永輝'蝦源革命"：源頭定養+全程嚴選，只為可溯源的干凈小龍蝦

2026年3月，兩只“龍蝦”幾乎同時進入公眾視野。一只游弋在數字世界。開源AI智能體項目OpenClaw以驚人的速度席卷全球，紅色的卡通Logo成為科技圈的現象級符號。另一只，則蟄伏在湖北潛江的稻田里。

當數字世界的狂歡席卷而過，永輝超市選擇將聚光燈投向那片最真實的蝦稻田。3月25日，潛江趙腦村的第一籠小龍蝦出水——這不僅是一次春捕，更是永輝將“干凈”二字從理念變為現實的起點。

01清晨6點，趙腦村的第一筐蝦

3月25日清晨，潛江趙腦村還籠罩在薄霧中。蝦農提起第一籠地籠，伴隨著水花聲，一只只腮白腹凈、揮舞著大螯的小龍蝦滾落入筐——這是2026年永輝超市撈起的第一批小龍蝦。從清晨出水到下午發車，當晚到倉，隔日到店上架，全國大部分地區全程不超過18小時，華北地區也僅需24小時。

下午2時，以“潛江龍蝦走進永輝，千湖之鮮永輝領航”為主題的發布會在蝦塘邊舉行。湖北省潛江市副市長王冰、永輝超市首席商品官佘咸平等共同為第一筐小龍蝦揭幕。隨后，潛江市小龍蝦產業發展促進中心向永輝授予湖北“潛江龍蝦”省域公用品牌標識。

王冰在致辭中表示：“這是產地標桿與零售龍頭的深度融合，是品質硬實力與渠道強優勢的雙向奔赴。”佘咸平在現場承諾：“潛江把最珍貴的區域品牌交給永輝，這是信任。永輝接過這塊牌子，接過的是一份責任：讓潛江龍蝦走進永輝，鮮活直達千萬家。”

發布會現場，智元靈犀X2人形機器人化身“金牌講解員”與試吃員，不僅為嘉賓細致介紹永輝小龍蝦的產地溯源與養殖標準，更親手將美味小龍蝦遞到嘉賓面前供其品鑒，帶來科技與美食交融的別樣體驗。同時，在眾人的見證下，剛剛出水的小龍蝦被裝運上車，并發往全國各地。這不僅僅是一場啟動儀式，更是一次深度的產地溯源。從潛江的蝦稻田到永輝門店的水產區——永輝用一條可追溯的供應鏈，將“全國最好的小龍蝦在湖北”這一產地認知，轉化為消費者餐桌上的日常體驗。

02一只干凈小龍蝦從哪里來

潛江地處江漢平原腹地，這里的小龍蝦產量占全國相當比重。“蝦稻共作”模式已普及多年——小龍蝦與水稻共生，蝦為稻除草松土，稻為蝦供餌遮陰，農藥化肥用量大幅減少。這種模式造就了潛江小龍蝦的普遍特征：腮白、腹白、肉滿。

為了讓這份“潔凈”從源頭貫穿到餐桌，永輝在養殖端進行了一系列源頭建設。活蝦方面，永輝在核心產區擁有3大活蝦定養基地，采用蝦稻共作和池塘生態精養模式，從苗種、飼料到捕撈方式全程參與管理，同時布局了5大活蝦產地收購倉，總面積超2000平方米，確保活蝦從出水到運輸各環節可控。“定養基地的意義，是把標準前置到養殖環節，”永輝超市小龍蝦活蝦采購負責人陳鑫介紹，“確保每一只蝦在出水之前，就符合永輝的品質要求。”

凍品方面，今年永輝推出定制款“輝煌蝦”，篩選多家頭部工廠合作，匹配以潛江為主的萬畝國家級示范養殖基地作為原料后盾，高峰時日產能可達10萬噸。“我們拒絕沒有源頭、沒有工廠的二批商，確保每一只蝦的身份可追溯。”永輝超市小龍蝦凍品采購負責人藍世靈表示。

03從塘口到餐桌，層層把關只留好蝦

從塘口到門店，每一只小龍蝦都要經過嚴格篩選。活蝦建立了“塘口初篩—分揀倉復選—銷地倉三選—門店最終挑”四道人工篩選機制。在分揀倉，規格不達標、鮮活度不夠、蝦肉不飽滿、賣相不佳的都會被淘汰。以4-6錢規格為例，單蝦克重低于18克的直接剔除；腹部泥沙多、纏繞青苔的臟蝦，同樣淘汰。這一標準貫穿供應鏈，確保最終出現在貨架上的每一只蝦，都符合腮白、腹白、肉滿的品質要求。

活蝦的嚴選標準同樣延續到凍品領域。永輝定制“輝煌蝦”從原料端開始層層把關：原料蝦需經過人工初選、機選、復選、復核四重挑選；隨后進行全程約60分鐘深度清潔——一輪氣泡沖洗和兩輪超聲波深度吐腸清洗，確保蝦腮透亮、腹白潔凈；加工環節采用短時油爆、4-6℃低溫冷鹵、-196℃液氮鎖鮮三道工藝，保持蝦肉口感。

“輝煌蝦由行業頭部工廠按照永輝標準定制生產，從原料源頭到加工全程均由我們派駐的品控團隊跟進。”藍世靈介紹，“目前上市的有麻辣、蒜香、十三香三種口味，所有產品在出廠前均需通過多道驗收指標，確保批次穩定、品質如一。”

0415條專線與恒溫10℃的守護

發布會現場裝車發運的同時，更多小龍蝦正從潛江、洪湖等湖北核心產區被裝運上車。此外，在江蘇盱眙、湖南益陽等地，永輝也與當地養殖基地建立合作，可根據不同區域需求靈活調配貨源。

永輝為活蝦搭建了15條冷藏運輸專線，車廂定格在恒溫10℃。溫度監控屏實時跳動，一旦偏離區間，后臺便會報警。這串溫度數據，將和這只蝦的產地、捕撈時間一起，匯入它的“身份檔案”。

永輝還采用“原框上貨”模式，從產地一次挑選后專車發貨，直達市場接貨，二次挑選后直接送貨到店，減少中間搬運環節。對于凍品蝦，永輝將3個配送中心前置到工廠，實現最長“T+3”到倉周轉，保障全國門店持續供應。

05當小龍蝦遇見煙火氣

發布會結束幾小時后，這批展示的活蝦陸續抵達永輝全國門店。水產區的透明水缸中，小龍蝦吐著泡泡，活力不減。顧客拿著撈網挑選，工作人員協助裝袋、瀝水、稱重。

隨著2026年新蝦上市，永輝已在全國門店啟動活蝦銷售。無論是買回家親手烹飪的鮮活小龍蝦，還是簡單加熱即可上桌的永輝定制“輝煌蝦”，或是門店現場制作的熟食小龍蝦，消費者都能根據自家餐桌的需求靈活選擇。3月底，“輝煌蝦”將分批覆蓋全國門店；4月中旬起，新一季冷凍蝦尾也將陸續上市，實現全年供應。

在服務配套上，今年永輝在全國門店投入了約80臺全自動洗蝦機，幫助顧客解決洗蝦煩惱，該服務已在永輝福州奧體中心店先行啟動，預計4月中旬覆蓋全國80家門店。同時，擁有“海鮮廚房”的門店還提供代客加工及“元氣蒸”服務。

“我每周都來買，永輝的蝦干凈、肉滿，回家做蒜蓉小龍蝦，孩子愛吃。現在能用洗蝦機，更方便了。”福州奧體中心永輝超市里，一位正在挑選的顧客說。

從潛江的蝦稻田到永輝的水產區，這只小龍蝦的旅程，最終抵達的是千家萬戶的餐桌。而永輝用全鏈路透明與層層嚴選，將這份從源頭到餐桌的鮮活，變成國民超市觸手可及的日常。