河北
苜蓿又名草頭、金花菜、秧草，是春天應時野菜，嫩莖葉可食。苜蓿不僅富含膳食纖維，而且含糖量低，是健康飲食之佳選。
中醫認為，苜蓿味苦、甘，性涼，具有清熱化痰、補血安神、利濕、排石通淋之功效，常用于濕熱黃疸、泄瀉、痢疾、浮腫、砂淋、石淋、痔瘡出血等。
做法多樣又簡單
苜蓿一般用來素炒，也可作為扣肉、紅燒肉等葷菜的墊底，還可以腌漬和醬制等。下面就為大家推薦3款簡單易學的膳食方。
來源：中國中醫藥報
注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。
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