廣東
最近不管是周末聚餐還是平時家里吃飯難免會吃些大魚大肉，吃多了腸胃就容易覺得膩，沒什么胃口。這時候飯桌上最受歡迎的往往不是肉，而是一道清脆爽口的小涼菜，不知道吃什么的時候，拌個涼菜準(zhǔn)沒錯。
今天給大家分享一道我家常做的洋蔥拌木耳，做法極其簡單，不用起油鍋，也不用守在灶臺前聞油煙。洋蔥自帶獨特的香氣，木耳有著“素中之葷”的美稱，兩者搭配在一起，不僅顏色好看，營養(yǎng)也很豐富。酸辣微甜，香脆解膩，大口吃也不怕胖。幾分鐘就能端上桌，省事又好吃。分享給大家~
洋蔥拌木耳
【食材】
紫皮洋蔥、木耳、青辣椒、紅辣椒、鹽、陳醋、辣椒豉油或生抽、白糖、味精、香油
【具體做法】
1，先把木耳提前用涼水泡發(fā)，泡軟后可以加一小勺面粉抓洗一下，能很好地吸附掉表面的雜質(zhì)，然后再用清水沖洗兩遍，處理干凈。
2，洋蔥去皮，切成均勻的細(xì)絲，青辣椒和紅辣椒洗凈，去籽后同樣切成細(xì)絲備用，加點青紅椒不僅微辣開胃，顏色搭配看著也更有食欲。
3，鍋里燒半鍋開水，先把洗凈的木耳倒進(jìn)去，大火焯水兩分鐘左右，撈出來迅速過一遍涼白開，這樣木耳吃起來口感更脆爽。稍微擠干水分，切成絲備用。
4，接著把切好的洋蔥絲也放進(jìn)鍋里，焯水片刻，大概十來秒就行，立刻撈出過涼水。洋蔥稍微燙一下可以去除刺鼻的辛辣味，腸胃不好的人吃著也舒服，注意千萬不要燙久了，不然就不脆了。
5，準(zhǔn)備一個大碗，把處理好的洋蔥絲、木耳絲和青紅椒絲全部放進(jìn)來。
6，最后來調(diào)味，根據(jù)個人的口味加入適量的鹽、半勺白糖提鮮、少許味精、兩勺陳醋、一勺辣椒豉油，最后再淋上一點香油增香，用筷子充分翻拌均勻，這道菜就好了。
這樣拌出來的洋蔥木耳吃起來香香脆脆的，酸爽開胃，特別解油膩。無論是配白米粥、熱湯面，還是就著大魚大肉吃都特別解饞。零難度，一學(xué)就會，喜歡的朋友一定要給家人安排上。
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