澳洲藍(lán)莓,?覆盆子,?黑莓全部超標(biāo)! 專家: 水果必須這樣洗

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//前言//

澳洲部分漿果被檢出禁用農(nóng)藥，

多種殘留同時(shí)存在。

面對每天都在吃的水果，

不少人開始擔(dān)心

簡單沖一沖真的夠嗎？

專家也給出了更安全的清洗方法。

澳洲水果被曝檢測超標(biāo)

怎么洗才更安全？

最近，一項(xiàng)針對澳洲水果的檢測結(jié)果引發(fā)關(guān)注。

據(jù)ABC News披露，一名來自南十字星大學(xué)的海洋科學(xué)教授Kirsten Benkendorff，在新州超市購買藍(lán)莓后送往國家認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室檢測。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中不僅檢出了一種早已被禁用的殺蟲劑thiometon，還檢測出另一種在澳洲仍可合法使用、但含量偏高而備受爭議的農(nóng)藥dimethoate。

更令人擔(dān)憂的是，在后續(xù)擴(kuò)大檢測范圍后，研究人員對11份藍(lán)莓樣本和5份覆盆子樣本進(jìn)行了157種農(nóng)藥篩查，結(jié)果顯示所有樣本都檢測出農(nóng)藥殘留，每份樣本中甚至含有4到11種不同類型的農(nóng)藥。

雖然大多數(shù)殘留量仍低于法定上限，但被禁用多年的thiometon竟然再次出現(xiàn)在部分藍(lán)莓、覆盆子、黑莓，甚至有機(jī)漿果樣本中，仍然讓外界對監(jiān)管漏洞和污染來源產(chǎn)生質(zhì)疑。

圖片來源：ABC News

報(bào)道還指出，部分藍(lán)莓樣本中的dimethoate殘留水平雖然沒有超過法律規(guī)定的最大殘留限量，但按照當(dāng)前安全攝入標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，一名20公斤重的兒童只吃一小把藍(lán)莓，就可能達(dá)到當(dāng)天可接受攝入量上限；

成年人吃不到一整盒125克的標(biāo)準(zhǔn)包裝，也有可能接近或超過這一數(shù)值。

這一消息讓不少消費(fèi)者開始擔(dān)心：平時(shí)購買的水果和蔬菜，是否真的安全？日常簡單沖一沖，真的能把農(nóng)藥洗掉嗎？水果到底該怎么洗才更干凈？

澳洲食品安全專家給出了答案。

清洗水果真的有用嗎？專家：可以減少殘留風(fēng)險(xiǎn)

圖片來源：ABC News

澳大利亞新南威爾士大學(xué)食品微生物學(xué)副教授Julian Cox表示，清洗水果和蔬菜是降低風(fēng)險(xiǎn)最簡單有效的方法之一。

他說，簡單的流水沖洗就可以把附著在食物表面的很多物質(zhì)帶走，包括泥土、細(xì)菌、昆蟲以及部分農(nóng)藥殘留。

“只要進(jìn)行清洗，就能降低風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗骱湍Σ帘旧砭涂梢园驯砻娴囊恍┪镔|(zhì)沖掉。”

圖片來源：ABC News

不過，不同食材清洗的難度也不同。例如藍(lán)莓、覆盆子這類柔軟的漿果類水果，表皮脆弱，不適合過度揉搓，否則很容易破損。

因此，很多商業(yè)農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入市場之前，都會先使用含氯的食品級清洗溶液進(jìn)行處理，以幫助減少表面污染物。

專家建議，在家清洗水果時(shí)，最好在冷水流下沖洗，并輕輕揉搓表面，這樣可以有效去除泥土和部分農(nóng)藥殘留。

同時(shí)還要注意一個(gè)容易被忽視的細(xì)節(jié)：清洗水果前要先洗手。

營養(yǎng)學(xué)家Emma Beckett指出，如果手上帶有細(xì)菌或污染物，直接接觸水果，反而可能把臟東西帶到食物上。

哪些方法更有效？

小蘇打和鹽水更有幫助

另一位新南威爾士大學(xué)食品科學(xué)專家Jian Zhao表示，清洗水果不僅僅是用水沖一下，某些方法可以進(jìn)一步減少化學(xué)殘留。

例如使用小蘇打水浸泡，效果就比較明顯。

這是因?yàn)樾√K打是一種堿性物質(zhì)，可以幫助分解某些類型的農(nóng)藥殘留，加快化學(xué)物質(zhì)的降解。

對于表皮光滑的水果和蔬菜，例如蘋果、番茄或黃瓜，通常只需要在流水下沖洗并輕輕擦拭即可。

圖片來源：ABC News

但對于表面結(jié)構(gòu)復(fù)雜、容易殘留農(nóng)藥的食材，專家建議可以：

將水果放入鹽水或小蘇打水中浸泡約10分鐘，然后再用清水沖洗。

不過專家也提醒，水果和蔬菜本身確實(shí)可能會吸收少量農(nóng)藥進(jìn)入內(nèi)部組織，這些是無法通過清洗完全去除的。

因此，澳洲食品安全體系對農(nóng)藥使用有嚴(yán)格規(guī)定。

澳大利亞農(nóng)藥和獸藥管理局（APVMA）負(fù)責(zé)審批農(nóng)藥使用，并設(shè)定最大殘留限量（MRL）。這些標(biāo)準(zhǔn)通常設(shè)定在遠(yuǎn)低于對人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的水平。

此外，農(nóng)藥在使用后還必須遵守采收前等待期，確保農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)殘留量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

專家強(qiáng)調(diào)，雖然水果和蔬菜可能存在一定程度的農(nóng)藥殘留，但在澳洲嚴(yán)格的監(jiān)管體系下，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品仍然是安全的。

正確清洗可以降低風(fēng)險(xiǎn)，而不是完全消除所有化學(xué)物質(zhì)。

更重要的是，不要因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥而減少水果和蔬菜的攝入。事實(shí)上，大多數(shù)人的飲食中，蔬果攝入量反而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

最后

農(nóng)藥殘留難以完全避免，

但正確清洗能有效降低風(fēng)險(xiǎn)。

比起過度擔(dān)憂，

更重要的是

并養(yǎng)成科學(xué)清洗食材的習(xí)慣，

讓健康多一層保障。

Ref：

https://www.abc.net.au/news/2025-09-16/best-way-to-wash-fresh-produce-fruits-veggies-remove-chemcials-/105773664

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