兩會 | 全國人大代表、安琪集團董事長熊濤：拓展微生物蛋白食品領域應用空間

今年全國兩會期間，全國人大代表、湖北安琪生物集團有限公司黨委書記、董事長熊濤帶來了一份關于大力發展微生物蛋白產業的建議。他認為，在蛋白質資源緊缺成為全球性難題、我國大豆和乳清蛋白等重要蛋白質來源高度依賴進口的背景下，加快培育壯大微生物蛋白產業，對保障我國糧食安全具有迫切的現實意義和重要的戰略意義。

熊濤

熊濤指出，傳統動植物蛋白生產受到農業技術、耕地資源等限制，增長速度緩慢，且在生產過程中大量消耗碳排放指標。相比之下，微生物蛋白具有高效率、可持續、更健康、低消耗的突出特點。

他列舉了一組數據：每1000公斤酵母、大豆、奶牛培養24小時可增加的蛋白質分別為2000公斤、10公斤、1公斤，微生物蛋白的生產效率遠高于傳統動植物蛋白。同時，其單位能耗、單位水耗和單位二氧化碳排放均遠低于動物蛋白，且生產過程不受季節、氣候、土地等因素制約，環境適應性和可持續性極強。

酵母是目前全球唯一年產量超百萬噸的微生物，通過酶解、提取制得的微生物蛋白含量可達80%以上，生產技術已相當成熟。熊濤以安琪酵母為例，公司在安全性研究、生產技術、法規標準、應用技術等方面都進行了充分儲備，其自主開發的酵母蛋白已于2023年12月被國家衛生健康委列入新食品原料目錄。目前國內多家高校、科研院所和企業也在菌株選育、營養評價、加工性能等方面開展了大量研發工作，技術成熟度較高。

從國際經驗看，不少國家已制定了較為完善的法規和應用指導，酵母蛋白廣泛應用于人類食品、動物養殖等多個領域。但在國內，酵母蛋白在食品生產應用方面仍缺乏相應的標準及規范支撐，目前產品主要依據目的國標準出口。

對此，熊濤建議，加大政策資金支持力度，將微生物蛋白產業納入國家重點支持范疇，設立國家或省部級微生物蛋白研究平臺。同時完善法規標準體系建設，加快建立健全從菌種篩選、生產過程控制到產品質量檢測的全過程標準規范，完善市場準入政策，為新型微生物蛋白研發和應用提供明確法律依據。拓展微生物蛋白在人類食品、動物飼料等領域的應用空間，促進產業規模化發展。

據了解，安琪酵母已將微生物蛋白納入公司“十五五”規劃重點產品，繼續開發新型微生物蛋白，為行業持續發展注入新動力。

責編：梁秋燕

校對 ：李凌鋒