盱眙“小龍蝦”尅出一個產業“巨無霸”

三十三年一根“接力棒”

十余萬人一條“共富路”

盱眙“小龍蝦”尅出一個產業“巨無霸”

3月5日下午，習近平總書記參加他所在的十四屆全國人大四次會議江蘇代表團審議。審議期間，其中一個被聚焦的話題是江蘇淮安的特色產業“盱眙小龍蝦”。盱眙縣本土培育出的小龍蝦新品種“盱眙1號”，體重、畝產均提高18%以上，很受市場歡迎，全縣農村居民32.5%的收入來自小龍蝦。

“小龍蝦發展起來，搞成了大產業。”總書記贊許地說。

（盱眙龍蝦博物館 資料圖 許昌銀 攝）

“大產業”有多大?年總產值超過400億元。一只“小龍蝦”，尅出一個產業“巨無霸”，很神奇，但卻非一日之功。

“從起步至今，33年。”作為參與者、見證者之一的江蘇省盱眙龍蝦協會副會長張承東說，這個產業從無到有、從小到大，離不開縣委、縣政府一任接著一任干，一棒接著一棒傳。

（盱眙龍蝦節 資料圖 趙啟瑞 攝）

以“龍蝦節”為例。該節從2001年正式舉辦，至去年已辦25屆，從當地辦到了國內100多座城市，還曾辦到了澳大利亞、新西蘭、瑞典，摸索出“政府做環境、協會搭平臺、企業唱主角”市場化新模式。

3月6日至3月20日，記者歷時半個月在盱眙采訪后發現，“小龍蝦”搞成“大產業”，盱眙33年一根“接力棒”打出的“組合拳”尤見功力。

這套“組合拳”涵蓋標準引領、良種培育、精深加工、品牌打造、農旅融合等多個方面。

比如，定標準。2023年，一套覆蓋養殖、加工、流通、餐飲等全產業鏈的317項標準正式發布，盱眙龍蝦有了統一“身份證”。

良種培育事關長遠。歷經12年繁育培育出的“盱眙1號”，2024年10月被農業農村部審定為全國首個國家級小龍蝦新品種。次年底，首批60萬尾“盱眙1號”幼苗“打飛的”至海南。這些幼苗在海南養大后將“飛”回盱眙，而后銷往全國。

再看養殖模式。盱眙推廣“一稻三蝦”生態循環模式，稻蝦共生面積達80萬畝，占全縣龍蝦養殖總面積的八成，實現“一水兩用、一田雙收”，畝均收益突破4000元。

農旅融合方面，當地從打造消費新場景“尅街”入手。2024年開業以來，“尅街”已接待食客300多萬人次，營業額4500萬元。

民間智慧與政府發力雙向奔赴。針對如何讓盱眙龍蝦走得更遠，“紅胖胖”龍蝦品牌創始人芮鋒用一口鍋、一臺真空機開始做深加工試驗，摸索出的新路子“既可長時間保質保鮮又不改變口感”。去年，“紅胖胖”龍蝦遠銷海內外，銷售額1.4億元。

（盱眙龍蝦 資料圖 趙啟瑞 攝）

面對南北口味差異，“滿家樂”龍蝦品牌創始人平健利用大數據分析消費者喜好，調試口味烹制龍蝦，2025年在“快手”平臺龍蝦生鮮類目的銷售量排名第一。

時至今日，“盱眙龍蝦”已連續10年位居全國地理標志產品區域品牌水產類榜首。該縣近六分之一人口、12.8萬人從事與小龍蝦相關的產業。

淮安市新聞傳媒中心記者：王文軍 何淵 杜勇清

視頻：陳大銘