江蘇
一口爆漿的“水果皇后”藍莓
降價了！
隨著云南產區藍莓進入豐產期
江陰市場上藍莓供應充足
價格也隨之“親民”起來
在江陰多家水果店和商超
藍莓已成為水果區域的“主角”
被大量擺放在顯眼位置
目前
因果徑大小的區別
125克一盒的藍莓售價
在13元至18元之間
價格較之前明顯下降
本地外賣平臺上的藍莓價格
同樣有所回落
小最了解到，預計到3月底藍莓價格還會繼續走低，不過屆時果實的口感和品質可能不如現在。
目前
江陰市場有規格為30mm藍莓
比一元硬幣還大
一般來說
個頭越大價格越貴
那么，是不是個頭越大品質越好？
且慢！
今天告訴你一個顛覆認知的冷知識
首先，可以肯定的是，藍莓不是越大越好，影響果實大小的主要因素是品種基因，與口感、營養密度沒有絕對關聯。
1
藍莓的花青素含量極高
對經常用眼的人群來說，藍莓中的花青素是少數能直達眼底的抗氧化物質，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質能輔助降低血管的炎癥反應，膳食纖維則有助于調節血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。
每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！只需要每天10-20顆中小型藍莓（14-16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。
2
同等重量下，
藍莓越小，果皮占比越高，營養越多
花青素是植物中的一種天然色素，是青藍色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。
《農業與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
3
口感上，大果藍莓也未必占優
大果藍莓因細胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。
4 個技巧，選出好藍莓
1
看果粉
就是藍莓表面看著像白霜的那層東西，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，可以防止藍莓失水，果粉越多越新鮮。清洗時也不用搓掉白霜，用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。
2
觀果色
選藍紫色均勻、果身圓潤飽滿的，避免果色發綠或發黑發暗的果實。
3
查果臍
如果發現藍莓果臍眼里毛茸茸的一片，呈現白色或者綠色，聞著還有一股酒精刺鼻的味道，這種情況可能已經變質，不建議食用。
4
捏硬度
輕捏果實，有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發軟、黏手，可能已經變質。
如果是線上選購，就可以看尺寸標注，14mm—16mm的中小果是性價比最高的選擇。這個尺寸區間兼顧了口感、營養和價格，是真正的“黃金尺寸”。
藍莓雖好，但切忌貪吃~
花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。
胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。
你實現“藍莓自由”了嗎？
評論區說說吧～
部分來源：常觀
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