海南
轉(zhuǎn)眼又快到清明節(jié)了，清明節(jié)一過就算正式進(jìn)入夏季了，南方這個時候已經(jīng)很炎熱了。清明前后也是吃春季野菜的最佳時節(jié)，再不吃就要等來年了，枸杞嫩芽就是其中之一，當(dāng)下正是鮮嫩的時候，清明前后吃特別養(yǎng)人，可以清肝明目，潤肺解毒，對眼睛也非常好。清明前后，這葉子是個“寶”，一清肝、二明目、三對眼睛好，當(dāng)季別不懂吃。
枸杞嫩芽口感先微苦后回甘，脆嫩清爽，帶有獨(dú)特野菜清香。它富含維生素A、C、E及枸杞多糖、黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)密度高，有“蔬菜黃金”之稱 。具有清肝明目、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝降壓等作用，適合春季養(yǎng)肝食用，但是脾胃虛寒者少吃一些哦。下面分享清炒枸杞嫩芽的家常做法。
【蒜蓉炒枸杞嫩芽】
食材：枸杞嫩芽、大蒜、枸杞。
1、枸杞嫩芽選購新鮮嫩綠的。買回來的枸杞嫩芽還需要二次處理一下，摘嫩尖的部分，老的部分去掉。
2、處理好的枸杞嫩芽清洗干凈。
3、洗凈的枸杞嫩芽撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入豬油和大蒜炒香。下枸杞嫩芽大火爆炒。
5、加入少許的鹽調(diào)味，少許的雞精提鮮。
6、翻炒均勻，把食材炒斷生。
7、加點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴一下。
8、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒枸杞嫩芽就做好啦，這樣做出來的枸杞嫩芽色澤碧綠口感清香脆嫩，自帶枸杞嫩葉的獨(dú)特清香，入口微微苦但回甘很清甜。春天吃養(yǎng)肝明目，非常養(yǎng)人，這個季節(jié)正是鮮嫩的時候，遇到別錯過哦。
烹飪小貼士：
1、枸杞嫩芽選購新鮮的，摘嫩芽的部分，這樣吃的口感更好。
2、枸杞嫩芽下鍋炒，帶桿子的時候加點(diǎn)水潤潤鍋翻炒，食材炒斷生即可。
3、加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可，保持食材的本味，出鍋前加點(diǎn)紅枸杞點(diǎn)綴裝飾一下，看著更有食欲哦。
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