?2026年3月17日至19日,上海國家會展中心,安琪將繼續(xù)亮相FIC,圍繞國家大食物觀,深化“向微生物要蛋白”的創(chuàng)新實踐,以科技驅(qū)動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展,助力全球客戶實現(xiàn)營養(yǎng)升級與風味突破。
展會時間:2026年3月17-19日
展會地點:上海國家會展中心4.1號館
安琪展位:41K20/41L21/41L20/41M21
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今年,安琪將針對食品行業(yè)相關(guān)需求和痛點,重點展示以下5大應用技術(shù)解決方案:
中華面食、清潔標簽解決方案
中華發(fā)酵面食實現(xiàn)清潔標簽的本質(zhì),是用天然原料與工藝代替非必要合成添加劑,在不犧牲品質(zhì)、貨架期與成本的前提下,實現(xiàn)產(chǎn)品“天然、營養(yǎng)、健康”目的,并使消費者的體驗更佳。安琪聚焦清潔標簽理念,推出了一系列針對不同應用場景的解決方案,助力企業(yè)打造差異化產(chǎn)品競爭優(yōu)勢。
安琪饅頭改良劑(保鮮型)
安琪鮮寶改良劑是發(fā)酵面食清潔標簽的“橋梁型產(chǎn)品”,順應清潔標簽趨勢,產(chǎn)品可在“非必要不添加”的前提下,實現(xiàn)防霉保鮮、明顯抑菌、兼具改良、提升品質(zhì)、突出面香等效果,解決保鮮、體積、組織、口感四大痛點,有效延長貨架期。
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餐飲連鎖客戶,定制化調(diào)味解決方案
餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模化發(fā)展要求實現(xiàn)調(diào)味的標準化、簡單化、安全化、差異化以及低成本;其最大的痛點是:口味不穩(wěn)、操作復雜、保質(zhì)期短、清潔標簽難落地、供應鏈不可靠、研發(fā)周期長。安琪公司作為烹飪標準化的參與者,專門為餐飲連鎖企業(yè)做定制化調(diào)味解決方案。
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食品減鹽解決方案
減鹽不是簡單 “少放鹽”,既要降鈉,又要守住美味,還要保證安全,這三大難題,酵母抽提物統(tǒng)統(tǒng)能搞定!
它自帶 “風味增強 buff”,里面的呈味氨基酸、小分子肽和增咸香氣物質(zhì)協(xié)同發(fā)力。L - 谷氨酸、丙氨酸能讓咸度更突出,<1kDa 的小分子肽最高可替代 20% 食鹽,4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚等香氣分子還能延長咸味感知時間,讓 “減鹽不減咸” 成為現(xiàn)實。而且,酵母抽提物能掩蓋氯化鉀等代鹽物質(zhì)的苦味,不用擔心減鹽產(chǎn)品有金屬異味,口感和普通產(chǎn)品沒差別!
更值得一提的是,酵母抽提物是天然食品配料,生產(chǎn)工藝安全,符合當下消費者對 “清潔標簽”的追求。
酵母抽提物(FA62)
可在復合調(diào)味料減少20%-30%食鹽的情況下使其口感風味依然鮮美。酵母抽提物(FA62)中的呈味核苷酸及小分子的呈味肽對減鹽產(chǎn)品的風味提升較好,從而使產(chǎn)品達到減鹽不減味。
食醋提質(zhì)增效解決方案
醋發(fā)酵營養(yǎng)元Z31
產(chǎn)品特點:富含多維營養(yǎng),發(fā)酵速度快,穩(wěn)定性強
食醋作為調(diào)味品行業(yè)重要品類,正在響應減鹽、清潔標簽、健康化政策導向,企業(yè)在滿足消費需求的前提下,要做到產(chǎn)品口感與風味不塌陷、提升酯香、醇香、柔和度,實現(xiàn)產(chǎn)品穩(wěn)定性更好、生產(chǎn)效率更高,同時有效控制成本。為此,安琪公司基于發(fā)酵營養(yǎng)元等前沿生物技術(shù),為食醋行業(yè)打造提質(zhì)增效解決方案。
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醬品增滋豐味解決方案
魯氏接合酵母
產(chǎn)品特點:促進醬醪中酯類、醇類、吡嗪類風味物質(zhì)代謝富集
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魯氏接合酵母是醬品發(fā)酵中提升增滋豐味的關(guān)鍵微生物,可針對性解決風味單薄、批次不穩(wěn)、減鹽降鮮等痛點,適配傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝。
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