財(cái)聯(lián)社3月28日訊(記者 吳蔚玲 沈嬌嬌)當(dāng)“輕養(yǎng)生”成為年輕消費(fèi)者的日常訴求,“藥食同源”產(chǎn)品正加速擺脫“補(bǔ)品”形象。今年全國糖酒會(huì)期間,當(dāng)歸、茯苓等一系列中藥材,正在加速與水飲、零食、咖啡等產(chǎn)品新形態(tài)相融合。這一變革背后,是規(guī)模已超3700億元、全產(chǎn)業(yè)鏈估值突破2萬億元的巨大市場(chǎng)。而口感、價(jià)格與研發(fā)門檻,正成為新老玩家共同面臨的挑戰(zhàn)。
從養(yǎng)生茶到咖啡、零食 食品巨頭搶灘新風(fēng)口
“(養(yǎng)生水)可以看成很多年前東方樹葉,一開始消費(fèi)者覺得味道不好,但隨著健康意識(shí)提升,市場(chǎng)就打開了。”盼盼食品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示。
從市場(chǎng)規(guī)模來看,2025中國特種食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示,我國藥食同源市場(chǎng)規(guī)模已突破3700億元,全產(chǎn)業(yè)鏈估值超過2萬億元。
前述盼盼食品人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者說,從飲料市場(chǎng)大盤來看,雖然當(dāng)前無糖茶飲整體規(guī)模不如有糖飲品,但屬于上升賽道,而有糖飲品的市占率正在下滑。在這一市場(chǎng)趨勢(shì)下,公司通過七白水、茉莉五花茶等一系列養(yǎng)生水飲切入“藥食同源”賽道,主要推向上海、深圳等一線及沿海城市,目前正處于市場(chǎng)培育期。
傳統(tǒng)企業(yè)也在加速轉(zhuǎn)型。承德露露(000848.SZ)在杏仁露之外,推出了“露露植本”系列產(chǎn)品,公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示,去年銷售額已達(dá)數(shù)億元。
“產(chǎn)品本身談不上功效,但它的原材料如枸杞、枇杷等都是非常健康的,而且配料表非常干凈。”談及產(chǎn)品功能及優(yōu)勢(shì),上述公司人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者稱。
甚至競(jìng)爭(zhēng)白熱化的咖啡賽道也找到了“功能化”切口。云南品牌四只貓咖啡針對(duì)減肥需求,在傳統(tǒng)黑咖啡中添加左旋肉堿、益生菌等成分,打造“功效黑咖啡”。“今年剛過年就爆單了!”公司工作人員對(duì)財(cái)聯(lián)社記者感慨。
“好吃”與“健康”博弈 部分頭部企業(yè)謹(jǐn)慎觀望
盡管前景廣闊,但現(xiàn)實(shí)依然充滿挑戰(zhàn)。首要挑戰(zhàn)來自產(chǎn)品本身。“藥食同源不僅僅是成分添加,消費(fèi)者對(duì)零添加、配料表干凈尤為看重。成分要好,就需要強(qiáng)大的研發(fā)能力支撐,否則做不出來。”上述盼盼食品人士直言。
口感則是另一個(gè)關(guān)鍵障礙。一位在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的渠道商對(duì)財(cái)聯(lián)社記者稱:“(養(yǎng)生水)多多少少還是有點(diǎn)中藥的口感。”雖然此前已有養(yǎng)生水品牌主動(dòng)洽談,但他在糖酒會(huì)期間并未特別關(guān)注。
零食板塊的矛盾更為明顯。甘源食品(002991.SZ)去年底推出了含當(dāng)歸、茯苓等成分的零食系列,其定價(jià)明顯高于常規(guī)風(fēng)味產(chǎn)品。有消費(fèi)者直接對(duì)比:“一是價(jià)格有點(diǎn)貴,二是在安格斯牛肉味道和茯苓當(dāng)歸味道面前,更傾向安格斯牛肉。零食首先要好吃。”
一位飲品上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示,公司對(duì)“藥食同源”賽道持謹(jǐn)慎態(tài)度,雖然已經(jīng)有生產(chǎn)資質(zhì),但目前尚未入場(chǎng)。“一方面,產(chǎn)品口感受氣溫影響大,穩(wěn)定性不夠;另一方面,產(chǎn)品同質(zhì)化已經(jīng)比較明顯。”
產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象在飲料上尤為突出,財(cái)聯(lián)社記者在市場(chǎng)上觀察到,盡管多數(shù)養(yǎng)生飲品定價(jià)在5-6元/瓶區(qū)間,但多位品牌方人士均對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示存在價(jià)格促銷,且“很普遍”。一位主營兒童健康飲品的品牌方人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者直言:“現(xiàn)在做同類型的品牌越來越多了,不光我家,別人家也有,大家內(nèi)卷得厲害。”
從傳統(tǒng)滋補(bǔ)到日常消費(fèi),3700億的“藥食同源”市場(chǎng)正在被賦予更多可能。但這條融合了健康需求與消費(fèi)口感的賽道,最終能否成為可持續(xù)的增長極,仍需產(chǎn)品力給出最終答案。
(財(cái)聯(lián)社記者 吳蔚玲 沈嬌嬌)
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