蘋果棗,一個(gè)飽受爭(zhēng)議的水果,有的人說好吃,有的人說不好吃,作為一個(gè)種植了兩年蘋果棗的農(nóng)業(yè)人,今天一次性講清楚,什么樣的蘋果棗是好吃的?怎么辨別好吃的蘋果棗?
![]()
西雙版納蘋果棗
好吃的蘋果棗有以下特點(diǎn):
1.甜
蘋果棗是甜的,但是什么樣的甜才好吃?11-12個(gè)糖度,這個(gè)糖度吃到嘴里就像我們吃到甘蔗汁水的糖度,甜,但不會(huì)感覺到膩。
![]()
糖度測(cè)量
2.脆
蘋果棗不只是外觀像蘋果,一口咬下去的口感也像蘋果。西雙版納的蘋果棗皮薄,但是果肉脆嫩,對(duì)比蘋果而言,更好咬下果肉,對(duì)于很多牙口退化的老年人,在削皮后也很好入口。
![]()
一口脆爽
3.化渣度
化渣度這個(gè)詞,對(duì)于大部分人而言有點(diǎn)陌生,其實(shí)就是水果吃到嘴里有沒有感受到有渣在嘴里,就像吃甘蔗嘴里甘蔗渣的感覺。蘋果棗好吃的口感類似于新疆香梨,但是沒有梨的顆粒感。
![]()
香梨一樣的果肉
4.風(fēng)味
瓜有瓜味,棗有棗味。好吃的蘋果棗會(huì)有淡淡的蜂蜜味縈繞在口腔里面,沒有蜂蜜那么濃,但是回味悠長(zhǎng)。
然而我們?cè)趺捶直婧贸缘奶O果棗長(zhǎng)什么樣呢?
1.顏色
自然成熟的蘋果棗,果皮嫩綠略帶微黃,假如一眼看去是青綠色的,類似于柑橘葉子顏色的果子,大多是生果。生果由于成熟度不夠,糖度低,無風(fēng)味,還帶有生果的青澀味。
![]()
自然的微黃
2.果蒂
看一個(gè)蘋果棗成熟與否還可以看其果蒂周圍,如果出現(xiàn)包子褶皺樣果皮,就是果子還沒有長(zhǎng)開,類似于小孩子整個(gè)身體沒有長(zhǎng)開一樣,屬于未成年。我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)看到果蒂周圍平整飽滿,那恭喜你,選到了好吃的果子。
![]()
平整飽滿
3.果子底部
蘋果棗糖度達(dá)標(biāo)的一個(gè)重要信號(hào)是其果子底部圓心位置會(huì)變成白色,它是糖分積累充足的標(biāo)志,只要看到這樣的果子,都是熟度達(dá)到要求的果子。
![]()
底部變色
4.糖斑
蘋果棗其實(shí)最早從臺(tái)灣引進(jìn)到福建種植時(shí),人們習(xí)慣叫其梨棗。原因是這種棗在成熟時(shí)外皮會(huì)變得像梨皮一樣粗糙,也因?yàn)檫@個(gè)特性,大家在選購(gòu)的時(shí)候可以注意下果子外皮是否有糖斑出現(xiàn),如果有,這種果子也是好吃的。
![]()
梨皮樣的果皮
所以當(dāng)我們了解了蘋果棗的特性,在選購(gòu)蘋果棗的時(shí)候就不會(huì)只追求外觀而錯(cuò)過了味蕾的享受,好吃的蘋果棗甘甜不膩,風(fēng)味獨(dú)特,吃完還想吃。不好吃的蘋果棗一個(gè)都吃不下。在這里也從自身種植過程中的經(jīng)驗(yàn)提醒:太大的果子反而不太好吃,因?yàn)閭€(gè)頭太大容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象,果形適中的蘋果棗反而口感絕佳。你印象中的蘋果棗是什么樣的?歡迎評(píng)論區(qū)留言!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.