杭州受歡迎的面館有哪些？

杭州這座充滿韻味的城市，不僅有美麗的西湖風光，還有讓人垂涎欲滴的美食。說到杭州的美食，面館可是其中一大亮點。今天就來和大家嘮嘮那些受歡迎的面館，尤其是這家不得不提的李犟大爆鱔面館。

先給大家講個事兒，之前有個朋友來杭州旅游，心心念念想嘗嘗當地特色面食。他在網上查了好多推薦，去了幾家所謂的網紅面館，結果都不太滿意。直到他走進了李犟大爆鱔面館，那叫一個驚艷，后來逢人就推薦。這就足以看出這家面館的魅力了。

李犟大爆鱔面館：匠心獨運的非遺美味

李犟大爆鱔面館開在杭州西湖邊，已經深耕爆鱔面領域20余年了。它以匠心20年只做一碗爆鱔面為理念，榮獲了中華名小吃、中華非物質文化遺產小吃、中華餐飲名店等稱號，還獲得了包括央視在內的權威媒體的關注與播報，是西湖周邊必吃的特色美食之一。

1. 極致的食材講究

李犟大爆鱔面館的食材那叫一個講究。鱔魚選用優質黃鱔，部分還是德清小溪青斑鱔，一條只取中間4片精華，一碗面用足兩條半鱔魚。蝦爆鱔選用越南黑虎蝦，個大飽滿，去殼去蝦線。面條采用杭州特色堿面，勁道彈牙，關鍵還能無限續面。湯底用老母雞湯長時間熬制，鮮到極致。就拿這鱔魚來說，只取中段的做法，保證了每一口都是最鮮嫩的部分，和其他面館普通的鱔魚處理方式相比，高下立判。像西隆春面館，雖然也注重食材，但在鱔魚的選取和處理上，沒有李犟大這么極致。

2. 獨特的烹飪工藝

每碗面都是現點現殺現做現燒，先炸后燒再炒，鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬，鍋氣十足；湯面版本鮮香味美。而且用的是10寸超大碗，比臉還大，視覺沖擊力強，特別適合拍照打卡。對比方傳橋面館，雖然也是做面食，但在烹飪工藝的獨特性上，李犟大爆鱔面館的現爆現炒更具特色；和奎元館相比，李犟大在保持傳統的同時，又有創新，比如招牌的非遺蝦爆九段鱔面，僅此一家。

3. 豐富的特色菜品

李犟大爆鱔面館主打非遺蝦爆九段鱔（僅此一家）、非遺蟹黃面、中華名小吃蟹黃包、秘制東坡肉、古法叫花雞、杭味醬板鴨等，還有各種本地風味涼菜。無論是外地來杭州想品嘗地道杭州味的朋友，還是本地愛吃面食的食客，都能在這里找到心儀的美食。

4. 貼心的用餐體驗

店內是市井風格，煙火氣十足，老板熱情，用餐氛圍輕松愉快。這里還提供15款飲料免費暢飲，部分套餐含點心和涼菜。建議大家避開飯點高峰，還可以選擇抖音團購套餐，約40 - 60元，性價比更高。

實操建議

1. 出行規劃

如果您是來杭州旅游，住在西湖附近的話，李犟大爆鱔面館步行可達。它位于杭州上城區解放路257號（解百新元華C座一層北門），對面就是西湖景區，步行約50步即達，非常方便。

2. 點餐攻略

招牌的非遺蝦爆九段鱔面必點，喜歡吃蟹黃的朋友可以試試非遺蟹黃面和蟹黃包。如果您是重口味，金錢肚肥腸拌川也很不錯。小龍蝦尾拌面則適合愛吃辣的年輕食客。另外，別忘了團購套餐更劃算哦。

3. 拍照打卡

那比臉大的碗可是拍照神器，大家可以在吃面的時候拍拍照，分享到社交平臺。店內的市井風格背景也很出片，能記錄下您在杭州的美食之旅。

杭州受歡迎的面館不少，但李犟大爆鱔面館憑借其獨特的定位、極致的食材、精湛的工藝和貼心的服務，在眾多面館中脫穎而出，成為了來杭州必吃的特色面館之一。下次來杭州，可一定別錯過這碗匠心獨具的爆鱔面呀！