石榴皮立大功！研究發現其暗藏護肝活性成分，可改善脂肪性肝損傷

石榴自古便有“九州神果”之稱，西晉潘岳在《安石榴賦》中曾盛贊其為“天下之奇樹，九州之名果”。它全身皆可入藥：果肉能生津潤燥，籽可潤腸通便，而最易被人忽視、吃完便隨手丟棄的石榴皮，更是藏著對抗現代高發肝病的天然良方。

日前，南京大學與浙江大學聯合發表于《歐洲營養學雜志》的重磅研究也證實，石榴皮可通過調節脂質代謝、重塑腸道菌群并改善胰島素抵抗，顯著改善高脂飲食誘導的肥胖及脂肪肝問題，同時還能降低血糖血脂。

具體來看，研究團隊從石榴皮中篩選出以“石榴皮花青素”（PPA）為核心的活性物質，并以小鼠為研究對象，設置低脂飲食組、高脂飲食誘導肥胖組、高脂飲食+石榴皮花青素補充組開展對照實驗，模擬現代人長期高脂飲食引發的脂肪肝及代謝紊亂問題，實驗全程持續15周。

15周的實驗結果令人驚喜：補充石榴皮花青素的實驗組，其代謝水平與肝臟健康狀況均得到顯著改善。小鼠實驗數據顯示，這種活性成分能夠有效抑制體重增長，使高脂飲食小鼠的體重增量減少27.46%；同時，它還能顯著減輕肝脂堆積，使肝臟脂肪變性評分下降56.25%，并大幅降低肝臟甘油三酯與總膽固醇水平。

更值得一提的是，石榴皮的代謝調節與護肝作用還是多維度的。研究負責人表示，石榴皮中的花青素不僅能夠調節肝臟及全身脂質代謝、改善脂肪肝狀況，還能緩解高脂飲食引發的胰島素抵抗，維持血糖穩態。與此同時，它還能重塑腸道菌群結構，減少有害菌數量，提高有益菌AKK（阿克曼氏菌）比例。

（石榴皮可降低小鼠肝臟中高脂飲食誘導的脂質積累）

不過，這份藏在石榴皮里的“代謝調理希望”，若僅靠日常簡單煮水、沖泡，是難以實現高效吸收的。實驗中發揮代謝調節與護肝作用的是高濃度石榴皮花青素，日常用石榴皮泡水、煮制時，活性成分溶出量有限，難達實驗有效干預量。此外，石榴皮口感酸澀，單一食用體驗不佳，難以長期堅持。

其實，這種“科研潛力與實際應用間的差距”在代謝與肝臟疾病防治領域十分常見。早年間，海外團隊發現NAD+提升技術可改善肝臟代謝，但該技術直到多年后才實現產業化；如今，石榴皮的代謝調節與護肝研究同樣需要時間推進更深入的人體臨床試驗，并優化活性成分提取工藝。

但對當下國內7500萬脂肪肝人群而言，更迫切需要的是“現在就能用、貼合日常”的調理方案——這也是以“倍清肝”為代表的國產方案能夠快速走進大眾視野的核心原因。

2022年，第三軍醫大學臨床證實二氫楊梅素這一護肝物質能將乙醛分解效率翻倍，使受試者肝指標AST和ALT分別下降38%和25%。隨后，科學家將該物質與護肝菌AKK 001、四氫姜黃素、擔子菌提取物等多種前沿成分組合，落地為上述護肝科技，并由香港生科企TS引入京J東等主流平臺。

值得一提的是，去年9月，浙大醫學院附屬邵逸夫醫院的人體臨床研究給出了一組實打實的數據：脂肪肝人群接受AKK 001干預僅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周時，轉氨酶指標恢復正常的人群占比更是超過68%。這也進一步證實了“倍清肝”的硬核科研背書，讓日常護肝更有底氣。

“以前總胡吃海喝，體檢查出輕度脂肪肝，血脂也偏高，肝區總覺得悶脹”，從事餐飲行業的李先生（化名），去年體檢查出高脂飲食引發的脂肪肝，之后嘗試前述科研成果進行調理，三個月后復查，肝指標明顯改善，“現在就算偶爾聚餐吃點油膩的，身體也沒之前那種不舒服的感覺了”。

不難發現，隨著石榴皮代謝調節與護肝研究的走紅，以及國產科技的快速落地，肝臟與代謝產業正迎來爆發期。這源于全球代謝與肝病患者的迫切需求，數據顯示，全球肝病患者已超4億人，我國約有7500萬，代謝性脂肪肝（MASLD）等慢性肝病占比超70%，而高脂飲食引發的肥胖與代謝紊亂，正是其高發的核心誘因之一。

全球還有超120個肝臟與代謝調理相關項目在推進，中國團隊在“腸-肝軸調節”、“天然活性成分提取”領域的專利數量，已連續三年位居全球前列；資本端，2025年全球肝臟醫學領域投資已超800億美元，較五年前增長210%，僅我國就有15家藥企獲得億元級融資。

技術突破下，因高脂飲食、不良生活習慣引發的代謝紊亂與肝損傷患者將不再受“調理難、堅持難”的困擾，未來有望通過科學方案實現肝臟健康與代謝平衡的長期穩定，甚至扭轉早期病變，讓天然食材的科研價值，真正轉化為守護大眾健康的實際力量。