“一盞燈”，三十余載：小洋人戴秀芬的“慢”與“守”

3月17日，河北滄州青縣，小洋人集團(tuán)河北生產(chǎn)基地。

面對到訪的專家和主流媒體代表，小洋人生物乳業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人、總裁戴秀芬沒有談業(yè)績目標(biāo)，沒有講擴(kuò)張藍(lán)圖，而是以“一盞燈”為與喻。

“這盞燈，不求烈焰張揚(yáng)，只求長明不熄；不求一時(shí)風(fēng)光，只求長久安心。”她說這話時(shí)，語氣平靜，卻讓在場不少人動容。

在食品行業(yè)，三十余年是一個(gè)不短的時(shí)間跨度。足以讓無數(shù)品牌崛起又墜落，也足以讓一些企業(yè)從鄉(xiāng)村作坊長成全國性集團(tuán)。小洋人屬于后者，但戴秀芬更在意的，或許是另一個(gè)事實(shí)：三十余年，這家企業(yè)沒有出過一起重大質(zhì)量安全事故。

不怕看的底氣

活動當(dāng)天，小洋人敞開生產(chǎn)車間、工藝流程、品控標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量體系，請專家和媒體隨便看、隨便查。

“我們不怕看、不怕查、不怕提意見，因?yàn)槲覀兿嘈牛卯a(chǎn)品經(jīng)得起陽光、時(shí)間和人心的檢驗(yàn)。”戴秀芬的表態(tài)不是場面話。探訪團(tuán)確實(shí)走進(jìn)了旱堿麥展覽館、自建面粉廠、飲品車間，甚至看到了那條耗資1.5億元引進(jìn)的德國克朗斯全自動無菌灌裝生產(chǎn)線——每小時(shí)3.6萬瓶飲品從這里下線，走向全國各地。

敢于敞開，源于制度設(shè)計(jì)的嚴(yán)謹(jǐn)。小洋人技術(shù)總工李巨中介紹，公司構(gòu)建了八大質(zhì)量保證體系，其中一條“白毛巾管理制度”頗為獨(dú)特：所有生產(chǎn)區(qū)域?qū)嵭邪酌聿潦脵z查，對污染風(fēng)險(xiǎn)零容忍。這種近乎苛刻的自我要求，將講衛(wèi)生、重清潔植入全員日常行為，轉(zhuǎn)化為肌肉記憶。

在小洋人，食品安全不是掛在墻上的口號，而是刻進(jìn)流程的標(biāo)準(zhǔn)。

從飲品到面食的“健康守恒”

2022年，小洋人做了一個(gè)看似跨界的決定：成立浩陽面業(yè)與浩陽面食公司，從飲品領(lǐng)域延伸至面食及糧食深加工。

表面看，是從一瓶奶跨界到一碗面；本質(zhì)上，是對“健康”二字的路徑延伸。

在旱堿麥展覽館，探訪團(tuán)看到了小洋人如何把一粒麥子做出“大文章”：從保留胚芽的旱堿麥面粉，到蛋白質(zhì)含量高達(dá)12.5克/100克的高蛋白饅頭，再到寓意滿滿的中式花餑餑、香酥干脆面。每一步，都在回應(yīng)戴秀芬反復(fù)強(qiáng)調(diào)的那句話：“做食品，就是做良心；做產(chǎn)品，就是做人品。”

高蛋白饅頭是一個(gè)值得細(xì)說的產(chǎn)品。它選用發(fā)芽小麥磨制的無添加面粉，搭配牛奶與乳清蛋白精制而成，兼顧主食與營養(yǎng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所資深首席王靖評價(jià)，國人對優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入普遍不足，小洋人在主食營養(yǎng)強(qiáng)化方向上的探索，踩準(zhǔn)了食品加工營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型的趨勢。

中國健康教育中心教授沈雁英則從臨床視角給出肯定：“我國老年人蛋白質(zhì)缺乏問題突出，易引發(fā)肌少癥、免疫力低下。小洋人高蛋白饅頭兼顧碳水與蛋白攝入，適配老年人需求，優(yōu)勢顯著。”

“媽媽的標(biāo)準(zhǔn)”與配料表的減法

在座談環(huán)節(jié)，戴秀芬拿出了多款尚未上市的新品，請專家提意見。這不是客套，是真聽并改進(jìn)。

全新升級的AD鈣飲品，配料極簡，不添加香精、防腐劑、甜味劑，采用嬰配級乳鈣；陳皮雪梨水，經(jīng)100%熬煮，無任何添加劑、防腐劑、色素、香精；金銀花、羅漢果枇杷植物水，配料同樣簡單干凈。

“我們走的路線，是‘媽媽的標(biāo)準(zhǔn)’。”戴秀芬解釋，所謂媽媽的標(biāo)準(zhǔn)，就是如果這款產(chǎn)品不敢給自己孩子喝，那就堅(jiān)決不做。

這套標(biāo)準(zhǔn)也體現(xiàn)在妙戀產(chǎn)品的改良上——用玉米汁替代糖分，配料僅四種。在減糖成為行業(yè)共識的今天，小洋人用最樸素的方式完成了產(chǎn)品升級：不是靠添加更多東西來制造賣點(diǎn)，而是靠減少不必要的東西來回歸本質(zhì)。

靜心節(jié)：一年一次的叩問

3月18日，是小洋人獨(dú)有的“靜心節(jié)”。

“靜心節(jié)，就是要讓每一位員工回望初心、檢視細(xì)節(jié)、叩問良心，時(shí)刻牢記我們肩上扛著千家萬戶的健康與信任。”戴秀芬說。

在追求快節(jié)奏、高增長的商業(yè)世界里，一個(gè)企業(yè)愿意專門設(shè)立一天讓員工“靜心”，本身就是一種反周期的存在。但或許正是這種“慢”，讓小洋人穿越了三十余年的周期波動。

湖南公司總經(jīng)理王振華在會上分享了“八個(gè)沒有”：沒有一次行政處罰，沒有一起批次質(zhì)量事故，沒有一分錢借款，沒有遲發(fā)過一天員工工資，沒有主動辭退過一名員工，沒有欠供應(yīng)商一分錢，沒有拖欠過一天經(jīng)銷商政策性費(fèi)用。

能做到這一點(diǎn)的企業(yè)，不多。

專家視角下的方向校準(zhǔn)

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長馬純良在發(fā)言中肯定小洋人30余年無質(zhì)量安全問題的堅(jiān)守，稱其是兼具良心、誠信、品德與文化的企業(yè)。他同時(shí)建議，在飲料研發(fā)上把控營養(yǎng)素添加量，貼合精準(zhǔn)營養(yǎng)需求，并搭建感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室，通過專業(yè)調(diào)研優(yōu)化產(chǎn)品。

中國食品科技學(xué)會休閑食品加工技術(shù)分會副主任委員孫靜則從國民營養(yǎng)計(jì)劃的角度提出，小洋人產(chǎn)品應(yīng)堅(jiān)守減鹽減油減糖，精準(zhǔn)強(qiáng)化鈣鐵鋅及多種維生素，適當(dāng)增加水溶性膳食纖維。

這些建議，戴秀芬一一記下。“未來將認(rèn)真消化，具體研究，推動企業(yè)以更高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”她說。

或許，這就是戴秀芬所說的“長明不熄”的底氣。不是靠一時(shí)風(fēng)口，不是靠營銷噱頭，而是靠三十年如一日的良心堅(jiān)守，讓一盞燈雖不烈焰張揚(yáng)，卻始終照亮一方天地。

“我愿以這盞燈的堅(jiān)守與初心，守好食品行業(yè)這方天地，知行合一，久久為功。”戴秀芬的這句話，或許正是小洋人穿越周期的真正密碼——在快時(shí)代，做慢生意；在浮躁中，守平常心。