引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)布局蛋白營(yíng)養(yǎng)，飛鶴要再造一個(gè)飛鶴

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

2026年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、中國(guó)飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌提交了兩份重磅建議——《關(guān)于促進(jìn)國(guó)民優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)攝入、助力人口高質(zhì)量發(fā)展的建議》與《關(guān)于加強(qiáng)乳品精深加工、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》，直指中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)期存在的原料依賴進(jìn)口、精深加工不足、營(yíng)養(yǎng)供給與國(guó)民需求錯(cuò)配三大痛點(diǎn)，既勾勒出“再造一個(gè)飛鶴”的戰(zhàn)略藍(lán)圖，又為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

全國(guó)人大代表、中國(guó)飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌

“過(guò)去我們是被別人牽著鼻子走，現(xiàn)在可以把主動(dòng)權(quán)攥在自己手里了?！崩溆驯笤诮邮苎胍曈浾卟稍L時(shí)坦承，今年兩會(huì)之所以提交這兩份建議，核心還在于擘畫(huà)飛鶴乃至中國(guó)乳業(yè)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。他介紹，早些年，乳鐵蛋白、乳清蛋白這些核心原料幾乎要完全依賴進(jìn)口，國(guó)外企業(yè)說(shuō)漲價(jià)就漲價(jià)，說(shuō)斷供就斷供?！八宰瞿菚r(shí)候心里沒(méi)底，生怕哪天供應(yīng)鏈出問(wèn)題產(chǎn)品受影響”。

根據(jù)食悟的專業(yè)研究，如今，飛鶴把乳蛋白深加工的技術(shù)攻下來(lái)了，就相當(dāng)于把中國(guó)乳業(yè)的“芯片”造出來(lái)了。接下來(lái)，飛鶴將引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)聚焦蛋白營(yíng)養(yǎng)，以技術(shù)自主與產(chǎn)業(yè)鏈可控為抓手，朝著“再造一個(gè)飛鶴”的目標(biāo)堅(jiān)定邁進(jìn)。

深挖蛋白營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，全面提升核心原料國(guó)產(chǎn)化率

在所有營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)、肌肉骨骼的基礎(chǔ)支撐。它是免疫力的根基，也是老年人維持身體機(jī)能的剛需。然而現(xiàn)實(shí)情況是，蛋白質(zhì)恰恰成為老年人最容易忽略、也最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)短板。

從需求側(cè)看，國(guó)民蛋白攝入呈現(xiàn)總量不足、結(jié)構(gòu)不優(yōu)、認(rèn)知不清的矛盾突出。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超四成成年人蛋白質(zhì)攝入未達(dá)推薦量，近九成老年人因認(rèn)知誤區(qū)主動(dòng)減少蛋白攝入，引發(fā)肌少癥、免疫力低下等健康問(wèn)題，這種局面加重了家庭與社會(huì)醫(yī)療負(fù)擔(dān)?；诖?，在“健康中國(guó)”和理性消費(fèi)需求的推動(dòng)下，全社會(huì)迫切需要更多高品質(zhì)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，來(lái)滿足消費(fèi)者更個(gè)性、更多元、更細(xì)分的消費(fèi)需求。

乳蛋白是更接近人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白

從供給側(cè)看，中國(guó)蛋白營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)加工為主、高端原料依賴進(jìn)口的階段。乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白等嬰配粉與功能食品核心原料，對(duì)外依存度長(zhǎng)期居高不下，中國(guó)更是全球最大乳清粉進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量占全球約20%。這種“大而不強(qiáng)”的供給格局，既導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)附加值偏低、大量奶源流向低附加值工業(yè)粉，也埋下供應(yīng)鏈安全隱患。

基于此，冷友斌在兩會(huì)建議中明確提出，制定分人群《國(guó)民優(yōu)質(zhì)蛋白攝入指南》，統(tǒng)一 “高蛋白” 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，將核心乳蛋白原料納入保健食品目錄；同時(shí)建議設(shè)定“十五五”核心乳蛋白原料國(guó)產(chǎn)化率60%以上目標(biāo)，以政策引導(dǎo)需求釋放、以產(chǎn)業(yè)支持補(bǔ)齊供給短板。

可以說(shuō)，在健康中國(guó)2030、積極布局銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等戰(zhàn)略疊加下，蛋白營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不再是乳業(yè)的“附加賽道”，而是承載國(guó)民健康、拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、保障供應(yīng)鏈安全的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)空間將從百億級(jí)邁向千億級(jí)。

對(duì)中國(guó)乳企而言，蛋白營(yíng)養(yǎng)賽道是換道超車(chē)的關(guān)鍵機(jī)遇。跳出傳統(tǒng)奶粉、乳制品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向高附加值、高技術(shù)壁壘的蛋白營(yíng)養(yǎng)精深加工，既能提升原奶利用率與產(chǎn)業(yè)附加值，也能構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘。今年兩會(huì)報(bào)告多次提到“高質(zhì)量發(fā)展”，而作為行業(yè)龍頭，飛鶴憑借多年積累產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)和科研優(yōu)勢(shì)，“我們有責(zé)任、也有能力將服務(wù)的對(duì)象從嬰幼兒擴(kuò)大到全齡營(yíng)養(yǎng)”，飛鶴方面認(rèn)為，通過(guò)實(shí)現(xiàn)核心原料自產(chǎn)，以及圍繞蛋白營(yíng)養(yǎng)做足文章，中國(guó)乳業(yè)不僅能在國(guó)際層面定義好奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，更能定義什么是好原料。

值得一提的是，在這個(gè)過(guò)程中，中國(guó)乳業(yè)將實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)向高端制造、高質(zhì)量發(fā)展水平邁進(jìn)，不但徹底擺脫卡脖子難題，而且還能牢牢掌控全球供應(yīng)鏈。

飛鶴工藝研發(fā)工程師專注科研

以酪蛋白為核心，飛鶴深耕謀劃蛋白營(yíng)養(yǎng)全譜系布局

冷友斌在兩會(huì)訪談中直言：“中國(guó)乳業(yè)的短板，在于沒(méi)有把牛奶‘吃干榨凈’” 。

一直以來(lái)，中國(guó)乳企僅做傳統(tǒng)的基礎(chǔ)乳品加工，而諸如菲仕蘭等全球乳業(yè)巨頭，則通過(guò)奶酪副產(chǎn)物規(guī)?；a(chǎn)乳蛋白，構(gòu)建技術(shù)與成本雙重優(yōu)勢(shì)，不僅能夠穿越行業(yè)周期，更能牢牢地把握全球乳業(yè)供應(yīng)鏈的話語(yǔ)權(quán)。

然而，就像中國(guó)新能源汽車(chē)對(duì)國(guó)際傳統(tǒng)車(chē)企彎道超車(chē)一樣，飛鶴也沒(méi)有走別人的老路，而是另辟蹊徑，跳出“先做奶酪、再提蛋白”的傳統(tǒng)路徑，以鮮奶直接鮮萃的原創(chuàng)專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)乳蛋白全組分高效提取，在酪蛋白等核心領(lǐng)域構(gòu)建起難以復(fù)制的產(chǎn)業(yè)壁壘。

飛鶴“新一代更適合”發(fā)布會(huì)宣布，基于乳蛋白鮮萃活性工藝，飛鶴已具備11種關(guān)鍵原料自產(chǎn)能力

資料顯示，酪蛋白是牛奶中含量最豐富的蛋白質(zhì)（約占80%），含有人體所需的所有9種必需氨基酸，尤其可以促進(jìn)鈣吸收和成骨細(xì)胞活性，可能降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。它與乳清蛋白共同構(gòu)成牛奶蛋白的主要成分，常組合使用以實(shí)現(xiàn)“快慢結(jié)合”的蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果。被廣泛用于食品工業(yè)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。

數(shù)據(jù)顯示，全球乳蛋白市場(chǎng)預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，尤其是酪蛋白這類市場(chǎng)前景廣闊的產(chǎn)品。有機(jī)構(gòu)預(yù)判，全球酪蛋白市場(chǎng)規(guī)模在2030年將達(dá)498億美元，這三四千億元人民幣的大產(chǎn)業(yè)將細(xì)分為成人營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等不同領(lǐng)域。

“所以我們要進(jìn)一步提升核心原料自給率，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級(jí)?！崩溆驯髨?jiān)信：接下來(lái)，飛鶴要讓全球市場(chǎng)看到，中國(guó)人不僅能造出好奶粉，還能定義好原料。

基于此，飛鶴開(kāi)啟長(zhǎng)達(dá)十余年的技術(shù)攻關(guān)，構(gòu)建起“基礎(chǔ)研究—技術(shù)攻堅(jiān)—產(chǎn)業(yè)落地”的完整體系。自2011年起，飛鶴聯(lián)合上海交通大學(xué)、江南大學(xué)等高校，承接國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目、“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，聚焦乳蛋白精深加工關(guān)鍵技術(shù)突破。歷經(jīng)數(shù)千次試驗(yàn)，成功研發(fā)低溫鮮萃活性工藝與酶解酪蛋白多肽工業(yè)化制備系統(tǒng)，后者榮獲中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效轉(zhuǎn)化與小分子化，解決中老年、嬰幼兒等敏感人群吸收難題。

飛鶴承擔(dān)國(guó)家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，推動(dòng)母乳活性研究

在產(chǎn)業(yè)落地層面，飛鶴已實(shí)現(xiàn)11種關(guān)鍵乳蛋白原料100%自產(chǎn)，涵蓋酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、脫鹽乳清等核心品類，同步完成脂肪球膜蛋白、母乳低聚糖等8種高端原料技術(shù)儲(chǔ)備。針對(duì)酪蛋白領(lǐng)域，飛鶴建成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的規(guī)?；a(chǎn)線，突破進(jìn)口原料壟斷，使再制奶酪、高端功能食品等產(chǎn)品不再依賴海外采購(gòu)。

截至目前,飛鶴已累計(jì)建成克東、內(nèi)蒙古、銀川三大乳品深加工項(xiàng)目,總投資達(dá)17.38億元。飛鶴通過(guò)規(guī)模化、集約化發(fā)展模式,高效轉(zhuǎn)化生鮮乳資源,為實(shí)施乳蛋白深加工奠定堅(jiān)實(shí)產(chǎn)能基礎(chǔ)。

食悟發(fā)現(xiàn)，飛鶴在酪蛋白乃至整個(gè)乳蛋白營(yíng)養(yǎng)方面的戰(zhàn)略布局，并非單一原料生產(chǎn)，而是全生命周期營(yíng)養(yǎng)的戰(zhàn)略落地。從嬰幼兒配方奶粉的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，到中老年功能食品的緩釋蛋白，再到運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特殊膳食的定制化蛋白方案，飛鶴以酪蛋白為核心樞紐，串聯(lián)起全人群、全場(chǎng)景營(yíng)養(yǎng)矩陣。

這一布局，既呼應(yīng)冷友斌“促進(jìn)國(guó)民優(yōu)質(zhì)蛋白攝入”的兩會(huì)建議，也為飛鶴打開(kāi)嬰配粉之外的更廣闊市場(chǎng)，成為“再造一個(gè)飛鶴”的核心支撐。

食悟從飛鶴方面了解到，到今年年底，飛鶴將發(fā)展成為酪蛋白在全國(guó)甚至全球最大的供應(yīng)乳企之一。

飛鶴全生命周期功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品矩陣

核心原料自產(chǎn)，飛鶴為自身謀發(fā)展，也為中國(guó)乳業(yè)謀“安全”

冷友斌在兩會(huì)建議中反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“乳業(yè)核心原料對(duì)外依存度高，不只是企業(yè)問(wèn)題，更關(guān)系整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展命脈?！?/p>

根據(jù)食悟的專業(yè)研究，飛鶴實(shí)現(xiàn)核心原料100%自產(chǎn)，不僅是出于飛鶴自身供應(yīng)鏈安全的考慮，更是引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)從“全球加工廠”向“全球價(jià)值鏈主導(dǎo)者”升級(jí)的關(guān)鍵一步，是時(shí)候從根本上提升中國(guó)乳業(yè)在全球供應(yīng)鏈的話語(yǔ)權(quán)與定價(jià)權(quán)了！

首先，核心原料自產(chǎn)徹底破解“卡脖子”困境。長(zhǎng)期以來(lái)，乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白等高端原料被國(guó)際少數(shù)企業(yè)壟斷，國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨采購(gòu)成本高、供貨不穩(wěn)定、技術(shù)被封鎖等問(wèn)題。飛鶴通過(guò)自主研發(fā)實(shí)現(xiàn)全譜系原料自產(chǎn)，將奶源、加工、提取、應(yīng)用全環(huán)節(jié)掌控在手中，形成“從牧場(chǎng)到餐桌”的閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈。這種自主可控能力，使中國(guó)乳業(yè)在國(guó)際供應(yīng)鏈波動(dòng)中具備戰(zhàn)略韌性，不再受制于人。

飛鶴乳蛋白深加工產(chǎn)線——中國(guó)首條乳鐵蛋白生產(chǎn)線

其次，核心原料自產(chǎn)重構(gòu)全球乳業(yè)成本與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)模式下，進(jìn)口原料需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸、多次倉(cāng)儲(chǔ)，成本高且活性流失。飛鶴依托北緯47度黃金奶源帶、13個(gè)自有牧場(chǎng)與2小時(shí)生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)鮮奶就地加工、蛋白即時(shí)提取，大幅降低物流與損耗成本，同時(shí)以鮮活原料提升產(chǎn)品品質(zhì)。這種“新鮮+自主+低成本”的組合優(yōu)勢(shì)，使中國(guó)乳企在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中從被動(dòng)跟隨轉(zhuǎn)向主動(dòng)引領(lǐng)。

此外，核心原料自產(chǎn)將推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)輸出。飛鶴在乳蛋白提取、活性保持、質(zhì)量控制等領(lǐng)域形成自主專利，參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌并實(shí)現(xiàn)局部超越。

冷友斌在兩會(huì)建議中提出完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化審批流程、培育國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力人才，正是以企業(yè)實(shí)踐推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。當(dāng)中國(guó)乳企掌握核心原料技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)，就能在全球乳業(yè)分工中占據(jù)高附加值環(huán)節(jié)，改變“中國(guó)產(chǎn)原料、國(guó)外做精深加工”的傳統(tǒng)格局。

飛鶴哈爾濱智能產(chǎn)業(yè)園

從行業(yè)層面看，飛鶴的原料自主之路，為中國(guó)乳業(yè)提供了可復(fù)制的升級(jí)范式：以酪蛋白為核心突破點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從奶源到核心原料的全鏈條自主可控，既破解行業(yè)痛點(diǎn)，也打開(kāi)自身增長(zhǎng)空間。

根據(jù)食悟的專業(yè)研究，冷友斌的兩份建議，既是飛鶴戰(zhàn)略升級(jí)的公開(kāi)宣言，更是對(duì)國(guó)民健康與產(chǎn)業(yè)安全的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。在蛋白營(yíng)養(yǎng)這個(gè)黃金賽道上，飛鶴以十年磨一劍的技術(shù)深耕，從引領(lǐng)國(guó)產(chǎn)嬰配粉崛起，到領(lǐng)跑蛋白營(yíng)養(yǎng)新賽道；從牢牢握緊中國(guó)寶寶的飯碗，到服務(wù)全人群營(yíng)養(yǎng)健康；從跟隨國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，到主動(dòng)破局、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

這不僅是一家企業(yè)的成長(zhǎng)故事，更是中國(guó)乳業(yè)從大國(guó)走向強(qiáng)國(guó)、從參與全球競(jìng)爭(zhēng)到引領(lǐng)全球格局的時(shí)代縮影。