中國日報看云南｜一粒云南豆，香飄全世界

《中國日報》3月23日報道：憑借130多年的咖啡豆種植經驗，云南正逐步贏得全球市場的認可。以下是報道譯文：

循著濃郁的咖啡香氣走進云南，香氣飄溢在古鎮街巷間，縈繞在水霧氤氳的瀑布下，流連于雪山腳下，穿梭在市集與古建之中——特色咖啡館如今在云南隨處可見。

歷經多年來當地政府、種植戶、創業者與科研機構的協同發力，云南咖啡產業已從單純生產商業豆，邁向打造自主精品咖啡品牌的新階段。

擁有超過 130 年種植歷史的云南咖啡，也正逐漸在全球市場上走紅。官方數據顯示， 2025 年云南咖啡已出口至 43 個國家和地區，并成功進入吉爾吉斯斯坦、斯洛文尼亞等新興市場。

2025年，全省咖啡種植面積146.3萬畝、同比增長15.4%，生豆產量13.89萬噸、同比增長16.9%，農業產值86.6億元、同比增長77.8%，種植面積、產量、產值均位居全國第1。

全國人大代表、云南省委書記王寧表示：“云南的咖啡，種得早、種得好，有著歷史的韻味…… 多年來，我們已建立起一套高標準的產業鏈體系。”

目前，云南已自主選育出 22 個咖啡品種，其中包括抗病性強、產量高且風味優良的本土優質品種。

王寧介紹說，隨著云南咖啡品種持續迭代升級，咖啡豆品質穩步提升，全省咖啡豆精品率已從2021年的8%躍升至2025年的41.7%。

“我們大力發展精深加工，開發了咖啡的全品類產品，像烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等，還做了咖啡香皂等文創產品。全省咖啡豆精深加工率從五年前的20%提升至如今的85%。”

“在市場端，我們打造區域公共品牌，既與瑞幸、星巴克、雀巢等龍頭企業合作，又培育了四只貓、辛鹿等本土品牌。”

他還表示，云南咖啡產業發展的最終目的是增加老百姓的收入，特別是咖農的收入，提高群眾的生活品質。“五年前，全省種咖啡的農民，戶均年收入只有1萬多。現在翻了好幾倍。”

自2022年云南省出臺咖啡產業扶持政策以來，越來越多青年創業者來到云南，為咖啡產業發展注入活力。

（咖啡專家陳單奇在孟連傣族拉祜族佤族自治縣與孩子們合影）

2012 年，咖啡專家陳單奇從上海前往普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣，參與一項咖啡主題公益項目，了解到當地的咖啡豆，并手把手向農戶傳授種植技術。2020年，他為孟連及周邊地區的咖啡農戶成立合作社，通過理念普及、可持續種植技術推廣，助力云南咖啡走向全國。

“這些年來，孟連咖農最大的變化，是思想觀念的轉變。”他說。

（種植戶正在檢查新加工的咖啡生豆質量 ）

如今，孟連咖農不再靠天吃飯，而是以科學理念精細化種植：選擇更高海拔種植區，推行生態種植模式，實施精準施肥管理。

“他們開始思考打造屬于自己的咖啡品牌。從前各自為戰，如今抱團發展——一同參加展會，合力推介本地咖啡。”陳單奇說。

2025年，在當地政府支持下，“芒芒村咖啡社區”在孟連縣芒掌村建成，社區內設有咖啡館、民宿和公共空間，提供高性價比的食宿服務，吸引了全國各地的數字游民前來。 陳單奇的團隊負責運營該咖啡社區。

“這是吸引更多人才來到縣城的一種方式。我們可以幫助這些數字游民對接適配其技能的本地工作崗位，比如本地咖啡企業需要品牌設計師、電商運營人才等。”

（擁有超過 130 年種植歷史的云南咖啡，已從以生產商品豆為主，逐步發展為打造自主精品咖啡品牌）

來自昆明精品咖啡品牌曼老江的負責人馬克·雷斯賓格回憶，相較于2000年自己首次到訪云南時，當地咖啡產業已發生翻天覆地的變化。“中國國內消費已成為產業增長的核心動力。”他說。

“我們看到伴隨咖啡產業成長起來的二代、三代咖農，他們對這片土地有著深厚情感，對咖啡制作滿懷熱愛。如今，即便走進云南最偏遠的莊園，也能品嘗到品質出眾的咖啡。”

他介紹，在咖啡品種上，卡蒂姆不再是唯一主力，鐵皮卡、波旁、瑰夏等品種得到補充種植；加工工藝上，除傳統水洗處理法外，也新增了日曬、蜜處理、精細厭氧發酵等工藝。

如今，不少本地從業者正嘗試用創新發酵工藝加工云南新興的小粒咖啡豆，每一批次都擁有獨特的地域風味特征。“這種多元性，讓云南成為全球烘焙商尋覓獨特風味的‘新興熱土’。”馬克說。

（記者 許琳 李映青）