1斤蝦仁7兩冰，“普通”奶粉賣500元……今年“315”，哪些食品亂象上榜？

本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨佑木編審丨橘子??????????????????????????????????

從身披“國(guó)家重點(diǎn)龍頭”光環(huán)的曾巧食品，到估值數(shù)十億元人民幣的雞蛋界獨(dú)角獸“黃天鵝”，再到蒙牛、合生元等乳企巨頭背后的直播間代理商……又一年“315”的鏡頭，揭開(kāi)了多少品牌和亂象的面紗？

“漂白”的代價(jià)

首先需要提及的是重慶市曾巧食品有限公司（下稱“曾巧食品”）。該公司成立于2003年4月，注冊(cè)資本500萬(wàn)元人民幣。在被曝光前，曾巧食品擁有“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”及“專精特新中小企業(yè)”等多重“頭銜”加持。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些光環(huán)掩蓋的是一個(gè)充滿工業(yè)級(jí)化學(xué)品的生產(chǎn)車間。

根據(jù)調(diào)查，曾巧食品及其關(guān)聯(lián)企業(yè)如四川省蜀福香食品有限責(zé)任公司（下稱“蜀福香”），在生產(chǎn)網(wǎng)紅雞爪時(shí)，長(zhǎng)期違規(guī)使用濃度高達(dá)35%的過(guò)氧化氫（俗稱雙氧水）進(jìn)行“漂白”。這種強(qiáng)氧化劑在食品加工中嚴(yán)禁直接添加，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致口腔黏膜損傷甚至肝腎功能損害。

執(zhí)法記錄顯示，蜀福香自2025年5月起，累計(jì)從金山制藥采購(gòu)了5242桶過(guò)氧化氫用于此類工序。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，“頂風(fēng)作案”背后的財(cái)經(jīng)邏輯在于極端的成本壓制。市場(chǎng)上500克雞爪的售價(jià)在2026年低至15元人民幣。在剔除冷鏈、包裝及渠道成本后，留給生產(chǎn)端的利潤(rùn)空間已極度萎縮。為了讓品質(zhì)參差不齊、色澤晦暗的原材料呈現(xiàn)出市場(chǎng)偏好的“白凈肉質(zhì)”，企業(yè)選擇用低廉的工業(yè)手段替代高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)鏈管理。

被曝光后，曾巧食品旗下的“乖媳婦”品牌在淘寶、拼多多、抖音等主流電商平臺(tái)被全線下架。這不僅是一家企業(yè)的倒塌，更是對(duì)“農(nóng)業(yè)龍頭”這一背書體系的沉重打擊——當(dāng)行業(yè)標(biāo)桿開(kāi)始依靠化學(xué)藥劑對(duì)沖生產(chǎn)成本，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的信用資產(chǎn)便進(jìn)入了加速折現(xiàn)期。

“黃天鵝”之爭(zhēng)

作為中國(guó)蛋品市場(chǎng)近年來(lái)的“獨(dú)角獸”，黃天鵝（鳳集食品集團(tuán)有限公司）的商業(yè)神話建立在對(duì)“高品質(zhì)雞蛋”標(biāo)準(zhǔn)的重構(gòu)上。該公司在不到三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了15億元人民幣的銷售額，并在2022年完成了6億元人民幣的C輪融資。

黃天鵝的核心賣點(diǎn)在于“可生食”及其極具辨識(shí)度的深橙色蛋黃。這一視覺(jué)指標(biāo)支撐了其比普通雞蛋高出4倍的定價(jià)。然而，2026年315期間，有檢測(cè)信息顯示黃天鵝雞蛋中檢出了角黃素。

角黃素是一種合法的類胡蘿卜素飼料添加劑，但在主打“純天然”“不含人工色素”的高溢價(jià)語(yǔ)境下，其存在極易被解讀為“視覺(jué)作假”。鳳集食品集團(tuán)隨即發(fā)布聲明，強(qiáng)調(diào)檢出的角黃素含量?jī)H為0.399mg/kg，屬于雞只攝入天然食糧后的正常水平。

對(duì)黃天鵝而言，0.399mg/kg或許在技術(shù)上可以解釋，但在品牌溢價(jià)邏輯中，消費(fèi)者支付的額外費(fèi)用是基于“零干預(yù)”的承諾。這種視覺(jué)指標(biāo)的精準(zhǔn)調(diào)教，一旦被貼上“人工”標(biāo)簽，即便數(shù)值微小，也會(huì)導(dǎo)致品牌在資本市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)的雙重減值。

奶粉能增高？

如果說(shuō)曾巧食品是成本端失守，那么蒙牛、合生元等乳企品牌直播間出現(xiàn)的“增高奶粉”亂象，則是營(yíng)銷端的底線失守。

在“蒙牛嬰童生活旗艦店”“合生元大灌籃”等直播間，一種執(zhí)行普通調(diào)制乳粉標(biāo)準(zhǔn)（GB19644）的產(chǎn)品，被包裝成了具有醫(yī)學(xué)暗示的“成長(zhǎng)神藥”。主播們通過(guò)“一米八八”的名字和“抓住骨骺閉合前黃金期”的話術(shù)，精準(zhǔn)收割了中國(guó)家長(zhǎng)的身高焦慮。

這一商業(yè)模式極具隱蔽性。品牌方（如蒙牛）通常采取授權(quán)代理模式，具體的直播運(yùn)營(yíng)和全國(guó)操盤由第三方公司承擔(dān)。例如，“蒙牛一米八八”背后實(shí)際的運(yùn)營(yíng)主體為武漢一米八八食品有限公司。

“品牌授權(quán)+電商代運(yùn)營(yíng)”的杠桿模式，使大品牌能夠快速切入高增長(zhǎng)的細(xì)分賽道（如兒童成長(zhǎng)奶粉），卻也帶來(lái)了巨大的代理成本和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。出廠價(jià)僅30-40元人民幣的乳粉，在直播間被推高至400-500元人民幣。這種5-10倍的加價(jià)率，支撐了其高昂的流量獲取成本和虛假的專家背書，雖在短期內(nèi)貢獻(xiàn)了GMV（商品交易總額），卻侵蝕了大品牌長(zhǎng)期的母體信用。

“水比貨壓秤”

食品工業(yè)中另一種隱秘的獲利手段是“化學(xué)增重”。

315晚會(huì)披露，包括寶輝水產(chǎn)有限公司、良基冷凍食品有限公司在內(nèi)的多家企業(yè)，在凍蝦仁加工中超量添加磷酸鹽保水劑。良基冷凍生產(chǎn)的蝦仁磷酸鹽含量超標(biāo)達(dá)145%。據(jù)了解，磷酸鹽能使蝦仁持水性增加，不僅改善了“晶瑩剔透”的視覺(jué)效果，更直接帶來(lái)了約20%的重量虛增。

根據(jù)報(bào)道，一位企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“水比貨壓秤”，通過(guò)“泡藥”和“包冰”，一斤蝦仁解凍后甚至只剩三兩蝦肉。事件曝光后，湛江市監(jiān)管部門對(duì)涉事的四家企業(yè)合計(jì)罰款超800萬(wàn)元人民幣，并吊銷了食品生產(chǎn)許可證。

類似的“香味工程”也在大米行業(yè)上演。安徽、上海等地的企業(yè)（如上海朗楓香料有限公司）通過(guò)違規(guī)向大米中添加模擬“稻花香”或“泰國(guó)香米”的香精，將本地普通大米包裝成高價(jià)香米。這種通過(guò)化學(xué)手段篡改農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的行為，不僅是價(jià)格欺詐，更是在毀掉整個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的真實(shí)性。

2026年315晚會(huì)所展示的，是食品工業(yè)在追求“好看、好賣、好賺”的過(guò)程中，對(duì)“誠(chéng)實(shí)”的輕視。曾巧食品的漂白劑事件、黃天鵝的色素爭(zhēng)論、奶粉直播間的增高營(yíng)銷，本質(zhì)上還是在動(dòng)用企業(yè)的未來(lái)信用資產(chǎn)，去對(duì)沖當(dāng)下的利潤(rùn)壓力。

重塑常識(shí)，回歸食物本身的價(jià)值，或許是這些企業(yè)在2026年之后最好的自救路徑。