疏肝健脾、提升免疫力！春季養生，推薦多吃這3種食材

春季陽氣生發

此時應調整養生節奏

讓肝氣順暢條達

在食材選擇上

要多吃一些能增強免疫力的食物

這三種養生食材

春季可以多吃

鷹嘴豆

低脂肪高蛋白零膽固醇的“豆中之王”

鷹嘴豆被稱為“勝過牛肉的豆子”，蛋白質含量與牛肉接近，每100克含20~25克左右蛋白質，而且其優勢在于“輕負擔”——脂肪含量遠低于肉類，富含膳食纖維，熱量也較低，不易引發血脂波動。

同時，鷹嘴豆中礦物質含量也很豐富，對全年齡段人群都比較友好，其低脂肪（每100克約含5~6克脂肪）、低熱量、零膽固醇的特點，也適合控糖、控脂及心血管疾病人群食用。

?食用建議：每日攝入量約40～50克（家用飯碗小半碗），過量可能增加消化負擔。鷹嘴豆可以和牛肉、大豆等一起食用，提升蛋白質的消化吸收率。

?這三類人需謹慎食用：

• 消化功能極差者（如嚴重胃炎、胃潰瘍患者）：建議少量嘗試，每次不超過20克，煮至軟爛后食用。

• 豆類過敏者：鷹嘴豆屬于豆類，對大豆、扁豆等豆類過敏的人，大概率也會對鷹嘴豆過敏，這類人群禁止食用。

• 正在服用降糖藥、降脂藥的人群：鷹嘴豆本身有輔助控糖降脂的作用，與藥物同服可能會增強藥效，導致血糖、血脂過低，建議食用前咨詢醫生。

養生藥膳推薦：鷹嘴豆健脾羹

此羹健脾和中、補中益氣，尤其適合春季春困乏力、脘腹脹滿、大便溏稀者，可作為部分主食替代，溫和調養中焦。

食材：鷹嘴豆30克（提前泡8小時）、山藥50克（去皮切塊）、粳米15克、小米15克、芥藍少許。

?做法：泡好的鷹嘴豆與粳米、小米入鍋，加清水大火燒開，轉小火煲20分鐘；加入山藥塊，繼續煲15分鐘至豆軟米糯；放入芥藍碎，攪拌后小火煮2分鐘即可。

恰瑪古

沙漠里的“小人參”

恰瑪古，學名蕪菁或蔓菁，性溫，歸脾胃、肝、腎經，能通調三焦、補益中氣，根葉可消食下氣，種子可清肝明目，恰好應對春季常見的呼吸道系統不適、肺燥、消化不良等問題。

此外，恰瑪古營養豐富，含19種氨基酸和鈣、鉀、鎂等礦物質，以及維生素C、維生素E、維生素B族。其特有的多糖、皂苷、硫代葡萄糖苷等成分，不僅能促進腸胃蠕動，提升免疫力，還可抑制尿酸生成，對高尿酸人群友好。

養生藥膳推薦：恰瑪古燉羊肉

恰瑪古可鮮食、煮粥、煲湯或腌制，春季推薦與羊肉、山藥、草果同燉，既能溫補脾胃，又能中和羊肉的溫熱，適合春季肝脾同調。

食材：羊肉一腳子（一大塊）、草果5個、鷹嘴豆250克、恰瑪古5個、粳米。

?做法：先將鷹嘴豆分成兩部分，125克用水泡4小時以上，另外125克留用；起鍋加入清水和羊肉，大火燒開，焯水備用；另起鍋，加入焯好水的羊肉、恰瑪古塊、125克沒泡過水的鷹嘴豆和草果，大火燒開，煲至1.5小時；把羊肉撿出，放入提前泡好的125克鷹嘴豆和粳米，再熬約20分鐘，加入羊肉即可出鍋。

恰依·達拉

一杯茶里的“疏肝健脾方”

恰依·達拉是新疆和田、喀什等地的特色藥茶，可以起到潤燥、疏肝、健脾等作用，適合春季服用。

溫胃養生茶：溫中健脾、散寒止痛，能夠有效緩解因受寒、受涼引發的胃痛、胃脹等不適癥狀，適合脾胃虛寒、消化不良人群。

配方：水菖蒲、干姜、茴芹果、廣藿香、小豆蔻、肉桂、玫瑰花各取8克。

?做法：準備帶濾網的養生壺，將七味食藥材洗凈后依次放入；加入800毫升冷水，大火煮沸后轉小火慢熬15分鐘；日常飲用建議每日2～3次，每次200～300毫升。

護肝藥茶：疏肝理氣、清利濕熱，可以輔助減輕濕熱蘊結對肝臟造成的負擔，適合肝氣郁結或肝膽濕熱的人群。

配方：小豆蔻、小檗果、小茴香、玫瑰花、大棗、龍葵果、菊苣子、決明子各8克。

?做法：準備干凈砂鍋，將食材洗凈后放入；加入800毫升冷水，大火煮沸2分鐘后轉小火慢熬15分鐘；煮好后過濾倒入養生壺，每日2～3次，每次200～300毫升。

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來 源 ：央視一套、視覺中國

編輯：浩然

責編： 李 杉

審核：若文

終審：賴婷