在不確定的時代，把握新酒飲的確定性

預見新酒飲｜中國新酒飲高峰論壇

文 | 方方

這大概是酒業最難以捉摸的春天。

往年的春糖，大家討論的是“風口在哪里”。今年不一樣了，已經有人在討論“風還吹不吹”。

白酒庫存高企，經銷商不敢壓貨；渠道利潤持續收窄，傳統動銷陷入僵局；消費場景快速裂變，老派打法再難撬動新客。整個行業從 “增量狂奔” 驟然駛入 “存量博弈” 的深水區，曾經的經驗失效、慣例失靈，大家都在不確定性中，尋找能穩穩落地的增長答案。

信息爆炸，答案稀缺。

每個人都想抓住點什么，但又不知道什么值得抓。

這種時候，最值錢的東西反而不是“新趨勢”，而是“確定性”——那些不會變的東西、可以押注的東西、明天醒來依然成立的東西。

3月23日，成都環球中心天堂洲際大飯店。預見新酒飲｜中國新酒飲高峰論壇，只做一件事：幫經銷商朋友找到新酒飲的確定性。

01

確定性一：用戶在哪

過去兩年，酒業最大的變化不是誰推出了什么新品，而是買單的人換了。

近日數據顯示，京東酒類業務中，年輕群體與下沉市場大爆發，18-25歲年輕用戶增長35%+；女性群體在低度酒帶動下增速同樣亮眼，增長15%+。美團閃購數據則顯示，精致女性熱衷“閨蜜局高顏值小甜酒”（同比增長54%）；新銳白領嘗試微醺解壓晚安酒（同比增長46%）。

數據很清晰：年輕人喝酒，但不喝“你那個酒”；女性成為低度酒主力，但討厭被當成“她經濟”的符號；下沉市場有錢有閑，但你的貨夠不著他們。

這不是悲觀的理由，這是生意的方向。

辛巴赫啤酒創始人王笑卓，從0做到高端啤酒第一。他經歷過酒業的浮沉時刻，也抓住了確定性的品類機會。他會告訴你：用戶不在你想象的地方，在數據背后、在場景深處。找到他們，貨就有地方去。

02

確定性二：什么能賣

有人說低度酒是未來，有人說那是偽需求。

誰對？都對，也都不對。

因為問題不是“新酒飲有沒有未來”，而是“你賣的那款新酒飲，有沒有未來”。

瓶子星球集團2025年收入增長12%，以果立方為代表的新酒飲業務，自2024年起連續增長，年增速超過了30%；會稽山創新大單品“一日一熏”氣泡黃酒，2026年銷售目標為2億元。它們不是風口上飛起來的，是一點一點長起來的。它們證明了一件事：新酒飲不是一陣風，是一條正在成型的賽道。

但賽道不是誰都能跑。

湯溝兩相和酒業董事長朱耀匯，帶著兩款新品來到現場：“瑰野”玫瑰露酒、“二九未立”。一家守著萬噸陶壇酒庫、老窖池的老廠，為什么要做年輕人喝的酒？又為什么要做女性年輕人喝的酒？

不是湊熱鬧，是真看到了機會。

他會告訴你：如今酒業的機會，不只是在“做低度”，更在“做場景”。不是讓年輕人遷就老酒廠的語言，而是讓老酒廠的積淀，長出年輕人聽得懂的表達。

03

確定性三：錢往哪流

新酒飲的時代，不是追風口的投機，而是搶主流的征程。

它無需替代傳統白酒，卻能在家庭冰箱、露營戶外、深夜小酌、閨蜜聚會等多元場景中，成為酒商的長效增長極。

在存量競爭的酒業市場，抓住新酒飲，就是抓住未來十年的酒業紅利。

盛初集團董事長王朝成，人稱“酒業最強大腦”。今年春糖，這場新酒飲高峰論壇中，他也將深度拆解中國酒業周期性拐點與新酒飲的結構性機會，用多年行業研究經驗，為酒商指明賽道方向，理清長期發展邏輯。

04

確定性四：跟誰一起干

新酒飲賽道雖然熱了，但入局者眾，成事者寡。

風口之上，拼的是誰根基穩、誰有耐心、誰真懂年輕人。

除了前文提到的辛巴赫、湯溝兩相和酒業，貴州茅臺生態農業也值得關注。

別人追風口的時候，他們在建產業鏈——從藍莓種植、研發、生產到銷售，全鏈條閉環。別人拼流量的時候，他們在磨產品——50余款未上市獨家研創配方，甲醇含量僅為國標的4.91%，比綠色食品標準還低3倍。

十年磨一劍，結果是什么？

2026年春節期間，i茅臺上他們的“UMEET藍莓氣泡酒（櫻桃蔓越莓味）”，日均銷量破1萬瓶。從第一代網紅“口紅瓶”到今天的爆款，他們用數據證明了一件事：我們懂產品，更懂年輕消費者。

現在，他們把積累了十年的東西拿出來——獨家原創爆品矩陣、全產業鏈品控能力、茅臺背書的品牌信任、50余款儲備配方帶來的差異化優勢——面向全國招商。

如果你也在找這樣一個機會：

3月26日—28日，在成都世紀城新國際展覽中心3號館（展位號：S3A001T、S3A002T）去看看茅臺生態農業·悠蜜品牌的明星產品；3月24日晚，成都東站希爾頓花園酒店(詳細地址：四川省成都市成華區中環路建材路段20號)的閉門答謝晚宴，去和茅臺生態農業·悠蜜品牌深度洽談。

茅臺生態農業·悠蜜品牌邀請二維碼

這個春天，不確定的東西太多了。

趨勢不確定，酒業政策不確定，消費信心不確定。

但有一件事是確定的：3月23日，成都環球中心天堂洲際大飯店，有一群真正做成生意的人，會把他們的答案擺上臺面。