一杯咖啡、一口面包……閔行新開的寶藏店被我找到了

一杯咖啡，可以坐一下午；一塊面包，也能成為鄰里之間的“話題”。在閔行莘莊工業(yè)區(qū)，最近多了這樣一些有意思的小店——它們不只是提供消費(fèi)的場所，更成為居民日常停留、交流的“鄰里空間”。跟著記者的鏡頭，一起去打卡看看吧！

不只是咖啡店

這里也是“鄰里空間”

下午1點(diǎn)半，店內(nèi)已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)來了不少人。有人牽著小狗散步時順便買一杯咖啡；有人坐在窗邊吧臺前，一邊喝咖啡一邊處理工作；也有人約上鄰居在這里聊聊天，不同的節(jié)奏在這個不大的空間里自然交織。

這家新開在社區(qū)里的咖啡店名為“樂咖啡”，不同于以“外帶”為主的傳統(tǒng)消費(fèi)模式，這里更注重停留與互動體驗。開業(yè)僅三個多月，便已吸引了一批穩(wěn)定的“回頭客”，逐漸成為周邊居民日常休閑、交流的新空間。

家住附近的蔡女士就是常客，“有時候一個人一坐就是好幾個小時，有時候也會約朋友一起來喝咖啡。”她說，這里的環(huán)境比較放松，不會讓人有匆忙的感覺，“點(diǎn)一杯咖啡，再加個披薩或者意面，就可以待很久，價格也比較合適。”

“我們不太想把它做成一個單純賣咖啡的地方。”樂咖啡老板戎先生說，在他的設(shè)想里，咖啡只是一個載體，更重要的是讓人愿意走進(jìn)來、坐下來慢慢待一會兒。為此，門店在環(huán)境布置上更為寬松，營造出接近家的氛圍，并配備了適合不同年齡段閱讀的書籍。

在產(chǎn)品設(shè)置上，門店推出了黃油Dirty、鎏金黑巧拿鐵等熱門飲品，并結(jié)合周邊居民的實際需求持續(xù)優(yōu)化。例如，不少小朋友放學(xué)后會來到店里，門店在家長建議下增設(shè)了披薩、意面等簡餐選擇；面向年長客群，則推出口感更為清爽的“好鄰三重奏”茶飲，并支持免費(fèi)續(xù)泡。

此外，也有居民提出開設(shè)咖啡拉花課程的想法，不僅在店內(nèi)微信群分享拉花作品，還主動參與課程籌備。戎先生告訴記者：“未來不僅將開設(shè)咖啡課程、手工活動等內(nèi)容，還會進(jìn)一步挖掘居民才藝資源，吸引更多人參與進(jìn)來，在互動中建立聯(lián)系，使這里逐漸成為鄰里交流的一個新去處。”

樂咖啡

地址：閔行區(qū)春光路724號

時間：08:00—20:00

三位全職媽媽

打造的社區(qū)面包店

“口味挺好的，買了好幾次，還幫同事帶了面包。”在附近上班的杜先生說，這家店開業(yè)前他就嘗過老板的手藝，“很好吃，一直惦記著開店后再來”。杜先生口中的面包店，是最近新開的“柒玥”烘焙店，這是一家由莘莊工業(yè)區(qū)居民在家門口開設(shè)的社區(qū)面包店。

這家店從籌備到開業(yè)不到3個月，是三位熱愛烘焙的全職媽媽一拍即合的成果。她們因孩子結(jié)識，交流中發(fā)現(xiàn)彼此都有制作面包的習(xí)慣。隨著孩子逐漸長大，三人決定將興趣轉(zhuǎn)化為事業(yè)，把“自己愿意給孩子吃的面包”，帶給更多身邊的人。

“我們每天新鮮現(xiàn)做。”居住在南郊別墅的店長劉女士介紹，店里主打全品類面包，涵蓋日式面包、歐包、開酥類產(chǎn)品等，同時搭配少量三明治及小蛋糕等品類。門店每日上架20余款產(chǎn)品，總量在300個左右，并以約10天為周期進(jìn)行菜單輪換，在保留經(jīng)典款的基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化。

在口味設(shè)計上，門店根據(jù)不同人群需求進(jìn)行差異化設(shè)置。日式面包口感柔軟、甜度適中，受到家庭客群歡迎；歐包及部分產(chǎn)品則偏低糖甚至無糖，更適合注重健康飲食的人群。像超軟南瓜吐司、海鹽面包卷等產(chǎn)品，因口感穩(wěn)定、復(fù)購率較高，逐漸成為店內(nèi)的爆款。

此外，門店將產(chǎn)品數(shù)量控制在合理范圍內(nèi)，基本實現(xiàn)當(dāng)日售完，部分熱門產(chǎn)品往往在中午前即已售罄。為此，門店以小程序預(yù)訂為主，顧客不僅可提前查看當(dāng)天產(chǎn)品并下單，還可在下班后到店取貨。“這樣可以避免來晚了買不到，也方便大家安排時間。”劉女士說。

談及開店后的感受，劉女士說：“每天做出來的面包能被大家認(rèn)可，還是挺有成就感的。”她表示，接下來三人將繼續(xù)把產(chǎn)品做好，根據(jù)顧客反饋不斷優(yōu)化，并逐步推出餅干、生日蛋糕等品類，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品選擇，更好滿足周邊居民和企業(yè)職工的需求。

柒玥烘培

地址：閔行區(qū)中春路3471號

時間：09:00—19:00

備注：周一店休

記者：湯玉莉

攝影：黃宇軒

素材：龔宣

審核：劉墾博 范仲毅 何婷婷

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