傍晚,沿著星光大道散步,和風裹著桂香拂過街角,在福建園站地鐵口旁,一棟古香古色、門頭寫著“廣西八瑞鴿火鍋”的餐館忽然撞進視線,緊挨餐館還有一家“頂哈八瑞鴿食療體驗中心”,木質匾額配著暖黃的燈光,古韻里透著幾分親切,腳步便不自覺地慢了下來,推門走了進去。
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進門才知,這餐館竟有兩層,沿著樓梯蜿蜒而上,雕花的屏風、青瓷的擺件,連墻面都掛著水墨花鳥圖,處處透著雅致。店員說,這里能容納五十多桌,此刻雖尚未到飯點,一樓的圓桌仍坐了不少食客,談笑聲里混著后廚飄來的香氣,熱鬧卻不嘈雜,讓人頓時放松下來。
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原來這是一家以“鴿子”為主題的餐館,看得出來餐館剛開業,門外門內還擺放著不少慶典花籃。我們參觀了餐館環境以及菜品實物展示區,通過墻上懸掛的海報了解了鴿子文化及健康食療知識。落座后,打開菜單,發現菜品豐富多樣,他們竟把鴿子做出了百般花樣:原味鴿清蒸出本味,鹵鴿裹著濃郁的鹵汁,麻辣鴿帶著恰到好處的辛香,還有黑鴿、水晶鴿、烤乳鴿,最后那道乳鴿野菜湯,光是名字就讓人心生期待,索性把這幾樣都點了,想嘗個遍。
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等待的間隙,香氣從后廚漫到餐桌,先是鹵味的醇厚,接著是烤乳鴿的焦香,最后是清燉的鮮甜,層層疊疊地勾著味蕾。沒過多久,菜品便一一上桌。原味鴿盛在白瓷盤里,鴿肉軟糯,入口先是清鮮,細嚼又帶著肉香;鹵鴿的色澤紅亮,咬開肉質緊實卻不柴,鹵汁的香氣滲進肌理,越嚼越有滋味;麻辣鴿裹著紅油,辣味不嗆喉,反而襯得鴿肉更鮮,吃起來格外過癮;烤乳鴿外皮烤得焦脆,咬開是鮮嫩的肉,油脂在嘴里散開,卻不膩人;乳鴿野菜湯更是驚喜,野菜的清苦中和了鴿肉的醇厚,喝一口,渾身都暖乎乎的,鮮得讓人忍不住連喝兩碗。每一道菜都以鴿子為核心,卻各有風味,鮮美得讓人難忘。
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吃得盡興時,忍不住問起吃鴿子的好處,店員笑著細說,才知這小小的鴿肉藏著大營養。鴿肉富含優質蛋白質,脂肪含量卻低,既能補足身體所需,又不會給腸胃添負擔。它還有清肝火、補氣養血的功效,平日里熬夜上火、氣血不足的人,吃上幾頓尤為合適;清熱去火、生津解渴的特性,也適合干燥的季節;更難得的是,它還能益腦補腎,對提升記憶力、增強免疫力都有幫助,還能降低膽固醇,預防心腦血管疾病,就連調整血糖、美容養顏也頗有助益,從內到外滋養著身體。
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一頓鴿宴吃下來,胃里是滿足的,心里是熨帖的。走出餐館時,夜色已深,回頭望那古香古色的門頭,暖黃的燈光依舊亮著,心里想著,這樣將美味與健康融于一體的地方,下次定要約上親友再來,再赴這場鴿香之約。
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