轉(zhuǎn)眼又快到清明節(jié)了,清明節(jié)一過就算正式進(jìn)入夏季了,南方這個時候已經(jīng)很炎熱了。清明前后也是吃春季野菜的最佳時節(jié),再不吃就要等來年了,枸杞嫩芽就是其中之一,當(dāng)下正是鮮嫩的時候,清明前后吃特別養(yǎng)人,可以清肝明目,潤肺解毒,對眼睛也非常好。清明前后,這葉子是個“寶”,一清肝、二明目、三對眼睛好,當(dāng)季別不懂吃。
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枸杞嫩芽口感先微苦后回甘,脆嫩清爽,帶有獨(dú)特野菜清香。它富含維生素A、C、E及枸杞多糖、黃酮類物質(zhì),營養(yǎng)密度高,有“蔬菜黃金”之稱 。具有清肝明目、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝降壓等作用,適合春季養(yǎng)肝食用,但是脾胃虛寒者少吃一些哦。下面分享清炒枸杞嫩芽的家常做法。
【蒜蓉炒枸杞嫩芽】
食材:枸杞嫩芽、大蒜、枸杞。
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1、枸杞嫩芽選購新鮮嫩綠的。買回來的枸杞嫩芽還需要二次處理一下,摘嫩尖的部分,老的部分去掉。
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2、處理好的枸杞嫩芽清洗干凈。
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3、洗凈的枸杞嫩芽撈起瀝干水待用。
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4、熱鍋涼油,下入豬油和大蒜炒香。下枸杞嫩芽大火爆炒。
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5、加入少許的鹽調(diào)味,少許的雞精提鮮。
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6、翻炒均勻,把食材炒斷生。
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7、加點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴一下。
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8、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:豬油蒜蓉炒枸杞嫩芽就做好啦,這樣做出來的枸杞嫩芽色澤碧綠口感清香脆嫩,自帶枸杞嫩葉的獨(dú)特清香,入口微微苦但回甘很清甜。春天吃養(yǎng)肝明目,非常養(yǎng)人,這個季節(jié)正是鮮嫩的時候,遇到別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、枸杞嫩芽選購新鮮的,摘嫩芽的部分,這樣吃的口感更好。
2、枸杞嫩芽下鍋炒,帶桿子的時候加點(diǎn)水潤潤鍋翻炒,食材炒斷生即可。
3、加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可,保持食材的本味,出鍋前加點(diǎn)紅枸杞點(diǎn)綴裝飾一下,看著更有食欲哦。
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