上海
這兩天
吃貨圈都在熱議一個消息
聽說了伐？
小楊生煎首次入選“上海老字號名錄”！
最近，市商務委公布了2025年上海老字號名錄，小楊生煎、清美、滬江老正和館、東海咖啡館、揚州飯店、新利查、鴻瑞興、屋里香等首次入選上海老字號。曾于2023年被移出中華老字號名錄的老半齋酒樓，此次也重新入選了名錄。
消息一出，爭議不斷
有人質疑小楊生煎“不夠格”
也有人質疑小楊生煎“太年輕”
不少網友直言，和大壺春等具有歷史底蘊的“百年老店”相比，小楊生煎頂多只能算“小字輩”、“網紅小吃”。
此外，對于小楊生煎的制作工藝、口感口味，多年來也一直被部分食客質疑“不正宗”。
還有不少網友清楚地記得
“小楊生煎不是上世紀90年代才開的嗎？”
“我看著它開業的……看來我也已經老了”
“當年在吳江路排過隊的在此”
盡管一直背負著爭議
但小楊生煎的門店生意一直挺紅火
這些年來
分店更是開遍了全上海、全中國
甚至在海外也開出門店
有反對就有支持，也有網友認為，小楊生煎把弄堂點心做成了全國人民都愛的小吃，既保留了海派風味，又貼合了現代人的口味，入選“老字號名錄”沒毛病。
2025年12月，小楊生煎（YANG'S DUMPLING）北美首店落地加拿大溫哥華列治文Alexandra美食街，正式登陸北美市場。圖源：中國經濟時報
上海老字號的復核認定有章可循
要求創立時間達50年（含）以上
根據市商務委網站上公布的《規定》
共有8條認定條件
其中包括一條：
要求“創立時間達50年（含）以上”
那么小楊生煎、清美是否符合？
這也是爭議最大的地方
前不久
記者就此采訪了兩家企業
小楊生煎創始人楊利朋表示——“小楊生煎的品牌歷史已經超過了70年。”
據介紹，1947年，楊利朋的外公在上海新閘路菜場賣早餐。
1953年遷至吳江路65號門口擺攤賣上海“四大金剛”等小吃點心。
到了1958年公私合營后并入靜安區飲食公司，其外公一直在靜安飲食公司做點心師。
作為外孫女的楊利朋師從外公做上海的各種特色點心，于1994年在老吳江路美食街60號開出小楊生煎館。
清美集團則回應，清美品牌的前身為1919年創立的沈家南貨店。
店內招牌產品“清美豆腐”“沈氏水磨年糕”在上海地域積累了深厚的市場口碑與文化底蘊。發展進程中，品牌歷經公私合營等歷史階段，于上世紀90年代完成品牌化升級，正式注冊“清美”商標。
專家：老字號評的是“信譽”
而非單純比“歲數”
鼓勵創新與活力是大趨勢
華東理工大學藝術設計與傳媒學院教授、華東理工大學老字號品牌創新研究中心主任倪海郡表示，這體現了上海對商業創新的包容與鼓勵。
“關于小楊生煎、清美等‘年輕’品牌入選，核心在于‘老字號’評的是‘信譽’而非單純比‘歲數’。這些品牌雖成立時間不如一些百年老店長，但都經過市場的嚴苛檢驗，在消費者心中建立了深厚的品牌信任，且擁有世代傳承的獨特技藝，可以說符合老字號的認定標準。”
“將這類代表現代消費趨勢（如標準化、高品質）的品牌納入老字號體系，不僅為‘金字招牌’注入了新活力，也展現了上海商業品牌梯隊建設的成果，符合當下消費升級的大趨勢。”
↘來源：上觀新聞
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