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意大利華人網2026年3月27日消息：一種在華人餐桌上備受歡迎的“美味”，如今卻在歐美多國被視為生態威脅。這種動物就是中華絨螯蟹，也就是大家熟悉的大閘蟹。
從外形來看，這種螃蟹最大的特點就是兩只鉗子上長著濃密的絨毛，像戴著一副“毛手套”。它原產于中國東部水域，但隨著全球航運的發展，被帶到了歐洲和北美多個國家，并逐漸在當地河流中擴散開來。
這種螃蟹之所以讓各國頭疼，關鍵在于它的“生存能力太強”。它既能在咸水和淡水之間自由切換，又可以在陸地上短距離移動，還能適應污染水域。一只雌蟹一次最多可以產下上百萬顆卵，繁殖速度非常驚人。一旦進入新的水域，很快就能形成規模。
更大的隱患其實發生在看不見的地方。中華絨螯蟹喜歡在河岸內部打洞，用來躲避天敵和潮汐變化。在數量密集的區域，一平方米內甚至能挖出幾十個洞。這些洞會慢慢掏空河岸結構，導致堤壩變得松散，一旦遇到水流沖擊，很容易發生塌陷，甚至增加洪水風險。
除了破壞河岸，它還會與本地物種爭奪食物和生存空間，對原有生態系統造成沖擊。在英國、美國、比利時等地，這種問題已經變得越來越明顯。正因為影響范圍廣、治理難度大，它被列為全球危害較大的入侵物種之一。
不過，這件事在華人看來卻有點“反差”。在中國，大閘蟹一直是秋季最受歡迎的美食之一。每到季節，很多人專門去吃蟹黃、蟹膏，甚至把它當作禮品贈送。在江浙滬一帶，“秋風起，蟹腳癢”幾乎成了一種生活習慣。
但需要注意的是，在歐洲河流中捕撈到的這種螃蟹，并不建議隨便食用。因為它們往往生活在復雜甚至污染的水域，體內可能積累重金屬和有害物質，同時也存在寄生蟲風險。
目前，各地已經嘗試通過設置攔截裝置、大規模捕撈等方式控制數量，但效果仍然有限。它數量多、繁殖快、適應性強，再加上氣候變暖等因素，讓治理變得更加困難。
同一種螃蟹，在不同地區卻有完全不同的“身份”。對華人來說，它是餐桌上的時令美味；對許多國家而言，它卻是正在悄悄改變河流生態的入侵者。（異域 編寫）
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