角黃素風波再起：黃天鵝硬剛中食安，胖東來這樣回應

近日，知名打假人王海團隊的檢測視頻將胖東來、山姆會員店、永輝超市等多家商超推上風口浪尖。視頻顯示，送檢的10款雞蛋樣品均檢出人工著色劑角黃素（斑蝥黃），其中一款“野跡鳴松林散養(yǎng)富硒蛋”含量達9.54mg/kg，超出《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中蛋禽飼料8mg/kg的限值。

事件迅速發(fā)酵，涉事企業(yè)胖東來、黃天鵝相繼發(fā)布強硬聲明，否認違規(guī)并要用法律手段追責。

01 事件回溯：十款雞蛋“都有人工色素成分”，企業(yè)強硬回應

3月13日，博主“王海測評”發(fā)布視頻稱，其在許昌胖東來超市購買的“野跡鳴松林散養(yǎng)富硒蛋”中，檢測出一種名為角黃素（又稱“斑蝥黃”）的人工色素，含量為9.54毫克/千克（mg/kg）。

3月14日，“王海測評”再次發(fā)布視頻，稱胖東來賣的十款雞蛋，都有人工色素成分。其中，在許昌胖東來超市購買的黃天鵝雞蛋，檢出人工色素角黃素，含量0.399mg/kg。

風波并未止步于胖東來。王海團隊同期披露，由平臺代購的山姆同款“德青源蛋博士大碼鮮雞蛋”也檢出了角黃素成分。該產(chǎn)品在宣傳頁中突出“青山綠水養(yǎng)殖基地”“精選玉米豆粕科學喂養(yǎng)”，并標注“蛋黃橙黃天然”。

此外，從新黃河記者獲得的一份檢測報告顯示，2025年12月18日購自北京永輝超市臥龍悅購店的“黃天鵝可生食鮮雞蛋”（生產(chǎn)日期2025年12月16日）中，角黃素含量為1.65mg/kg。這表明類似情況已在多個主流商超渠道出現(xiàn)。

因涉事產(chǎn)品多定位高端，售價顯著高于普通雞蛋，引起輿論關注。

根據(jù)2026年3月市場行情，全國主產(chǎn)區(qū)普通雞蛋零售均價約6.4元/公斤，而山姆銷售的德青源“蛋博士”單枚約0.76元，胖東來野跡鳴松林散養(yǎng)蛋單枚近2元，黃天鵝可生食雞蛋單枚均價約2.5元。這些產(chǎn)品在宣傳中普遍突出“天然谷物喂養(yǎng)”“蛋黃橙黃天然”等表述，與檢出人工色素的檢測結(jié)果形成鮮明對比。

02 企業(yè)回應：強硬否認與標準之爭

面對輿情，胖東來與黃天鵝在3月15日晚幾乎同步發(fā)布聲明，但回應側(cè)重點截然不同。

胖東來在官方聲明中強調(diào)，角黃素可作為飼料添加劑使用，但“目前國家沒有關于鮮雞蛋產(chǎn)品角黃素限值的相關規(guī)定和要求”。其認為“王海測評”以飼料標準判定鮮雞蛋“超標”，屬于混淆概念、適用標準錯誤，已對公眾造成誤導并擾亂市場秩序。胖東來表示，市場監(jiān)管部門已介入調(diào)查，公司也已將產(chǎn)品送交第三方復檢。若最終調(diào)查顯示產(chǎn)品存在問題，將立即下架召回并承擔法律責任；若無問題，則將堅決依法訴訟維權，追究相關個人、自媒體及平臺的責任。

黃天鵝的回應則更為激烈。其母公司鳳集食品集團發(fā)布《嚴正聲明》，強調(diào)“檢出即等于人工添加”屬于嚴重誤讀。聲明指出，角黃素在自然界中天然存在，雞蛋、魚蝦等食物本身含有微量天然角黃素，因此“檢出≠人工添加”。黃天鵝稱其產(chǎn)品檢出的0.399mg/kg屬于“天然本底水平”，遠低于人工添加常規(guī)劑量，并披露公司每年投入上千萬元采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物作為飼料色素，從成本與工藝角度均無添加合成角黃素的動機。

3月16日，黃天鵝更進一步，向中國食品安全報社等媒體發(fā)出律師函，稱相關報道“定義錯誤，缺乏基本科學嚴謹性”，并表示將依法追究法律責任，并向中國食品安全報社提出三點嚴肅質(zhì)疑。