河北
近日，在唐山雙匯食品有限責任公司生產車間，技術專家正對殺菌設備參數設置逐一核查，詳細問詢一線作業人員應急處置流程。
這是唐山市市場監管局開展“雙查聯動”專項行動的現場場景。自去年7月起，該局啟動食品生產領域“雙查聯動”專項行動，通過“體系檢查+飛行檢查”雙驅動，全面排查風險隱患，推動食品安全防控從“救火”向“防火”轉變。
體系檢查聚焦肉制品、乳制品、食用植物油等高風險品類，通過查臺賬、看現場、訪人員，系統核查關鍵點位，全鏈條評估質量管理體系運行情況，幫助企業發現并整改薄弱環節和風險隱患，提升管理水平。
飛行檢查針對抽檢不合格、投訴舉報集中及區域性特色食品生產企業，采取不打招呼、直奔現場、直擊問題的方式，緊盯生產合規性、產品追溯完整性等環節，著力排查規避監管的隱性問題，對違法違規行為當場固定證據、依法從嚴處置，形成強力震懾。
此次行動還采用“執法骨干+技術專家”復合型檢查組模式，在現場“邊檢查、邊講解、邊答疑”，既高效排查隱患，又以場景化培訓提升基層監管人員業務能力，累計培訓基層監管人員80余名，實現監管與練兵雙向提升。
“這次行動共開展體系檢查10家次，排查并整改體系漏洞69項；開展飛行檢查30家次，發放整改通知書18份，立案3起。對發現問題較多的企業，進行了警示約談并簽訂食品安全責任承諾書。”唐山市市場監管局食品生產安全監督管理科相關負責人介紹，該局建立“檢查發現-現場反饋-限期整改-復核銷號”全流程閉環管理機制，確保問題整改清零，完成率達100%。
下一步，唐山市市場監管局將持續完善“體系檢查+飛行檢查”工作機制，深化“以查代訓”實戰效果，積極探索智慧監管手段，推動食品安全治理從事后介入向事前預防轉型，切實保障食品安全。
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