春天進(jìn)補(bǔ)，少吃大魚大肉，多吃這8種富含鈣蔬菜，孩子要常吃

春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子茁壯成長(zhǎng)的黃金時(shí)期。在這個(gè)時(shí)候，給孩子進(jìn)補(bǔ)可不能只盯著大魚大肉，多吃一些富含鈣的蔬菜才是明智之選。今天就為大家?guī)?lái)8種富含鈣蔬菜的詳細(xì)做法，讓孩子在春天吃得營(yíng)養(yǎng)又健康。

一、蘿卜燉牛腩

所需食材：牛腩500克、白蘿卜1根、生姜3片、大蔥1段、八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、鹽適量、清水適量。

步驟：

1. 牛腩洗凈切成3厘米見(jiàn)方的塊狀，冷水下鍋加入料酒和姜片焯水，撇去浮沫后撈出用溫水沖洗干凈。

2. 白蘿卜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去除辛辣味。

3. 熱鍋涼油放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩快速翻炒至上色均勻。

4. 加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉爆香，淋入生抽和老抽繼續(xù)翻炒出香味。

5. 倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉煮1.5小時(shí)。

6. 加入白蘿卜塊繼續(xù)燉煮30分鐘，直至蘿卜透明軟糯、牛腩酥爛入味。

7. 根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

二、可樂(lè)雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅中8–10個(gè)、可樂(lè)1罐、姜片、蔥段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。

詳細(xì)做法：

1. 雞翅洗凈，兩面劃刀，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后撈出瀝干。

2. 鍋中少油，放入雞翅煎至兩面微黃。

3. 倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅，加生抽、老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

4. 最后開(kāi)大火收汁，湯汁濃稠裹滿雞翅即可出鍋，香甜不膩，好吃到舔手指。

三、干煸杏鮑菇

【食材】

杏鮑菇、蒜末、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、鹽、香菜

【做法】

1.杏鮑菇手撕成細(xì)條，水開(kāi)下鍋焯水3分鐘，撈出過(guò)涼水，擠干水分。

2.油熱，放入杏鮑菇煸至微焦。

3. 放蒜末、干辣椒炒香，加1勺辣椒粉、孜然粉，少許鹽翻炒，放香菜，大火翻炒均勻即可。

四、蒜香魚片

食材： 黑魚片、蔥花

配料： 蒜末、小米辣、生抽、蠔油、食用油

詳細(xì)做法：

1、黑魚片洗凈，鍋中水微開(kāi)，下入魚片燙至變色，快速撈出瀝干。

2、鍋中倒油燒熱，放入蒜末、小米辣炒出蒜香味，倒入燙好的魚片。

3、加適量生抽、蠔油，小火翻炒入味，最后開(kāi)大火輕輕翻炒幾下，撒上蔥花即可。

五、清炒冬瓜

準(zhǔn)備食材：冬瓜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半個(gè)冬瓜，去皮去籽后切成薄片，厚度盡量均勻，這樣炒出來(lái)的口感更好。蔥切成蔥花，蒜拍碎切末備用。

2、起鍋燒油，油熱后先放入蔥花和蒜末，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。

3、轉(zhuǎn)大火，倒入冬瓜片迅速翻炒，加入少許鹽，讓冬瓜均勻入味。

4、繼續(xù)翻炒至冬瓜片變得半透明、微微出水，加入少許雞精調(diào)味，快速翻炒幾下即可關(guān)火。

5、裝盤即可上桌，這道清炒冬瓜清淡鮮美，非常適合夏日解膩。

六、涼拌木耳絲

準(zhǔn)備食材：木耳、干辣椒、芝麻、洋蔥、紅椒、香菜、花生米、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的干木耳，提前用溫水泡發(fā)2小時(shí)左右，泡軟后去掉根部雜質(zhì)，清洗干凈，控干水分備用。

2、起鍋加入適量清水，大火燒開(kāi)后放入木耳，焯燙1分鐘即可撈出，馬上放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，這樣口感更脆爽。瀝干水分后放入大碗中。

3、準(zhǔn)備適量大蒜，拍碎剁成末；干辣椒切成小段；芝麻少許備用。起鍋燒熱，加入少量食用油，油熱后關(guān)火，倒入蒜末、干辣椒段和芝麻，迅速攪拌均勻，把熱油的香味激發(fā)出來(lái)，淋在木耳上。

4、洋蔥切細(xì)絲，紅椒切絲，香菜切段，一同放入大碗中，再加入一把炒熟的花生米增加香脆口感。

5、調(diào)味加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、幾滴香油，用筷子輕輕翻拌均勻，讓所有食材都充分入味。

6、拌好后靜置5分鐘，讓調(diào)料更好地滲入木耳中，裝盤即可食用，酸辣開(kāi)胃、爽脆鮮香。

七、香菇油菜

食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蠔油、鹽、生抽

做法

1. 將油菜沖洗干凈撕成一下小片，香菇去根洗凈切片，蔥姜蒜切片

2. 鍋內(nèi)加入適量清水，水開(kāi)后放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝干水分裝盤

3. 鍋內(nèi)加入適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻，熟后出鍋盛入油菜的盤子里，即可食用

八、酸辣豬血

所需食材

豬血300克、泡椒5 - 6個(gè)、酸豆角50克、姜1塊、蒜3瓣、蔥2根、生抽10毫升、醋15毫升、鹽2克、雞精2克、食用油適量、淀粉5克。

步驟

1. 豬血切成小塊，放入清水中浸泡10 - 15分鐘，撈出瀝干水分；姜、蒜切末，蔥切段，泡椒切碎，酸豆角切成小段。

2. 鍋中加水，水開(kāi)后放入豬血塊焯水1 - 2分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，瀝干備用。

3. 調(diào)一碗料汁，在碗中加入生抽、醋、鹽、雞精和淀粉，再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末和泡椒碎爆香。

5. 加入酸豆角段翻炒出香味。

6. 倒入焯好水的豬血塊，輕輕翻炒均勻，然后倒入調(diào)好的料汁。

7. 大火收汁，讓豬血充分吸收料汁的味道，最后撒上蔥段即可出鍋。

這8道富含鈣的蔬菜菜肴，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合孩子在春天食用。家長(zhǎng)們不妨動(dòng)手做起來(lái)，讓孩子在享受美食的同時(shí)，也能補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。