FIC在即，安琪5大解決方案提前看

?2026年3月17日至19日，上海國家會展中心，安琪將繼續(xù)亮相FIC，圍繞國家大食物觀，深化“向微生物要蛋白”的創(chuàng)新實踐，以科技驅(qū)動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，助力全球客戶實現(xiàn)營養(yǎng)升級與風味突破。

展會時間：2026年3月17-19日

展會地點：上海國家會展中心4.1號館

安琪展位：41K20/41L21/41L20/41M21

今年，安琪將針對食品行業(yè)相關(guān)需求和痛點，重點展示以下5大應用技術(shù)解決方案：

中華面食、清潔標簽解決方案

中華發(fā)酵面食實現(xiàn)清潔標簽的本質(zhì)，是用天然原料與工藝代替非必要合成添加劑，在不犧牲品質(zhì)、貨架期與成本的前提下，實現(xiàn)產(chǎn)品“天然、營養(yǎng)、健康”目的，并使消費者的體驗更佳。安琪聚焦清潔標簽理念，推出了一系列針對不同應用場景的解決方案，助力企業(yè)打造差異化產(chǎn)品競爭優(yōu)勢。

安琪饅頭改良劑（保鮮型）

安琪鮮寶改良劑是發(fā)酵面食清潔標簽的“橋梁型產(chǎn)品”，順應清潔標簽趨勢，產(chǎn)品可在“非必要不添加”的前提下，實現(xiàn)防霉保鮮、明顯抑菌、兼具改良、提升品質(zhì)、突出面香等效果，解決保鮮、體積、組織、口感四大痛點，有效延長貨架期。

餐飲連鎖客戶，定制化調(diào)味解決方案

餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模化發(fā)展要求實現(xiàn)調(diào)味的標準化、簡單化、安全化、差異化以及低成本；其最大的痛點是：口味不穩(wěn)、操作復雜、保質(zhì)期短、清潔標簽難落地、供應鏈不可靠、研發(fā)周期長。安琪公司作為烹飪標準化的參與者，專門為餐飲連鎖企業(yè)做定制化調(diào)味解決方案。

食品減鹽解決方案

減鹽不是簡單 “少放鹽”，既要降鈉，又要守住美味，還要保證安全，這三大難題，酵母抽提物統(tǒng)統(tǒng)能搞定！

它自帶 “風味增強 buff”，里面的呈味氨基酸、小分子肽和增咸香氣物質(zhì)協(xié)同發(fā)力。L - 谷氨酸、丙氨酸能讓咸度更突出，＜1kDa 的小分子肽最高可替代 20% 食鹽，4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚等香氣分子還能延長咸味感知時間，讓 “減鹽不減咸” 成為現(xiàn)實。而且，酵母抽提物能掩蓋氯化鉀等代鹽物質(zhì)的苦味，不用擔心減鹽產(chǎn)品有金屬異味，口感和普通產(chǎn)品沒差別！

更值得一提的是，酵母抽提物是天然食品配料，生產(chǎn)工藝安全，符合當下消費者對 “清潔標簽”的追求。

酵母抽提物(FA62)

可在復合調(diào)味料減少20%-30%食鹽的情況下使其口感風味依然鮮美。酵母抽提物(FA62)中的呈味核苷酸及小分子的呈味肽對減鹽產(chǎn)品的風味提升較好，從而使產(chǎn)品達到減鹽不減味。

食醋提質(zhì)增效解決方案

醋發(fā)酵營養(yǎng)元Z31

產(chǎn)品特點：富含多維營養(yǎng)，發(fā)酵速度快，穩(wěn)定性強

食醋作為調(diào)味品行業(yè)重要品類，正在響應減鹽、清潔標簽、健康化政策導向，企業(yè)在滿足消費需求的前提下，要做到產(chǎn)品口感與風味不塌陷、提升酯香、醇香、柔和度，實現(xiàn)產(chǎn)品穩(wěn)定性更好、生產(chǎn)效率更高，同時有效控制成本。為此，安琪公司基于發(fā)酵營養(yǎng)元等前沿生物技術(shù)，為食醋行業(yè)打造提質(zhì)增效解決方案。

醬品增滋豐味解決方案

魯氏接合酵母

產(chǎn)品特點：促進醬醪中酯類、醇類、吡嗪類風味物質(zhì)代謝富集

魯氏接合酵母是醬品發(fā)酵中提升增滋豐味的關(guān)鍵微生物，可針對性解決風味單薄、批次不穩(wěn)、減鹽降鮮等痛點，適配傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝。