給蘋果棗好吃一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，重新定義西雙版納蘋果棗

蘋果棗，一個(gè)飽受爭(zhēng)議的水果，有的人說好吃，有的人說不好吃，作為一個(gè)種植了兩年蘋果棗的農(nóng)業(yè)人，今天一次性講清楚，什么樣的蘋果棗是好吃的？怎么辨別好吃的蘋果棗？

西雙版納蘋果棗

好吃的蘋果棗有以下特點(diǎn)：

1.甜

蘋果棗是甜的，但是什么樣的甜才好吃？11-12個(gè)糖度，這個(gè)糖度吃到嘴里就像我們吃到甘蔗汁水的糖度，甜，但不會(huì)感覺到膩。

糖度測(cè)量

2.脆

蘋果棗不只是外觀像蘋果，一口咬下去的口感也像蘋果。西雙版納的蘋果棗皮薄，但是果肉脆嫩，對(duì)比蘋果而言，更好咬下果肉，對(duì)于很多牙口退化的老年人，在削皮后也很好入口。

一口脆爽

3.化渣度

化渣度這個(gè)詞，對(duì)于大部分人而言有點(diǎn)陌生，其實(shí)就是水果吃到嘴里有沒有感受到有渣在嘴里，就像吃甘蔗嘴里甘蔗渣的感覺。蘋果棗好吃的口感類似于新疆香梨，但是沒有梨的顆粒感。

香梨一樣的果肉

4.風(fēng)味

瓜有瓜味，棗有棗味。好吃的蘋果棗會(huì)有淡淡的蜂蜜味縈繞在口腔里面，沒有蜂蜜那么濃，但是回味悠長(zhǎng)。

然而我們?cè)趺捶直婧贸缘奶O果棗長(zhǎng)什么樣呢？

1.顏色

自然成熟的蘋果棗，果皮嫩綠略帶微黃，假如一眼看去是青綠色的，類似于柑橘葉子顏色的果子，大多是生果。生果由于成熟度不夠，糖度低，無風(fēng)味，還帶有生果的青澀味。

自然的微黃

2.果蒂

看一個(gè)蘋果棗成熟與否還可以看其果蒂周圍，如果出現(xiàn)包子褶皺樣果皮，就是果子還沒有長(zhǎng)開，類似于小孩子整個(gè)身體沒有長(zhǎng)開一樣，屬于未成年。我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)看到果蒂周圍平整飽滿，那恭喜你，選到了好吃的果子。

平整飽滿

3.果子底部

蘋果棗糖度達(dá)標(biāo)的一個(gè)重要信號(hào)是其果子底部圓心位置會(huì)變成白色，它是糖分積累充足的標(biāo)志，只要看到這樣的果子，都是熟度達(dá)到要求的果子。

底部變色

4.糖斑

蘋果棗其實(shí)最早從臺(tái)灣引進(jìn)到福建種植時(shí)，人們習(xí)慣叫其梨棗。原因是這種棗在成熟時(shí)外皮會(huì)變得像梨皮一樣粗糙，也因?yàn)檫@個(gè)特性，大家在選購(gòu)的時(shí)候可以注意下果子外皮是否有糖斑出現(xiàn)，如果有，這種果子也是好吃的。

梨皮樣的果皮

所以當(dāng)我們了解了蘋果棗的特性，在選購(gòu)蘋果棗的時(shí)候就不會(huì)只追求外觀而錯(cuò)過了味蕾的享受，好吃的蘋果棗甘甜不膩，風(fēng)味獨(dú)特，吃完還想吃。不好吃的蘋果棗一個(gè)都吃不下。在這里也從自身種植過程中的經(jīng)驗(yàn)提醒：太大的果子反而不太好吃，因?yàn)閭€(gè)頭太大容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，果形適中的蘋果棗反而口感絕佳。你印象中的蘋果棗是什么樣的？歡迎評(píng)論區(qū)留言！