營養豐富的鵝蛋，為啥很少有人吃、也很少有賣？答案來了！

雞鴨鵝，都是我國比較普遍的幾種家禽，特別是在農村養雞，養鴨的不少，而養鵝的就少一些。

而養這些家禽，不光是為了吃肉，也是為了吃蛋，并且這些蛋都還可以拿來賣錢！

可是大家發現沒有，就是逛菜市場時你會發現，雞蛋堆成山，鴨蛋也能在角落找到，可鵝蛋卻難得一見。想要買到鵝蛋還真的需要花費一番功夫才行！

而且就算是偶爾在農家攤位碰到，一問價格，一顆就要五六塊，貴的甚至超10塊。
不少人心里納悶：都說鵝蛋營養足，為啥既沒人買，也沒人賣？今天就和大家來聊一聊這個話題。
先說說大家最關心的：鵝蛋的營養好不好，它真的比雞蛋、鴨蛋高出一大截嗎？
其實真相是，三者各有側重，沒有絕對的“營養王者”。

按100克算，鵝蛋的蛋白質含量約14克，比雞蛋的12克略高一點，差別并不大 。它的優勢在于硒元素和維生素B12，硒含量是雞蛋的2倍，對增強免疫力很有幫助，維生素B12也適合貧血人群補充。
但鵝蛋的短板也很明顯，脂肪含量高達15.6克，是雞蛋的1.7倍，膽固醇更是接近雞蛋的3倍。

對于普通家庭來說，每天吃雞蛋能輕松補充蛋白質，性價比拉滿；而鵝蛋的營養優勢，完全可以通過其他食材替代，沒必要花高價專門吃。
既然營養不算差，為啥大家不愛吃，或者說很少有人吃鵝蛋呢？首當其沖的就是口感問題。
常聽吃過的人說，鵝蛋不好吃，而且最麻煩的是它有股“重腥味”，比鴨蛋還明顯，好多人都吃不喜歡。

這是因為鵝是水禽，平時吃水草等，代謝出的風味物質會留在蛋里。

更關鍵的是，鵝蛋的蛋清特別濃稠，煮老了就會發硬發柴，炒著吃也不如雞蛋嫩滑。
對于廚房新手來說，鵝蛋的烹飪門檻也不低。煮蛋要比雞蛋多煮十多分鐘，蒸蛋羹得加更多水才能避免口感粗糙。很多人試了一次，就因為“不好吃、太麻煩”，再也不買了。

口感勸退消費者，價格則讓大家望而卻步，而價格高的主要原因，是鵝蛋的產量太少了。
農村養過鵝的都知道，母鵝的產蛋能力和母雞完全沒法比。一只母雞一年能下200多個蛋，而母鵝一年只產40-60個，還只集中在春季。而且鵝的飼養周期長，食量是雞的5-6倍，還得有水域環境才能生長，養殖成本比養雞高太多。
成本高、產量低，自然推高了售價。一顆鵝蛋的價格，能買5-10個雞蛋，對于普通家庭來說，日常吃實在不劃算。

就算偶爾想嘗鮮，看著“一顆頂3個雞蛋”的個頭，小家庭一頓也吃不完，放久了還容易壞，索性就不買了。
最后，養殖少和消費習慣固化，形成了惡性循環。
現在農村養鵝，大多是為了賣肉或留著看家，很少有人專門為了產蛋養殖。

畢竟雞蛋天天都有人買，鵝蛋卻可能放半個月都賣不出去。商販們怕滯銷，自然不會進貨，超市里也就很難見到鵝蛋的身影。
更重要的是，我們早就養成了吃雞蛋的習慣。早餐攤的煎餅果子、家里的蒸蛋羹、烘焙的蛋糕，雞蛋無處不在。

而鵝蛋，只在部分農村有“孕婦吃鵝蛋去胎毒”的傳統，沒能走進大眾的日常飲食。
說到底，鵝蛋不是“不好”，只是不適合大眾的日常需求。它的口感挑人、價格偏高，再加上養殖和消費習慣的雙重限制，才讓這顆營養豐富的蛋，成了餐桌上的“稀罕貨”。
如果哪天你碰到有人賣鵝蛋，不妨買一個來嘗一嘗，在我老家這邊以前我買了兩個鵝蛋，花了15元！可是家里人都說不好吃，不喜歡吃，后來就再也沒有買過了！你們吃過鵝蛋嗎？在你老家鵝蛋多少錢一個呢。