媽媽很會做飯，每天一桌子菜，好吃下飯，鮮香又健康！

清晨的陽光落在了北方的曠野上，南方已經(jīng)被細雨浸潤了一整個星期，晨間的豬油湯面在遠山薄霧尚未消散時悄悄溢滿整個房間，把睡眼惺忪擠出了窗外。

午餐不是一場囫圇吞棗的敷衍，炒牛肉的酸辣、白米蝦的鮮嫩、豆豉魚的椒香和豬肚湯的爽口，一頓簡單的午飯，是家常菜的布展，更是踏實生活的真實感受。

燈光次第亮起的時候，夜就開始深沉了起來，隔著玻璃窗，豐富的晚餐就跳躍在了爐火之上，皖北老家味道的辣子雞，鮮嫩又香辣，香菜牛肉的嫩滑一直都是妙不可言，配上鮮辣的小米椒，一天的疲憊感都在這道菜里釋放出了熱情，再來上一份醋溜豆芽、一鍋粉絲蝦煲，這一天的奔忙，在晚餐的一大桌子菜里得到了安慰。

早 餐

豬油湯面

豬油湯面（預計用時：18分鐘）

食材準備：面條、蔥、豬油

做法分享：

①碗中放半勺豬油、兩勺生抽、半勺香醋、適量食用鹽、少許白糖、白胡椒粉，再倒入半勺老抽，放入一把小蔥花備用；

②起鍋燒水，水開撒少許食用鹽，下入面條煮開后倒入半碗冷水，再次煮開煮至熟透，不要燜，直接撈出；

③用開水沖開調(diào)料，倒入撈出的面條即可（再臥上一個溏心雞蛋就更美好了）。

午 餐

酸蘿卜炒牛肉+清蒸白米蝦+椒香豆豉魚+青菜豬肚丸湯

酸蘿卜炒牛肉（預計用時：20分鐘）

食材準備：牛肉、酸蘿卜、蔥、蒜、小米辣

做法分享：

①牛肉切片，加一勺生抽、一勺玉米淀粉、少許食用油，抓勻腌制15分鐘；

②起鍋燒油，油熱下入腌好的牛肉，大火快速炒散，沿鍋邊淋入一圈料酒，倒入酸蘿卜、小米辣、蒜片，翻炒出香味；

③加入少許老抽上色，再放入適量食用鹽和白糖、一把蔥段，翻炒均勻即可。

椒香豆豉魚（預計用時：18分鐘）

食材準備：鱸魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆豉

做法分享：

①鱸魚切塊裝盤后擺上姜片，淋上料酒，鍋中燒水，水開放入鱸魚塊，中火蒸15分鐘，出鍋倒掉湯汁，撒上蔥花、倒上蒸魚豉油；

②碗中放入干辣椒段、豆豉、蒜片，加少許白糖，起鍋燒油，油熱下入準備好的材料，炒出香味后，澆在蒸好的鱸魚上即可。

晚 餐

蒜蓉鮮蝦粉絲煲+辣子雞+香菜辣炒牛肉+醋溜豆芽

辣子雞（預計用時：15分鐘）

食材準備：鮮雞肉、姜、蒜、青椒、紅線椒

做法分享：

①雞肉切塊放面粉，加清水，反復搓洗干凈，撈出瀝干水分備用；

②起鍋燒油，油熱下蒜粒、姜片，爆出香味，倒入雞塊小火慢煎至表皮金黃，加一勺老抽上色，再倒入兩勺生抽、少許蠔油、一小勺白糖、一勺米酒，翻炒均勻；

③倒入辣椒段，炒至斷生后，適當調(diào)整咸味即可出鍋。

香菜辣炒牛肉（預計用時：20分鐘）

食材準備：牛肉、香菜、蒜、小米辣

做法分享：

①牛肉切片后加一勺生抽、一勺玉米淀粉、少許食用油，抓勻腌制15分鐘；

②起鍋燒油，油熱下入腌制好的牛肉，大火快速炒至變色，沿鍋邊淋上一圈料酒后盛出備用；

③重起油鍋，油熱下蒜片、小米辣，炒出香味，倒入炒過的牛肉，翻炒均勻，加入香菜，加適量食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

醋溜豆芽（預計用時：4分鐘）

食材準備：綠豆芽、蔥、蒜、干辣椒

做法分享：

①豆芽洗凈控干水分，鍋中燒油，油熱放蒜末爆香，倒入洗好的豆芽，翻炒均勻；

②加2勺米醋、1勺生抽，適量白糖、干辣椒，翻炒均勻；

③放入一把蔥段，翻炒均勻后，加入適量食鹽，翻炒至蔥香味溢出或是豆芽變軟即可出鍋。

一天不過短短十二個時辰，再忙碌，也不能將就一日三餐，豐富不豐富的，不用在意，關(guān)鍵就是要吃得開心，吃出幸福感！