山東
春分已至，萬物生發(fā)，這可是孩子養(yǎng)骨長個的黃金時期。在這個時候，飲食上可不能馬虎，少吃白菜土豆，多吃下面這八樣美食，讓孩子骨骼強健，個子蹭長。
一、蒜香大蝦
所需食材： 大蝦300克、大蒜1整頭、小蔥1根、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、鹽少許、食用油適量。
制作過程：
1、處理蝦：大蝦剪去蝦須蝦槍，開背去蝦線，洗凈瀝干。
2、煎蝦：鍋里多油，油熱倒大蝦，中火煎炒至變色，煎出紅油，盛出備用。
3、炒蒜蓉：鍋里的油留用，放一大半蒜末，小火炒出香味，炒到金黃色。
4、合炒：倒煎好的蝦，加生抽、蠔油、白糖、少許鹽，快速翻炒均勻。撒剩下的一小半生蒜末和蔥花，翻炒幾下出鍋。蒜香濃郁！
二、藍莓山藥泥
食材準備
鐵棍山藥、藍莓醬、蜂蜜、溫水、白糖、牛奶
做法步驟
1. 山藥切段，涼水入鍋蒸熟，取出后加白糖、牛奶，用工具壓成細膩泥狀。
2. 將山藥泥裝入盤中，用叉子整理出蓬松造型，備用。
3. 藍莓醬加蜂蜜、溫水攪拌均勻，淋在山藥泥上，酸甜爆汁的小甜品就完成了。
三、大白菜燉粉條
準備食材：大白菜、粉條、五花肉、蔥姜蒜、干辣椒。
做法步驟：
1、準備半棵大白菜，將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫切成小段，白菜葉撕成大片，用清水洗凈備用。準備適量的粉條，用溫水提前泡軟，瀝干水分。五花肉改刀切成薄片備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉，小火煸炒至出油、微微金黃，加入蔥段、姜片、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。
3、放入白菜幫，大火翻炒至略微變軟，倒入泡好的粉條，加入適量的清水或高湯，沒過食材即可。
4、調入1勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火燉煮10分鐘，讓粉條充分吸收湯汁的味道。
5、最后放入白菜葉，翻拌均勻，煮至白菜葉變軟、湯汁微收即可出鍋。擺盤后可撒少許蔥花提香。
四、干鍋蝦
食材準備
大蝦500克、芹菜1根、洋蔥半個、香菜適量、姜蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、生抽、料酒、淀粉、食用油
制作步驟
1. 大蝦剪去蝦須蝦線，加料酒、淀粉抓勻，鍋中倒油，炸至蝦殼酥脆撈出；
2. 姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入一小塊火鍋底料炒化，加洋蔥、芹菜翻炒；
3. 倒入炸好的蝦，加少許生抽調味，大火快炒1分鐘，撒香菜出鍋。
五、香辣涼拌折耳根
【食材】：折耳根、香菜（可選）
【配料】：蒜末、小米椒、辣椒面、白糖1勺、生抽1勺、陳醋1勺、香油、鹽、清水
【詳細做法】：
1. 折耳根用手折斷（更入味），放入碗中加清水、1勺鹽，浸泡10分鐘，泡出雜質和腥味，撈出洗凈，徹底控干水分；
2. 碗中放入折耳根，加蒜末、小米辣、辣椒面，淋上熱油，激出香辣味；
3. 加1勺白糖、1勺生抽、1勺陳醋、適量香油，有條件的加少許香菜段，抓拌均勻，靜置5分鐘，讓折耳根充分吸滿料汁，香辣過癮，越吃越上頭！
六、肉末豆腐
所需食材：嫩豆腐1塊（約400克）、豬肉末150克、香蔥2根、大蒜3瓣、生姜1小塊、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少許、鹽適量、水淀粉適量、食用油適量、清水半碗、花椒粉少許
步驟：
1. 嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，這樣能讓豆腐更緊實不易碎。
2. 豬肉末放入碗中，加入料酒、少許生抽、少許鹽，用筷子順著一個方向攪拌至起勁，腌制5分鐘入味。
3. 香蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，郫縣豆瓣醬用刀剁碎備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉末，中火煸炒至肉末變色、油脂滲出，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末和剁碎的豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入半碗清水燒開。
6. 輕輕放入豆腐塊和炒好的肉末，加入生抽、老抽、白糖，轉中小火燉煮3分鐘，讓豆腐充分入味。
7. 淋入適量水淀粉勾芡，輕輕晃動鍋子讓湯汁濃稠包裹食材，撒入花椒粉和蔥花即可出鍋。
七、蝦仁蒸蛋
食材：蝦仁、雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油
做法：
1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻后過濾掉浮沫。
2. 蝦仁洗凈，用刀背輕輕拍扁，切成小段。
3. 將蛋液蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開后放入蒸鍋中，小火蒸 8 分鐘。
4. 揭開保鮮膜，放上蝦仁，再蒸 3 分鐘，淋上生抽和香油。這道菜富含優(yōu)質蛋白質和鈣，容易消化吸收。
八、胡蘿卜玉米排骨湯
食材：胡蘿卜、玉米、排骨、姜片、料酒、鹽
做法：
1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水撈出洗凈。
2. 胡蘿卜和玉米切成小段。
3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入鍋中，加足量清水，大火煮開后轉小火慢燉 1 個半小時，加鹽調味即可。
這道湯富含鈣和維生素 D，能有效促進孩子骨骼發(fā)育。
春分過后，家長們不妨多給孩子做這些美食，讓孩子在享受美味的同時，強健骨骼，茁壯成長。
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