蒸一蒸就能吃的家常菜,我認(rèn)為這菜比紅燒肉都香,做法簡(jiǎn)單,全程無油煙,不管像我夾饅頭,還是像你拌米飯,它都好吃。
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這么好吃的菜,非常適合春天吃。它由小香蔥、蒜苗、香菜、雞蛋、黃豆醬幾樣簡(jiǎn)單食材做成。整道菜鮮香撲鼻,營(yíng)養(yǎng)滿滿,是我家餐桌上的常客,尤其不知道吃啥時(shí),蒸上一盤它,大人小孩都愛吃,開胃下飯。
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美味家常菜:小香蔥蒜苗雞蛋燜子
食材清單:蒜苗、小香蔥、雞蛋、黃豆醬、食用油、糯米酒/白胡椒粉。
具體做法如下:
1、春天的小香蔥正直綠油油,嫩的都能掐出水。做雞蛋燜子別提多香了。準(zhǔn)備一把,切碎。
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2、切好放到一個(gè)光口的、稍微有點(diǎn)深度的平底盤子里。如果做的少,盤子深一點(diǎn)也無妨。
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3、蒜香撲鼻的蒜苗,先中間劃開,切成蒜花。304
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4、如果喜歡吃香菜,就準(zhǔn)備一小把香菜切碎加進(jìn)來。不喜歡,就不加,也不會(huì)影響這道菜的味道,無非就是少一味香味罷了。
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5、這么大的勺子,大概是火鍋勺那么大。加入一勺玉米油進(jìn)來。最后用筷子把油和菜攪均勻。
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6、接著再準(zhǔn)備一些雞蛋放進(jìn)來。這道菜沒有比例,自己想多吃啥,就多放啥。
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7、然后加入黃豆醬。我做的多,所以加了2大勺。因?yàn)橐獖A饅頭吃,稍微咸點(diǎn)會(huì)更香。最后把黃豆醬、雞蛋、蔬菜攪拌均勻。
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8、最后再加入一勺糯米酒,去除雞蛋的腥味。沒有糯米酒可以用白胡椒粉。
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9、冷水上鍋,水開中大火蒸15分鐘,期間用筷子翻拌一下,會(huì)熟的均勻。這道菜要把雞蛋蒸出蜂窩狀才好吃。
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蒸好了,蒸出這樣帶孔的蜂窩狀,別提多香了。
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夾到松軟的饅頭里,還提紅燒肉干啥,有它就夠了,簡(jiǎn)單好吃,醇鮮無比。
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我是麥苗,喜歡跟著季節(jié)走,做時(shí)令、簡(jiǎn)單,又家常的飯菜,可以收藏、關(guān)注,做時(shí)好查找。感謝你的每一個(gè)“”和“ ?? ”!
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