苜蓿又名草頭、金花菜、秧草,是春天應時野菜,嫩莖葉可食。苜蓿不僅富含膳食纖維,而且含糖量低,是健康飲食之佳選。
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中醫認為,苜蓿味苦、甘,性涼,具有清熱化痰、補血安神、利濕、排石通淋之功效,常用于濕熱黃疸、泄瀉、痢疾、浮腫、砂淋、石淋、痔瘡出血等。
做法多樣又簡單
苜蓿一般用來素炒,也可作為扣肉、紅燒肉等葷菜的墊底,還可以腌漬和醬制等。下面就為大家推薦3款簡單易學的膳食方。
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來源:中國中醫藥報
注:本號意在傳播中醫文化,文中提到的中醫藥知識,僅供學習交流。
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