“川籍”小龍蝦上市！17元/斤起賣，比去年便宜3—5元丨川觀探市

四川在線記者行曉藝

“本地小龍蝦上市了！小蝦只要17元/斤，中蝦25元/斤，前兩天都還賣30元以上?！?/p>

3月24日，成都青石橋水產批發市場內，博源水產店老板把小龍蝦擺在“C位”。紅色塑料大盆里，青灰泛紅的小龍蝦不時濺起細碎水花，這些率先登場的小龍蝦鮮活勁兒十足。

成都青石橋水產批發市場內，本地小龍蝦已被擺上“C位”。行曉藝 攝

視線落到100公里外，資陽市雁江區丹山鎮的小龍蝦養殖基地。隨著一聲“起籠”，蝦農們熟練地提起水中地籠，頃刻間，一只只青殼白肚的小龍蝦活蹦亂跳地落入蝦筐，水花四濺。不一會兒，它們就將被裝車運往成都。

當下，四川人的夜宵“頂流”——小龍蝦，已悄然“爬上”餐桌。數據顯示，四川小龍蝦養殖面積已突破100萬畝，產量超10萬噸，主產區集中在宜賓、瀘州、內江、資陽等地。

今年“川籍”小龍蝦價格如何？記者打探了多個水產市場和產地，為吃貨們帶來好消息——今年小龍蝦價格“走低”，上市時間提前，比去年提前半個月實現“小龍蝦自由”。

成都青石橋水產批發市場內，本地小龍蝦已被擺上“C位”。行曉藝 攝

看市場：市場價17元起養殖端價格近乎“腰斬”

“小的18元/斤，大的22元/斤。周末或者節假日貴一點。”青石橋水產批發市場的一位攤主說，相較上周，小龍蝦的價格下降了26.6%。

記者又接連逛了幾家，發現目前小蝦在17元—18元/斤，中蝦均價26元/斤，大蝦均價32元/斤。和去年同期比，每斤便宜了3—5元。

海吉星·成都雙流市場是成都最大的綜合性批發市場之一，高峰期小龍蝦日均交易量超50萬斤?！澳壳靶∥r批發價18元/斤，中蝦28元/斤，大蝦33元/斤。較往年同期下降5元/斤。”該市場相關負責人告訴記者，得益于本地蝦逐步上市，商戶多從養殖基地直采，當天即可送達，近一周日均出貨量約11噸。

產地價格更是如此。

“以大蝦來看，今年塘口價較去年幾乎‘腰斬’?！辟Y陽市雁江區丹山鎮的小龍蝦養殖基地內，四川良田萬畝農業科技有限公司總經理鄒富文告訴記者，他的小龍蝦90%銷往北上廣地區，10%銷往成都。小蝦價格在16—19元/斤不等，中蝦價格在26—29元/斤不等，每日出貨量約2萬斤。

但也不是沒得賺。與湖北等主產區夏季集中上市不同，四川依托川南獨特的暖冬氣候優勢，發展“稻蝦輪作”實現了小龍蝦的錯峰上市。每年3月至4月，當全國多數產區還處于空窗期時，“川南早蝦”已批量供應市場，填補春季小龍蝦的消費空白。

“我們是全國春季小龍蝦的主力軍，銷往江浙地區走量多?！币速e市南溪區仙臨鎮的養殖戶楊海說，這兩天溫度波動較大，價格一天一變，降溫后又漲了2—3元。每天銷量約1000斤。

鄒富文也表示，雖然提前上市致價格“腰斬”，但今年小龍蝦產量較去年翻了一倍，整體收益并未受到明顯影響。

宜賓市南溪區仙臨鎮，養殖戶楊海的小龍蝦養殖基地內，蝦農正在捕蝦。（受訪者供圖）

看原因：暖冬致短期供給陡增3月底會有反彈

今年小龍蝦價格為何走低？相關專家分析，核心原因是暖冬催生集中上市。

楊海介紹，正常冬季，小龍蝦會打洞冬眠、基本不吃不動。2025—2026年冬春水溫偏高，蝦不冬眠或少冬眠，1—2月就開始覓食、蛻殼、生長，生長周期縮短?！罢w上市時間提前10天，導致早期短期供給陡增，供應充足使得價格更趨‘親民’。”

省農科院水產研究所副研究員黃志鵬進一步分析，除暖冬因素外，湖北、安徽、江蘇等地也在大力研究成品蝦存塘技術、大棚保溫技術，這幾個地區也已有小龍蝦上市，進一步擴大市場供給，共同拉低了價格。

盒馬鮮生水產采購負責人也印證，今年湖北潛江升溫較快，小龍蝦2月底便已上市，上市初期價格較去年同期下降約兩成。

對于后續價格走勢，專家與市場方均判斷不會持續單邊下跌。

在黃志鵬看來，2026年早蝦價格在3月中下旬差不多觸底，并會有小幅反彈，主要是清明前，受天氣波動及餐飲、預制菜企業提前備貨影響。4月中旬，隨著湖北、安徽大田蝦與四川本地蝦集中上市，價格將再度回落，跌幅趨勢同往年相似。

海吉星?成都雙流市場相關負責人也分析，隨著市場供應持續充足，5月至6月，小蝦、中蝦批發價或將繼續下行，大號蝦價格波動則相對平穩。

“養殖戶無需過分擔憂。小龍蝦依然不夠吃?！秉S志鵬說，成都、重慶等城市擁有巨大的消費市場，四川發展小龍蝦擁有供貨時間短、成活率高、新鮮度好、口感Q彈的優勢?！蔽覀冏鲞^統計，按四川本地蝦年產量10.4萬噸來算，也只占整個四川小龍蝦消費市場的60%。還有大幅空間?！?/p>

宜賓市南溪區仙臨鎮，養殖戶楊海的小龍蝦養殖基地內，蝦農正在捕蝦。（受訪者供圖）

另外，小龍蝦早已不是夜宵專屬，而是全年化、全渠道、全場景的食材，預制菜和家庭零售、休閑零食等，正成為重要消耗端。

據《2024-2025 年中國預制菜產業發展藍皮書》數據，2026年小龍蝦預制菜規模將突破300億元，較2024年增長超50%，產品涵蓋冷凍調味整蝦、單凍蝦尾、即熱便當、蝦尾蓋澆飯等。此外，湖北一食品企業已研制出袋裝即食小龍蝦，進一步拓寬消費場景，讓小龍蝦實現“想吃就吃”。