10749項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，守護(hù)舌尖上的安全！

3月1日，春意漸濃之際，一項(xiàng)關(guān)乎每個(gè)人餐桌的新規(guī)落地。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2026）正式實(shí)施。10749項(xiàng)限量指標(biāo)，覆蓋585種農(nóng)藥，蔬菜水果占比近六成。這把更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)、更精準(zhǔn)的“安全尺”，正在為從田間到餐桌的每一口食物，量出“放心味”。

什么是農(nóng)藥最大殘留限量？

農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）是指在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所殘留審評(píng)處研究員朱光艷參與了此次標(biāo)準(zhǔn)修訂，她打了個(gè)形象的比方：“這個(gè)限量相當(dāng)于一個(gè)安全閾值，就像畫了一條杠，只要?dú)埩袅坎怀^這條杠，農(nóng)產(chǎn)品的相對(duì)膳食風(fēng)險(xiǎn)就比較低。”

食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全，取決于殘留量、毒性和食用量。為確保安全，各國(guó)根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)制定限量標(biāo)準(zhǔn)。殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)是安全的，只有超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品才存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

村民在湖南省婁底市雙峰縣走馬街鎮(zhèn)白楊村柑橘基地采摘柑橘。圖源：新華社

基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管人員正在田間地頭執(zhí)行抽檢任務(wù)。圖源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司

浙江省寧波市北侖區(qū)大碶街道新路村的茶農(nóng)在茶園采摘春茶。圖源：新華社

圖源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司

在昌糧集團(tuán)奇臺(tái)糧油有限責(zé)任公司中心倉(cāng)庫(kù)，工作人員查看收獲的小麥。圖源：新華社

糧食安全是“國(guó)之大者”，舌尖安全是民生大事。這把“安全尺”，量出的不僅是農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全，更是老百姓的放心和滿意。東方風(fēng)來滿眼春。從標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布到能力建設(shè)，從技術(shù)升級(jí)到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，這張“從農(nóng)田到餐桌”的安全網(wǎng)，正被一針針織得更密。

編輯｜高瑜審核｜趙允

來源｜農(nóng)視網(wǎng)作者｜東方風(fēng)來