二月二的儀式感，是這口扒豬臉給的

眼瞅著春天終于來了，有些地方花都開了。掐指一算，馬上就要二月二了，跟小伙伴們商量了一下，去哪里“抬個(gè)頭”好呢？

最后的結(jié)果就是來這家“三十六味匠豬蹄”，不為別的，就為他家這口扒豬臉。嗯，二月二龍?zhí)ь^，吃個(gè)豬頭沒毛病。

這家位于三元橋的三十六味也是十幾年的老店了。也是我每隔幾年就要來吃一次的店，口味一直沒變。他家雖然名字叫“匠豬蹄”，但我個(gè)人最喜歡的還是他家的扒豬臉。多年前吃過一次，至今都念念不忘。

【金牌扒豬臉】

他家多年的招牌菜，用36種天然草本調(diào)味料醬制，十二道工序制作，四個(gè)小時(shí)慢燉，不用任何蘸料，白嘴吃都非常香。

吃的時(shí)候，可以搭配上春餅或者粗糧煎餅，再加一點(diǎn)菜，一起卷著吃，不但一點(diǎn)不油膩，醬香的味道還特別的香。

我個(gè)人喜歡加一點(diǎn)蒜汁與黃豆醬，不怕辣的朋友可以加一點(diǎn)辣醬，中和一下口感。

豬臉每天的數(shù)量并不多，畢竟一頭豬只有那么一個(gè)腦袋，最多出兩份。想吃的朋友建議提前預(yù)定。

【卷春餅】

既然春餅和豬頭肉都有了，怎么能少了經(jīng)典的炒合菜和土豆絲呢？

每年一到立春，我家旁邊的春餅小店就忙的不亦樂乎，幾乎是一餅難求。我那天點(diǎn)了6、7個(gè)菜，他們還忘記給我?guī)е魇澈涂曜恿恕]有吃到春餅，我真的不記恨他們。所以在這里吃個(gè)春餅，就當(dāng)彌補(bǔ)一下遺憾吧。

這邊的炒菜都是很家常的味道，價(jià)格也不貴，也是周邊居民都喜歡來的館子。

【骨湯臊子面】

說一個(gè)冷知識(shí)，他家跟三源里的好面坊也是一家。所以在這里能吃到同樣味道和水準(zhǔn)的手搟面，也就不奇怪了。

他家面的種類挺多的，這次點(diǎn)的是臊子面面。上來的分量驚人，我目測(cè)了一下，我一個(gè)人吃不完。據(jù)說還可以續(xù)面，有胃口好的小伙伴可以去試試。

面都是經(jīng)過三醒三搟的真正手搟面，口感筋道，非常有家里的味道。骨湯打底，臊子也燉的入味，一個(gè)人來一碗面再加一個(gè)小涼菜基本就足夠了。