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作為喝了十幾年徽茶的老茶客,我心里憋著滿(mǎn)滿(mǎn)的憋屈:想喝一口鮮爽的黃山毛峰、醇厚的太平猴魁,跑遍茶店、蹲遍直播間,十次有八回踩坑,到手的要么是寡淡發(fā)悶的陳茶,要么是碎末成堆的低價(jià)殘茶。明明好山好水出好茶,明明鏡頭里茶農(nóng)守著滿(mǎn)山新茶愁眉不展,可偏偏茶農(nóng)賣(mài)不掉,我們愛(ài)茶人喝不到一口正經(jīng)新茶,這扎心的怪象,到底卡在哪里?
每次刷到助農(nóng)直播里,茶農(nóng)看著成堆鮮茶無(wú)奈嘆氣的畫(huà)面,我既心疼又心酸。這種兩頭為難的困境,從不是茶葉品質(zhì)不好,而是茶葉行業(yè)從種植到銷(xiāo)售的系統(tǒng)性失衡,是散戶(hù)小農(nóng)對(duì)接大市場(chǎng)的無(wú)奈,更是產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期粗放發(fā)展的必然結(jié)果。一條死死的惡性循環(huán)鏈,把茶農(nóng)、商販和我們普通茶客牢牢綁在一起,沒(méi)有一個(gè)人是贏家。
盲目擴(kuò)種疊加品類(lèi)單一,滯銷(xiāo)成茶農(nóng)繞不開(kāi)的坎
茶葉滯銷(xiāo)從不是單純的賣(mài)不動(dòng),根源在于前端盲目擴(kuò)種。前些年茶市行情向好,各大產(chǎn)區(qū)跟風(fēng)瘋種茶園,一味追求產(chǎn)量、完全忽視市場(chǎng)需求,短短幾年,全國(guó)茶葉總產(chǎn)量遠(yuǎn)超日常消費(fèi)承載力,供大于求的局面徹底固化。
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這一問(wèn)題在徽茶產(chǎn)區(qū)格外突出。徽茶以綠茶為主,本就講究“喝新不喝舊”,保質(zhì)期短、無(wú)法長(zhǎng)期存放,當(dāng)年的茶葉若是不能及時(shí)售出,轉(zhuǎn)眼就成了無(wú)人問(wèn)津的陳茶。可茶農(nóng)大多是散戶(hù)經(jīng)營(yíng),沒(méi)有穩(wěn)定訂單,也沒(méi)有專(zhuān)業(yè)冷藏倉(cāng)儲(chǔ),每年新茶上市,往年陳茶還堆積在家,新茶壓陳茶,庫(kù)存越積越重,滯銷(xiāo)成了年年躲不開(kāi)的難關(guān)。
更讓人無(wú)奈的是產(chǎn)業(yè)思維落后,茶農(nóng)們一輩子埋頭種茶、制茶,只懂拼產(chǎn)量,不懂做品質(zhì)、樹(shù)品牌。市面上普通炒青、毛峰早已泛濫,可年輕人喜愛(ài)的便攜茶包、冷泡茶等產(chǎn)品,卻少有人生產(chǎn),傳統(tǒng)茶徹底跟不上現(xiàn)代消費(fèi)節(jié)奏,再好的山場(chǎng)好茶,也只能埋沒(méi)深山。
陳茶橫行攪亂市場(chǎng),消費(fèi)信任崩塌加劇惡性循環(huán)
茶農(nóng)積壓的陳茶無(wú)人收購(gòu),反倒成了不法商販的牟利機(jī)會(huì)。他們低價(jià)回收陳茶,要么翻新包裝冒充新茶坑害消費(fèi)者,要么超低價(jià)傾銷(xiāo)沖擊正規(guī)市場(chǎng),正規(guī)新茶成本偏高,根本無(wú)力抗衡,劣幣驅(qū)逐良幣的亂象愈演愈烈。
說(shuō)到底,是行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)監(jiān)管缺位。茶葉沒(méi)有明確的生產(chǎn)日期和等級(jí)劃分,品質(zhì)好壞、是否新茶全憑商販一句話(huà),我們普通消費(fèi)者根本無(wú)從分辨。消費(fèi)信任一點(diǎn)點(diǎn)被消磨,不是我們不想買(mǎi)徽茶,是真的不敢買(mǎi),茶農(nóng)也賣(mài)不上合理價(jià)格,這是整個(gè)徽茶產(chǎn)區(qū)的痛,更是我們愛(ài)茶人的深深遺憾。
直播應(yīng)急反陷內(nèi)卷,產(chǎn)業(yè)無(wú)護(hù)城河才是根源
傳統(tǒng)渠道收茶乏力,茶農(nóng)只能把直播電商當(dāng)作最后的救命稻草,可直播非但沒(méi)有根治滯銷(xiāo),反而加劇了行業(yè)低價(jià)內(nèi)卷。直播間99元5斤的低價(jià)茶隨處可見(jiàn),售價(jià)遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本,茶農(nóng)忙碌一整年,不僅賺不到錢(qián),反倒面臨虧本,直播成了飲鴆止渴的無(wú)奈之舉。
核心問(wèn)題在于,徽茶始終沒(méi)有構(gòu)建起屬于自己的產(chǎn)業(yè)護(hù)城河。福建茶依靠統(tǒng)一品牌、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)站穩(wěn)市場(chǎng),而徽茶各類(lèi)名茶各自為戰(zhàn),沒(méi)有統(tǒng)一的品牌和標(biāo)準(zhǔn),只能陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),徹底失去市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán),產(chǎn)業(yè)碎片化,才是最難破解的根源。
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找準(zhǔn)方向破局,才能跳出滯銷(xiāo)怪圈
作為深?lèi)?ài)徽茶的普通人,我滿(mǎn)心盼著它能走出滯銷(xiāo)泥潭,也清楚破局絕不能只靠臨時(shí)直播。必須嚴(yán)控產(chǎn)能、提升品質(zhì),茶農(nóng)抱團(tuán)打造公用品牌、建立溯源體系,延伸產(chǎn)業(yè)鏈適配年輕消費(fèi)群體,規(guī)范直播行業(yè)、拒絕惡性?xún)?nèi)卷,從源頭堵住陳茶入市的口子,用標(biāo)準(zhǔn)重新贏回消費(fèi)者信任。
看著茶農(nóng)的汗水白白付出,看著優(yōu)質(zhì)好茶被埋沒(méi),我滿(mǎn)是惋惜與心疼。這場(chǎng)困局是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的必經(jīng)陣痛,更是一堂深刻的必修課。悠悠茶香不該被無(wú)序內(nèi)耗埋沒(méi),茶農(nóng)的辛勞更不該被低價(jià)內(nèi)卷辜負(fù)。真心盼著那一天早日到來(lái):茶農(nóng)不愁銷(xiāo)路,我們不用費(fèi)心避坑,隨時(shí)隨地,都能喝上一口鮮醇正宗的徽茶新茶。
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