清明將至，香藤飄香！獨(dú)山“限定美味”喚醒春日味蕾

清明將至，在貴州省獨(dú)山縣，承載著鄉(xiāng)土記憶與清明傳統(tǒng)習(xí)俗的香藤粑迎來熱銷季，一抹清新的綠意、一縷淡淡的清香，成為家家戶戶春日里最溫暖、最熟悉的味道。

清明將至 香藤飄香。

香藤粑也被稱作清明粑，是獨(dú)山及周邊地區(qū)清明時(shí)節(jié)極具代表性的傳統(tǒng)小吃。每到清明前夕，人們將新鮮的清明菜、香藤與優(yōu)質(zhì)米面調(diào)和制作，做出口感軟糯清香的香藤粑，以這口帶著山野食材的本真風(fēng)味，迎接清明的到來。

走進(jìn)獨(dú)山縣楊家香藤粑店，濃郁的香氣撲面而來，工人們手法嫻熟，取料、捏皮、包餡、搓圓一氣呵成。一旁的煎鍋熱氣升騰，滋滋作響，煎制完成的香藤粑色澤鮮亮、香氣撲鼻，新鮮出爐后便直接上架售賣，不少市民慕名而來，排隊(duì)選購。

“我們做香藤粑已經(jīng)有二十多年了，一直選用優(yōu)質(zhì)新鮮的原料，就是想把最傳統(tǒng)、最地道的口感做出來，讓大家吃得安心，也吃出記憶里的老味道。”店主楊曉燕語氣真誠而樸實(shí)。

清明將至 香藤飄香。

楊曉燕說，自己從小就跟著母親學(xué)習(xí)制作技藝，從選材、揉面到包餡、煎制，每一道工序她都爛熟于心、一絲不茍，憑借這份對(duì)手藝的深耕與堅(jiān)守，自家的香藤粑在市場上積攢了極好的口碑。

為了讓這份獨(dú)山風(fēng)味傳得更遠(yuǎn)，她在堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝的基礎(chǔ)上，還積極拓展銷售渠道，開啟線上線下同步運(yùn)營模式。

“大家看，這是我們新鮮出爐的香藤粑，口感軟糯、味道香甜。”鏡頭前，楊曉燕化身主播，展示香藤粑的包制、煎制全過程，與網(wǎng)友親切互動(dòng)、講解食用方法，隨著屏幕中訂單持續(xù)增多，一旁的工人們迅速真空包裝好一份份香藤粑并寄出，讓各地的食客也能嘗到這個(gè)地道“獨(dú)山味”。

清明將至 香藤飄香。

自進(jìn)入銷售旺季以來，該店鋪日均制作香藤粑兩百多斤，店里全員開足馬力、加緊制作，全力保障市場供應(yīng)。

“香藤粑是我們獨(dú)山人最鐘愛的‘季節(jié)限定美食’，以前每到清明，母親都會(huì)給我和我的女兒做香藤粑，現(xiàn)在母親不在了，我也習(xí)慣來買上一些，全家人一起品嘗。”正在購買香藤粑的劉女士說，香藤粑承載的不僅是家鄉(xiāng)的味道，也是對(duì)逝去親人的念想，每到清明前，自己都會(huì)買上一些香藤粑，寄給在外工作的女兒，讓這份“獨(dú)山味”溫暖遠(yuǎn)隔千里的孩子。

一枚香藤粑，一縷清明香。如今，香藤粑早已不只是一道時(shí)令小吃，更成為獨(dú)山清明文化中極具辨識(shí)度的味覺符號(hào)。它不僅溫暖著人們的日常餐桌，也承載著地方民俗與鄉(xiāng)愁記憶，成為獨(dú)山春日里最動(dòng)人、最難忘的煙火味。(圖/文 覃娜)