養牛人付冰：在中國好牧場孕育世界級好奶

除夕前夜，濃濃年味兒彌漫在內蒙古赤峰的各個角落，九福源牧業的負責人付冰裹緊羽絨服，一頭扎進牛舍，看看草料、摸摸牛背，確認這些“家人們”都能好好過年。

奶牛的“年夜飯”是根據伊利駐場技術人員的建議而配備的，用先進的設備，均勻地切割成小手指長。“這就能讓奶牛吃得更順口，好比我們吃脫了殼兒的瓜子，口感好、味道香！”付冰大笑著說，“其實，牧場奶牛每天都在過年！我過來，主要是給奶牛拜個年！”

這位曾在日本福岡大學研讀電子信息專業的“海歸”青年，成為這個擁有1000多頭奶牛的現代化牧場的“大家長”。新年新氣象，他希望，當年留學期間播下的“為中國牛奶爭口氣”的夢想之種，在新的一年里，能長出更壯的枝、發出更美的葉。

（付冰跟犢牛打趣）

迎接新生命，開始新生涯

付冰與奶牛的緣分，始于一場尷尬又難忘的“洗禮”。

上世紀80年代，他家響應政策號召，養起了奶牛。此后，經歷了奶站、小區、牧場等不同的階段。

18歲時，他跟著媽媽到奶站去，好奇地鉆到自家的兩頭牛之間，想去看奶牛是怎么擠奶的，卻被呲了一身尿。“那味兒，一輩子忘不掉。”

當時，他的父母沒有養過奶牛，純屬“養牛小白”，全靠祖輩傳下來的經驗去養牛。五六頭牛，一把鍘草刀，喂的是隨處可見的碎草，奶多奶少，全看天意。

他的母親是個有心人，有很強的戰略眼光，愛思考、常琢磨，早早走上了科技養牛的道路。全家人養牛都很拼，付冰自然責無旁貸，2012年，他取得碩士學位，回到祖國，在北京謀得第一份工作，每次回家，都要帶奶牛凍精。

一個大雪紛飛的冬夜，一頭奶牛難產，付冰被臨時拉去“拽牛腿”。

這頭奶牛，就是他從首都帶回的凍精繁衍出的新生命。付冰和第一次睜開眼睛的小牛犢對視那一刻，沾滿羊水的雙手讓他讀懂了“生命”的意義。

那一刻，他突然發現，養牛很有趣，是一段陪伴另一種生靈成長的旅程，養牛也很有價值，這段旅程能為人類提供高品質的營養。他意識到：中國人要喝到好牛奶，就得養好牛；而養好牛，不能光靠體力，得靠科學。

他頓悟了，開始和母親一起，執掌牧場。

（付冰觀察奶牛肢蹄健康）

“在中國經營世界級牧場”夢想成真

其實，在“入行”前，付冰心里就一直留著一個夢：希望在中國的大地上，能出現世界級的牧場。

在日本留學期間，他曾去明治乳業參觀。他至今記得日本養牛人談起自家產品時，那種“藏不住的自豪感”。

“我們什么時候也能這樣呢？”付冰回憶，自己當時就在想，家里的牧場和他們相比，雖然各有所長，但確實在很多細節上，還存在差距，“民以食為天，吃得營養、吃得健康、吃得安全，實在太重要了！我夢想著中國牧場揚眉吐氣的那一天。”

夢想總是很美好，但要變成現實，卻需要走過長長的路，很多人甚至終其一生也不能如愿。在付冰看來，自己最幸運的，是遇到了伊利奶牛科學研究院的技術服務人員，盡心盡力地幫助自己從“海歸碼農”轉型到“懂行牛仔”。“養牛的學和術實在太多了，沒有一個好的導師，很難干好！”

他清晰地記得，牧場改擴建時，伊利的技術專家在牧場一待就是一個星期。牧場建好后，大家浩浩蕩蕩地把奶牛運送到煥然一新的新牧場。

這時，大家在理念上的細微分歧，開始出現了。

基于成本的考量，付冰認為，奶牛當天沒吃完的草料，依然是新鮮的，第二天可以繼續用，但對方卻不這么認為。

他們甚至打了一個賭。結果證明，更換新鮮草料，產量和質量都提升了，選擇“不浪費”看起來“省了錢”，其實是“撿了芝麻丟了西瓜”。

2023年發生的另一件事，讓付冰更加心悅誠服。當時，牛群不愛進食，他窮盡了所有的辦法，都不能解決問題，只得向伊利求助。技術人員一趕到現場，就精準診斷出“廄螫蠅”作祟，所有問題都迎刃而解。

每一次交流，都讓付冰學到更多。不知不覺中，他也成了“養牛通”，過去的各種口頭禪逐漸消失了，替換成了養牛的術語。

2025年，當他在手機上看到“中國奶業用二十年左右的時間，跨越了和奶業發達國家之間上百年的差距，蛋白質、脂肪、體細胞、菌落總數等核心指標的總體水平優于歐盟標準，中國牛奶已經是世界級的品質”等內容的時候，百感交集——那個在日本求學期間許下的心愿，終于變成了現實。

“作為中國養牛人，我感到驕傲。”付冰說，“養牛很辛苦，能讓中國人喝上好牛奶，讓我覺得任何付出都是值得的。”

（付冰與“自動推料機器人”）

把青春獻給中國奶業

干得越久，熱愛就越深。有事沒事，付冰就愛去牧場，尤其喜歡看師傅修牛蹄。

“每當我感覺焦慮，我就去看修蹄。”付冰解釋道，“牛蹄子修不好，就像人得了甲溝炎。腳舒服了，牛才愿意運動，產奶自然就好。”

對細節的重視，源于他留日期間對“工匠精神”的體悟。如今，他把這種精神轉化為了現代化的管理流程：為了從源頭掐死風險，牧場專門建設了青貯種植基地，自己選種、自己種植。

這種“較真”讓他成了“贏家”：菌落總數是衡量奶牛養殖水平的一項重要指標，數值越低越好，但注定永遠不可能為零，一代又一代的世界養牛人不斷精進，不斷取得突破，讓這項數值越來越低。菌落總數歐盟標準是10萬CFU/mL，付冰家的牧場，這幾年都遠低于1萬CFU/mL。

立春那天，牧場里迎來了一頭“春天寶寶”，那是他悉心培育的優良后代。

“奶牛好不好，主要看父母，有點‘努力在天賦面前不值一提’的意思，”他解釋說，通過伊利開發出的“中國牛芯片”，能篩選出好的中國奶牛，進而繁育出更好的下一代，“一代更比一代強”，最終，能實現牧場牛群的不斷進化。

“牛群結構是牧場的硬實力，原來奶牛品種確實與國外有差距，但是現在我們已經追上來了，而且差距越來越小，很快就能超越。”付冰知道，前方的漫漫征程中，提升牛群的“戰斗力”至關重要，“這在很大程度上決定了世界級牧場的成色。”

他期待，在馬年，自己能保持戰略定力做好這項工作，著眼長遠，做好人、養好牛、產好奶，“把青春獻給中國奶業。”

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(編輯：王璨)