帶著深紫色，迸發(fā)出豐盛成熟的櫻桃，草莓，藍莓和李子果味；入口果味飽滿充盈，結(jié)構(gòu)平衡，單寧細膩；中等偏長的回味中還帶著些許香料氣息。在意大利，經(jīng)常搭配臘腸、香腸、帶蘑菇或肉醬的意大利面和披薩搭，也很適合漢堡、排骨和烤雞等佳肴。

適飲期：2026-2030

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【主編力薦！名家“小巴羅洛”遺珠單一園】

2021 嘉科薩酒莊瓦瑪吉歐園內(nèi)比奧羅干紅

Bruno Giacosa Nebbiolo d'Alba Valmaggiore

Bruno Giacosa無疑是內(nèi)比奧羅大師，擅長于挖掘其在特定地塊風土上的獨特表達，所以他出品的內(nèi)比奧羅單一園格外值得重視，哪怕只是大區(qū)入門級小酒。這款名氣不小的酒款，葡萄來自Roero地區(qū)一片非常出色的單一園風土“瓦瑪吉歐園Valmaggiore”。知味主編朱思維稱贊這款酒是Bruno Giacosa家單一園的“遺珠”，品質(zhì)卓越，個性非凡，值得大家的重視。

此地有能出品優(yōu)雅風格的沙質(zhì)土壤，山坡非常陡峭，在這里耕作殊為不易而且非常危險。在足夠成熟的年份，這里出品的葡萄酒有著出眾的花香和明亮的漿果質(zhì)感，目前已經(jīng)成為非常熱門的產(chǎn)地，一些其他的名莊如Sandrone也在這里開辟了葡萄園。Bruno Giacosa在這里的內(nèi)比奧羅葡萄園是43年的藤，在法國橡木桶中陳釀14個月。

陡峭的瓦瑪吉歐園Valmaggiore

2021年的Valmaggiore Nebbiolo細膩優(yōu)雅，帶有野生草莓、新鮮紅櫻桃和覆盆子、黑醋栗和藍莓，以及干玫瑰花瓣風味，還有隱約的紫羅蘭和苦杏仁氣息；口感上，恰到好處的單寧精細且融合度高，微妙的漿果香氣如此美好地彌漫在花束中，還有一絲甘草的微妙味道，口感飽滿和諧，結(jié)構(gòu)充盈堅實，果味清新持久，綿長的回味中有著清脆的酸度。非常適合搭配紅燒或烤制的黑肉，和醬汁豐富的食物。放在Bruno Giacosa家，足以匹配一款 "小巴羅洛”的地位，但相比酒莊白標和紅標的高端酒款，這款瓦瑪吉歐園顯然性價比十分突出。

評分：JR16.5

適飲期：2026-2036

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【JS97·宗師經(jīng)典白標看家名園Barolo】

2020 嘉科薩巴羅洛紅葡萄酒

Bruno Giacosa Barolo Falletto

酒莊于1982年購入位于Serralunga d'Alba村的Falletto園，占地10.5公頃，奠定了酒莊轉(zhuǎn)型的重要基礎(chǔ)，Falletto也被作為酒莊酒的標志名字出現(xiàn)在所有酒標的下方正中間。Bruno Giacosa認為這個地塊能夠釀造格外耐陳的的巴羅洛，葡萄園朝西南方向，位于石灰質(zhì)粘土的陡峭斜坡上，光照充足，葡萄成熟度好，果香精致。出產(chǎn)的酒款口感樸實、優(yōu)雅、復雜，具有優(yōu)秀的結(jié)構(gòu)和柔順的單寧。延續(xù)了Giacosa經(jīng)典風格，酒體飽滿強勁，表達清晰。

2020年份生長季溫暖晴朗，清涼的夜晚與漫長穩(wěn)定的秋季形成了上佳的平衡，果實完全成熟、香氣層次復雜且酸度精準。杯中呈現(xiàn)濃郁的寶石紅色澤，香氣中蕩漾著成熟紅櫻桃、石榴與黑李子的芬芳，紫羅蘭與玫瑰花瓣的花香縈繞其間，底層緩緩釋出甘草、雪松木與精致煙草辛香?？诟袕妱派铄?，單寧如絲綢般細膩，被鮮活的酸度輕盈托起。酒體結(jié)構(gòu)寬廣而穩(wěn)固，余韻持久，礦物感與優(yōu)雅的香脂辛香交織彌漫。這個年份的Falletto，既擁有溫暖年份的豐腴，又秉持精華名園風骨，細節(jié)豐富，演繹精準，陳年潛力強。

評分：JS97, JR18, WS94

適飲期：2026-2039+

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【JS98·經(jīng)典白標優(yōu)雅精細名園Rabaja】

2019 嘉科薩酒莊“哈巴雅園”巴巴萊斯科干紅

Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja

Barbaresco是與Barolo齊名的產(chǎn)區(qū)，其中的三大名園Rabajà，Asili和Martinenga公認有相當于勃艮第“特級園”的崇高地位，甚至可比肩Musigny特級園，即使Barolo的偉大名園也不一定能超越。

酒莊自2012年起購入Rabajà，就位于坡度陡峭的Asili旁邊；僅僅0.6公頃的開闊溫暖風土地塊，酒風多汁豐盛，通常帶有巧克力可可豆的特征性氣息（并非來自用桶），紫羅蘭和玫瑰花香四溢，單寧細膩而富有魅力的優(yōu)雅特性，和Asili的細膩堅實、結(jié)構(gòu)嚴謹，形成一柔一剛的明確對比。

2019年份的Rabajà，散發(fā)著玫瑰花瓣、茉莉花、黑櫻桃和雪松的芬芳，并帶有內(nèi)斂的空靈草本氣息；口感強勁有力，結(jié)構(gòu)緊湊，黑莓和黑醋栗等黑色水果和甘草的香氣馥郁勻稱；隨著時間的推移，酒體逐漸顯現(xiàn)出強大的力量和一定的張力，但絕不會顯得狂野或張揚，而是始終體現(xiàn)出產(chǎn)地的優(yōu)雅和 Giacosa 典型的大桶陳釀的細膩觸感；酒體飽滿，嚴謹?shù)慕Y(jié)構(gòu)非常出色，類似巴羅洛的感覺；綿長的回味和其中復雜的香氣令人印象深刻。

評分：JS98, WA96

適飲期：2025-2039+

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【JD97旗艦紅標！精致優(yōu)雅名家單一園Asili】

2020 嘉科薩酒莊巴巴萊斯科阿斯利珍藏干紅

Bruno Giacosa Barbaresco Asili Riserva

在某些品質(zhì)格外卓越的年份，酒莊還會對一些酒出品珍藏級Riserva和Riserva Speciale，使用棕紅色的酒標，與其他非珍藏級的經(jīng)典白色酒標區(qū)分開來。

Asili是Barbaresco的“Musigny特級園”，尤以Bruno Giacosa的出品被愛好者奉若珍品，難得優(yōu)秀年份釀造的Riserva紅標更是難以尋覓！葡萄園 位于Barbaresco核心地帶，酒莊地塊面積2.5公頃，平均樹齡30年，朝向南和西南方，石灰質(zhì)粘土，夾雜較多砂土，在90年代曾經(jīng)重新種植過。在法國大橡木桶中陳釀18個月，瓶陳6個月，在杯中綻放出誘人的紫羅蘭和玫瑰花香，繾綣動人。

2020年份的Asili Riserva紅標，在香氣上展現(xiàn)出無可挑剔的空靈和新鮮：大量紫羅蘭玫瑰花瓣、橘子皮、碎石的骨架和滿滿的成熟櫻桃香，馥郁又復雜。入口豐富的單寧在口腔中徐徐展開，絲絲柔順入喉，將明亮的酸度和密集的野生漿果味襯托得更加美妙，酒體中度到豐滿，年輕時已經(jīng)非常美好，同時也非常有內(nèi)涵，兼具優(yōu)雅和力量感的平衡以及擁有非常好的深度，所有元素和諧共存，難以想象這是一款Barbaresco！

評分：JS98, JD97, D96, WA96

適飲期：2026-2049

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【僅1支！JS98旗艦紅標偉大巴羅洛單一園】

2017 嘉科薩酒莊樂琦珍藏巴羅洛干紅

Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva

酒莊珍貴配額，來自旗艦看家名園Le Rocche del Falletto的紅標Riserva，經(jīng)常拿到99-100的超高分評價。2017年份是市面一瓶難求的老莊主遺作，珍稀程度可見一斑。

Le Rocche del Falleto釀自酒莊核心葡萄園Falletto園的坡頂單一園“Vigna Le Rocche”，種植著50年左右的老藤，因此也更為精致細膩，沒有Serralunga常見的粗糙感，酒風優(yōu)雅復雜，具有出色的結(jié)構(gòu)和柔順的單寧。

2017年份紅標的Le Rocche del Falletto于2019年裝瓶；與拿到滿分的2015相比有相似之處，不過Bruna Giacosa老莊主本人更喜歡2017。濃烈的石榴紅色，略帶橙色；入杯酒香復雜優(yōu)雅，玫瑰、薰衣草、百里香和復雜的各類花朵，還有成熟的草莓、黑醋栗、石榴和覆盆子的香氣；口感醇厚，酒體稠密濃烈，但單寧層層疊疊，宛如細膩的羊絨，柔滑綿密，大大增加了這款Riserva的質(zhì)感沖擊力；回味綿長，持久不散。單寧的特殊質(zhì)感是其驚人的特色。

評分：JS98, WA97, WS97

適飲期：2028-2048+

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關(guān)于嘉科薩酒莊

Bruno Giacosa

酒莊位于巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的Neive村。就像勃艮第傳奇的樂華夫人（Lalou Bize-Leroy）是從家族酒商Maison Leroy開始事業(yè)一樣，Bruno Giacosa的傳奇也是先從酒商酒開始的。作為家族第三代人，他15歲就加入了酒莊。比起釀酒的能力，他挑選識別偉大的葡萄園，并通過談判的藝術(shù)獲得優(yōu)秀葡萄果實，再從中挖掘出偉大葡萄酒的能力，實在令人由衷欽佩。

嘉科薩酒莊從1961年開始裝瓶和銷售葡萄酒，酒莊早期的全稱是Casa Vinicola Bruno Giacosa，這意味著很長一段時間內(nèi)布魯諾·嘉科薩并不擁有葡萄園，而是從值得信賴的來源和著名的葡萄園購買葡萄。1982年，Bruno Giacosa開始在幾個名村Serralunga d'Alba、La Morra和Barbaresco收購優(yōu)質(zhì)地塊，并出品了典范的優(yōu)秀佳釀，可以說一些Barolo和Barbaresco的葡萄園，正是因Bruno Giacosa的出品而變得舉世聞名。

從1996年開始，酒莊的葡萄酒組合被一分為二，Casa Vinicola Bruno Giacosa的名稱僅限于用購買的葡萄釀造的酒商酒，酒莊品質(zhì)出色而價格親民的酒都是此類。而后成立的Azienda Agricola Falletto，用Bruno Giacosa在1982年購買的位于Serralunga d'Alba村的著名獨占園Falletto命名，僅限于酒莊擁有和種植的葡萄園出品釀造的酒莊酒，在酒標下部標記“Falletto”，而且總體向只出品酒莊酒的方向發(fā)展。在某些品質(zhì)格外卓越的年份，酒莊還會對一些酒出品珍藏級Riserva和Riserva Speciale，使用棕紅色的酒標，與其他非珍藏級的經(jīng)典白色酒標區(qū)分開來。

目前酒莊擁有的核心葡萄園包括如下幾塊，都是核心卓越的風土：

• Barolo Falletto

• Barolo Rocche del Falletto（Ian D'Agata大師給了2001年的Riserva 99分）

• Barbaresco Asili（Ian D'Agata大師給了2016年的Riserva滿分）

• Barbaresco Rabajà（Ian D'Agata大師給了2001年的Riserva 99分）

Bruno Giacosa也曾造就一些酒商酒版本的傳奇單一園出品，因為種種原因已經(jīng)不再出品，如果有機會品嘗到老年份也是一件幸事：

• Barolo Bussia di Monforte（酒莊似乎只在70年代出品Riserva Speciale的紅標，都是精品）

• Barolo Collina Rionda di Serralunga - 止步于1993年份（Ian D'Agata大師給了1978年Barolo Collina Rionda Riserva Speciale滿分并驚嘆為傳世杰作）

• Barolo Villero - 止步于1996年份

• Barbaresco Gallina - 止步于1998年份

• Barbaresco Santo Stefano - 止步于2011年份

值得一提的是，來自Roero地區(qū)一片風土非常出色的單一園“瓦瑪吉歐園Valmaggiore”，酒莊沒有像其他單一園那樣停產(chǎn)，而是一直保留了酒商酒的出品，是個特殊的例外，也側(cè)面說明了這個“大區(qū)級”地塊的潛在價值。

Bruno Giacosa的釀酒哲學

Bruno Giacosa也是一位舉世罕見的釀酒大師。 "傳統(tǒng) "這個詞用在他身上并不合適，因為他總是（相對）愿意做出改變，如果對葡萄酒有好處的話。例如認識到不銹鋼更容易保持清潔，他便用閃閃發(fā)光的不銹鋼容器取代了家族一直使用的水泥發(fā)酵罐，還縮短了浸皮的時間，使葡萄酒更柔美。他開始使用法國橡木桶并更常更新橡木桶，而不是按當?shù)貍鹘y(tǒng)只使用古老的斯拉沃尼亞橡木桶。他嘗試過使用法國小型橡木桶但很快停止，置身于上世紀80年代意大利釀酒界使用法國小型橡木桶的潮流之外。

酒莊的大橡木桶

Bruno Giacosa在大部分職業(yè)生涯中都親自釀酒。1991年他對為酒莊做測試的釀酒師Dante Scaglione的才華和對釀酒的理解印象深刻，于是邀請他加入酒莊為他全職工作，Dante欣然接受。2008年因為一些誤會Dante離開了酒莊，但之后2011年初又回歸釀酒。

2006年初Bruno Giacosa不幸遭遇了嚴重的中風，使得他在那一年一直沒有參與釀酒，而后2011年的股骨骨折使他只能坐在輪椅上。Dante Scaglione和繼承他衣缽的大女兒布魯娜Bruna Giacosa在這個時間段給予了很大的幫助。

在Bruno Giacosa近80年的職業(yè)生涯中，他精心打造了諸多偉大的單一園巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒。他對卓越的不懈追求，優(yōu)異的嗅覺和味覺，以及他對皮埃蒙特的朗格地區(qū)葡萄園的深入了解，為他贏得了人們的認可和尊敬，并幫助皮埃蒙特躋身世界領(lǐng)先的偉大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

Bruno Giacosa和女兒Bruna Giacosa在一起

2018年，偉大的Bruno Giacosa以88歲高齡仙逝，他同樣偉大的事業(yè)由女兒Bruna Giacosa布魯娜繼承，她繼續(xù)堅持父親的釀酒理念，尊重傳統(tǒng)工藝，同時使用優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代技術(shù)，繼續(xù)以為每一片杰出的風土釀造出身份清晰而風格獨特的風土佳釀作為使命。

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文 | 知味薦酒小分隊

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