被譽為“中國米其林”的黑珍珠餐廳指南,2026年度港澳臺及海外地區名單于昨天(3月23日)在濱海灣金沙正式揭曉。今年,TVB女神佘詩曼親臨新加坡濱海灣金沙擔任頒獎嘉賓,為這場美食盛事增添了不少星光。
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佘詩曼以一襲優雅禮服現身頒獎典禮,這位《新聞女王》里氣場全開的女主角,現實中也展現了對美食的獨到品味。在佘詩曼的見證之下,這份屬于新加坡的美食榮耀正式揭曉。
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本屆黑珍珠指南共收錄135家來自港澳臺、東京、曼谷、首爾和新加坡的餐館,首爾今年首次被納入榜單。而新加坡無疑是本屆的大贏家之一,共有18家餐館成功上榜,其中3家首次入榜即斬獲一鉆,另有15家成功守位,來看看新加坡都有哪些餐廳上榜。
一生必吃一次:兩家三鉆餐館
如果你問新加坡最頂級的餐飲體驗在哪里,答案一定是Les Amis和Odette。這兩家法國餐館連續多年穩坐黑珍珠三鉆寶座,是名副其實的“一生必吃一次”。
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Odette
Les Amis是新加坡老牌fine dining的標桿,酒單堪稱一絕;Odette則位于國家美術館內,環境與菜品都極具藝術感,招牌“貢布胡椒脆皮乳鴿”今年還拿下了年度菜品獎。適合紀念日、求婚或任何想要寵溺自己的時刻。
紀念日首選:一家二鉆餐館
Jaan by Kirk Westaway主打英式現代料理,餐廳坐擁濱海灣金沙的絕美天際線。主廚Kirk Westaway擅長用現代手法演繹英式經典,菜品精致而不失溫度。如果你正在尋找一個浪漫的約會地點,這里絕對不會出錯。
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聚會必吃:15家一鉆餐館,三家新晉黑馬
今年首次上榜的三家一鉆餐館,各具特色,值得第一時間打卡:
希臘餐館Estiatorio Milos主打新鮮地中海海鮮,食材每日空運,簡單的烹飪方式還原食材本味,適合喜歡海鮮原教旨主義的食客。
海峽料理餐館Pangium由本地大廚李小明創辦,主打新加坡本土海峽華人料理,風味濃郁、香料層次豐富。如果你是第一次嘗試,建議從招牌套餐入手,感受本地多元文化的味覺碰撞。
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Pangium
日本餐館鮨然Sushi Zen主打正統江戶前壽司,主廚對食材和溫度的把控極為講究,適合omakase愛好者。
除了這三家新面孔,其余12家一鉆餐館也各有千秋:
娘惹餐館Candlenut同樣是李小明的作品,將傳統娘惹菜做得精致又現代,是了解土生華人文化的絕佳入口。
Born、Cloudstreet、Meta、Seroja、Zen都是近年來備受矚目的現代料理新星,風格前衛,適合喜歡探索創意菜的朋友。
Burnt Ends則是燒烤愛好者的天堂,澳洲式柴火燒烤,氛圍輕松,適合三五好友聚餐。
Waku Ghin由和牛大師和久田哲也主理,日式融合料理,位于濱海灣金沙,適合商務宴請。
中餐方面,鴻桃軒、凱嘉、夏苑、金湖海鮮酒家四家粵菜館各具特色。鴻桃軒的桃膠燉品、凱嘉的精致點心、夏苑的叉燒、金湖的經典海鮮,都是老饕們的心頭好。
連續六次入選的潮州餐館發記,今年遺憾落榜。
而今年最讓人驚喜的,莫過于Pangium和Candlenut出自同一位本地大廚李小明之手。
打卡小貼士
預定:三鉆和二鉆餐館通常需要提前1-2個月預訂,尤其周末和節假日。一鉆餐館中,Burnt Ends、Born、Zen等熱門餐館也建議至少提前兩周預訂。
人均:三鉆餐館人均約$300-$500以上,二鉆約$200-$400,一鉆則從$100左右起步,豐儉由人。
著裝要求:大部分fine dining餐館要求smart casual,部分餐館如Les Amis、Odette、Jaan建議著正裝。
對于熱愛美食的人來說,這份榜單不僅是味蕾的風向標,更是境外旅行時的可靠參考。你打卡過幾家?歡迎在評論區留言分享你的美食體驗!關注“新加坡眼”,第一時間掌握新加坡美食動態。
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CH丨編審
濱海灣金沙酒店丨來源/圖源
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