運河一品｜杭州千島玉葉茶：一方秀水凝碧色 水中翡翠盞中香

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

“千島玉葉”龍井茶誕生于四面環山、一水穿城的杭州淳安縣，1959年新安江水庫竣工，庫區山丘被淹沒，形成1078座島嶼，千島湖由此得名。千島湖水有“天下第一秀水”之稱，家喻戶曉“有點甜”的農夫山泉即取自千島湖，純凈的湖水不經任何處理即可達到飲用水的標準。

淳安地區有著悠久的茶葉生產種植歷史，自東漢起便有相關文獻記載，古老的茶種——鳩坑種也原產自淳安縣鳩坑鄉。群峰林立，水域廣闊的同時，千島湖茶區還有著非常適宜茶樹生長的微酸性土壤。中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋介紹說：“茶葉就喜歡在有山有水的地方生長，平原地區反而不適應。高山尖的晝夜溫差大使得茶葉容易形成化合物并凝結，而水對濕度的調節也能讓茶葉保持很好的生長狀態，所以有山水的地方茶葉的品質就會比較高。”

1982年，淳安縣千島湖林場在恢復茶葉生產時，借鑒西湖龍井工藝，選用當地鳩坑群體種茶樹鮮葉，創制出“千島湖龍井”。1983年，茶界泰斗莊晚芳品嘗后對其色綠、香濃、口感醇厚的特點大加贊賞，并揮毫題名“千島玉葉”，賦予其“形如玉葉、色映千島”的詩意內涵。現已成為淳安縣獨有的地理標志品牌。淳安縣對地理標志品牌的管理具有非常好的借鑒意義，以“普通的淳安縣，特色的千島湖”為指引，全力呵護千島湖一方秀水，打造千島玉葉、農夫山泉等一系列相關地理品牌。此后，千島玉葉連續斬獲浙江省科技進步二等獎（1986）、中國文化名茶（1991）、全國林業名特優新產品博覽會金獎等榮譽，并于2007年通過國家地理標志保護產品認證，成為千島湖生態經濟的“綠色名片”。此外，淳安還實現了沿湖設施污水零排放的水環境保護“千島湖模式”。自1999年開始，淳安縣就制定了“千島玉葉茶系列標準”，收購公共品牌，優化茶園生產環境。

千島玉葉的核心產區位于淳安縣青溪一帶，這里地處北緯29°的茶樹黃金生長帶。千島湖作為國家一級水體，森林覆蓋率高達93%，年均氣溫16.4℃，年降水量1700毫米，湖面蒸騰的云霧形成獨特的“湖陸小氣候”。酸性紅壤與湖岸砂質土的結合，為茶樹提供了富含礦物質的生長環境。茶樹品種以鳩坑群體種為主，其芽葉肥壯、茸毛密布的特性，奠定了千島玉葉“綠翠顯毫”的基因基礎。

千島玉葉龍井茶屬于扁形特種綠茶，選用“一芽一葉初展”的芽頭作原料，最大不過一芽二葉，在選料上可謂精挑細選。經過加工炒制后的茶葉外形扁平光滑，即便是干茶也可以聞到淡淡的香味。而稍加沖泡，就有香氣溢出，入口鮮爽甘醇，細細品味舌根后會有甜香味，滿口會感到淡淡的板栗香。

千島玉葉的文化根系深植于千島湖的人文土壤。唐代李白“清溪清我心，水色異諸水”的詩句，早已預言了這片水域的靈秀。茶農將“鳳凰三點頭”的沖泡技法與湖中群島倒影相映成趣，演繹出“一葉沉浮觀千島”的茶道美學。而涼亭施茶、茶旅融合等現代實踐，更讓傳統茶文化煥發新生——游客可在千島湖畔的茶莊園體驗從采摘到炒制的全過程，感受“杯中玉葉”的誕生之旅。

千島玉葉品牌的成功與發展離不開圍繞著千萬畝茶園辛勤工作的茶人。淳安縣在如何塑造千島玉葉這一地理品牌上，選擇將千島湖服務旅游業和茶葉結合起來，讓游客在旅游的同時拉動農產品的貿易。從1982年的工藝探索，到如今的國家地理標志產品，這片“水中翡翠”始終詮釋著“綠水青山就是金山銀山”的發展理念。品一盞千島玉葉，不僅可賞其形、品其韻，更能透過澄澈茶湯，看見一個湖泊的生態覺醒與一方百姓的匠心傳承。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：潮新聞客戶端、《財經天下》周刊

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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