黃天鵝雞蛋檢出角黃素，5000萬寶媽的天塌……等等，還不一定塌了

315的余波還未平息。
315的這幾天，最牽動國內(nèi)5000萬寶媽心的，無疑是知名雞蛋品牌黃天鵝被檢出角黃素超標一事。
但跟以往被曝光品牌的反應不一樣，黃天鵝沒有認栽，而是選擇了硬剛。
黃天鵝硬剛的底氣何在？我們不妨先來復盤一下事件的前因后果。
事件的導火索是3月13日，知名打假人“王海測評”發(fā)布的一條視頻。
視頻中，“王海測評”團隊送檢了胖東來超市售賣的多個品牌雞蛋。
這些雞蛋均被檢測出一種名為角黃素（又稱斑蝥黃）的人工色素，最高含量9.54mg/kg，超出農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑安全使用規(guī)范》蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量8mg/kg。
其中，黃天鵝雞蛋中的角黃素檢出值為0.399mg/kg。
要知道在此之前，黃天鵝一直以“蛋黃天然更黃”“不含人工色素斑蝥黃”等作為宣傳賣點。
這次的檢測結果無疑重重扇了黃天鵝一耳光。

只是，這次的事情似乎并沒那么簡單。首先坐不住的，是胖東來。
3月15日，胖東來發(fā)布了一份情況說明，主要內(nèi)容有三點：
1、角黃素屬于天然或合成類胡蘿卜素，廣泛存在于自然界，可做飼料添加劑使用。
2、已將售賣雞蛋送至多個檢測機構復檢。
3、已對商品采購合規(guī)性、產(chǎn)地進行全面調(diào)查。
此外，這份聲明還挑明了“王海檢測”視頻中最大的一個漏洞：
視頻用飼料添加劑的標準來判定雞蛋角黃素“超標”，屬于混淆概念、誤導公眾。

事實上，目前我國確實沒有相關法規(guī)對雞蛋等食品中角黃素的含量作出明確規(guī)定。
而農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的《飼料添加劑安全使用規(guī)范》也只是規(guī)定了蛋禽類飼料中允許添加角黃素的最大劑量。
飼料里角黃素的含量，顯然不能等同于雞蛋里角黃素的含量。
就在胖東來發(fā)布聲明的同一天，《中國食品安全報》旗下的“中食安報告”同樣報道了胖東來多款雞蛋被檢出角黃素一事，并點名了黃天鵝等品牌。
而該報道的信源，就是“王海團隊爆料”。
這下黃天鵝也坐不住了。

報道當天，黃天鵝母公司鳳集食品集團也發(fā)了一篇聲明，表示角黃素既天然存在也能人工合成，強調(diào)產(chǎn)品從未添加任何人工合成色素。
3月16日，鳳集食品集團又給中國食品安全報社發(fā)了一份律師函，表示相關報道已造成嚴重不良影響，將依法追責。
隨后，鳳集食品集團更是針對相關報道中的專業(yè)性、采訪程序等方面，質(zhì)疑中國食品安全報社的科學常識、職業(yè)操守和法治觀念。
事情發(fā)展到這一步，可以說已經(jīng)亂成了一鍋粥。
這里邊不光是“王海測評”、胖東來、中國食品安全報社和黃天鵝掐了起來，各自的粉絲群體也在各社交平臺上吵得不可開交。
其中最焦慮和憤怒的可能就是廣大寶媽群體：
黃天鵝的雞蛋賣3塊錢一顆，我就是沖著“純天然無添加”去買的，現(xiàn)在你告訴我里邊含有人工色素？？
目前呈現(xiàn)在公眾面前的信息太過龐雜，各說各有理。
其實不管是飼料添加還是雞蛋含量、是天然存在還是人為添加、超標還是沒超標，作為普通消費者我們只需要抓住最關鍵的一點就夠了。
那就是：角黃素對人體健康到底有沒有危害？
至少目前現(xiàn)有的所有研究都表明，在作為飼料添加劑正常使用和攝入的情況下，角黃素是安全的。
只有在長期、大量地非正常攝入時，才存在潛在的健康風險。
事實上不光是我國，包括美國、歐盟、日本等國家和地區(qū)，也都允許角黃素作為合法添加劑使用在飼料中，目的是讓蛋黃、三文魚肉等食品的顏色更鮮艷。

歐盟食品安全局（EFSA）還在去年2月的最新評估報告中再次確認，角黃素在授權使用條件下，對目標動物、消費者和環(huán)境都是安全的。
當然，上述都是指飼料中添加角黃素，那雞蛋中殘留角黃素呢？
對雞蛋成品角黃素的殘留量，美國和我們一樣，還沒有相關標準。
日本倒是有，限定為25mg/kg；歐盟也有，限定為30mg/kg。
所以不管是這次檢測出最高的9.54mg/kg，還是黃天鵝的0.399mg/kg，都遠遠低于日本和歐盟的相關標準。
此外，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）針對角黃素制定的每日允許攝入量為每公斤體重0.03mg。
也就是說，以一個體重60公斤的成年人為例，只要每天攝入量不超過1.8mg就不會對健康構成可察覺的風險。
即便是黃天鵝0.399mg/kg的含量，每天也要吃4.5公斤的雞蛋，才有超量攝入的風險。
看到這里，其實結論就已經(jīng)很明顯了。
如果從消費者的品牌信任角度說，廣大寶媽的天確實可能是塌了。
但從食品安全的角度來說，廣大寶媽的天，暫時還塌不下來。
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